Klijano sjeme mnogih kultura sadrži više biološki aktivnih tvari u odnosu na izvorni proizvod. Sjeme dopušteno za klijanje uključuje leću. Raste brzo i ima ugodan slatkast okus, nešto slično okusu zelenog graška. O tome što su klice ove biljke, - kasnije u članku.

Izrasle leće

Ovaj usjev graha sam je vrijedan prehrambeni proizvod. A pri klijanju u njemu znatno se povećava sadržaj aminokiselina i nekih vitamina.

Kemijski sastav

Klice leća sadrže vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, B9 i PP. Kemijski sastav je također zastupljen mineralima poput kalija, kalcija, fosfora, magnezija, natrija, željeza, meda, mangana, selena i cinka.

U klice se smanjuje broj oligosaharida koji uzrokuju nadimanje, smanjuje se sadržaj kalorija. 100 g proizvoda sadrži 106 kcal. Hranjiva vrijednost sadnica je sljedeća:

• proteini - 8,96 g;
• masti - 0,55 g;
• ugljikohidrati - 22,14 g;
• voda - 67,34 g;
• pepeo - 1 g.

Znate li? Sadnice su u prehrani koristili stari Kinezi, Egipćani i Slaveni. Interes za njih pojavio se u Americi 30-ih godina prošlog stoljeća u Americi zbog sve veće popularnosti vegetarijanstva.

Korist i šteta

• Klijave leće donose puno koristi ljudskom tijelu:
• smanjuje vjerojatnost nastanka srčanih i krvožilnih bolesti;
• pomaže smanjiti kolesterol u krvi;
• normalizira metabolizam;
• blagotvoran učinak na rad genitourinarnog sustava;
• pozitivno djeluje na kožu;
• poboljšava rast kose i jača nokte;
• aktivira mentalnu aktivnost;
• jača imunitet

• Međutim, ovaj proizvod može biti i štetan u slučaju takvih problema:
• gastrointestinalne bolesti (gastritis i peptični čir, kolitis);
• gušavost;
• nadutosti.

Važno! Ovaj proizvod može izazvati povećanu proizvodnju plina, posebno ako se koristi zajedno s mliječnim proizvodima. Zbog ove osobine preporučuje se dodavanje zrna kopra ili komorača jelima s proklijalim lećama.

Ova sadnica leće ima kontraindikacije:

• giht;
• žučne kamence i bubrežne kamence.

Kako klijati za hranu

Za klijanje možete uzeti cijeli grah crvene, zelene i smeđe leće. Lako se mogu klijati kod kuće:

1. Sjeme leće stavite u dodatak za glavu i isperite tekućom vodom. Po potrebi sortirajte grah i uklonite leglo.
2. Leću stavite u staklenu posudu i prelijte toplom vodom.
3. Na vrhu zatvorite gazom, popravite je elastičnom trakom ili konopom.
4. Stavite na tamno toplo mjesto 12 sati. Najbolje ostaviti preko noći.
5. Potom sjemenke odbacite u fil, dodajte vodu i isperite.
6. Stavite koštice leće u opranu staklenku i vratite ih na tamno toplo mjesto. Ako se sjeme osuši, treba ih prskati vodom.
7. Isperite leću vodom svakih 6–8 sati tijekom 3 dana, odbacujući neteknute sjemenke.
8. Kada se 3. dana pojave primjetne klice, mogu se koristiti.

Staklenka s proizvodom može se čuvati na polici hladnjaka do 5 dana. Ako postoji hladan podrum (temperatura oko + 5 ° C), možete ga koristiti za skladištenje.

Video: Kako klijati leće

Kako koristiti

Leća će biti korisna različitim kategorijama ljudi, ali treba ih koristiti pravilno, poštujući norme.

Stopa korištenja

Klijave leće preporučuje se jesti 2 puta tjedno. Dnevna norma ovog proizvoda za odrasle je do 50-70 g.

Kod gubitka kilograma

Sjeme klijavih leća sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i izvor je lako probavljivih proteina i sporih ugljikohidrata. Glad tijekom njihove upotrebe ne javlja se uskoro. Štoviše, njihov kalorijski sadržaj mnogo je niži od suhe leće.

Ovaj proizvod poboljšava probavu i poboljšava metaboličke procese. Sva su ta svojstva korisna u dijetama za mršavljenje. Klice se preporučuju za doručak u sklopu salata ili juha, Za najbolji učinak pri gubitku viška kilograma, klijave leće treba kombinirati s niskokaloričnim povrćem i biljem. Ne preporučuje se zlouporaba soli i visokokalorične hrane.

Za žensko zdravlje

• Najkorisnije klice iz leće za žene:
• jesu prevencija raka dojke i bolesti ženskih organa;
• smanjiti bolno stanje mjesečnim tegobama i menopauzom;
• potreban trudnicama, jer sadrže folnu kiselinu (vitamin B9) i druge elemente u tragovima neophodne za normalan razvoj fetusa;
• doprinose poboljšanju izgleda - blagotvorno djeluju na kožu i kosu, pomažu u gubitku kilograma.

Znate li? Sjeme možete klijati ne samo sjemenkama leće, već i drugim mahunarkama - grašak, slanutak, mung grah, soju, grah. Za to su prikladne i žitarice žitarica (pšenica, raž, ječam), heljda, bundeva, lan, amarant, suncokret, sezam.

Za muškarce

• Izrasle leće također će biti korisne za jači spol:
• služit će kao prevencija kardiovaskularnih bolesti, u koje su muškarci češće od žena;
• opskrbljuje tijelo probavljivim proteinima, što je potrebno za snažnu mišićnu aktivnost i sportsku prehranu;
• odgodit će starost zbog sadržaja antioksidansa;
• povećati seksualni nagon i vjerojatnost začeća djeteta.

Za djecu

Upotreba klijavih žitarica preporučuje se djeci od 12 godina.

• Za njih ovaj proizvod donosi takve prednosti:
• jača organizam i služi kao prevencija prehlade;
• lako probavljivi proteini doprinose normalnom rastu djetetovog tijela;
• smanjuju umor i razdražljivost djeteta tijekom školskog rada.

Neki nutricionisti dopuštaju korištenje klica i klijavih sjemenki za djecu od 1 godine. Ali prije toga, prvo biste trebali konzultirati liječnika. Za početak, djetetu se daje samo nekoliko zdrobljenih klijavih sjemenki pomiješanih s uobičajenom hranom. Kad odraste i počne jesti čvrstu hranu, više se ne može drobiti. A u školskoj dobi broj sadnica se može dovesti do 25-30 g dnevno.

Klice leće

Klice leća mogu se koristiti kuhane i pržene, ali najkorisnije je jesti ih sirove. Najbolje je dodati takve klice u salate. Dobro se slažu s raznim povrtnim kulturama. Kao preljev dobro je koristiti sojin umak, maslinovo, laneno ili drugo biljno ulje, limunov sok ili jabučni ocat.

Nekoliko recepata za povrtne salate s proklijalim lećama:

Salata broj 1

sastojci:

• sadnica leće - 2-3 žlice. žlice;
• krastavac - 1 kom .;
• rotkvica - 2-3 kom .;
• sezamove sjemenke - 1 žličica;
• sol po ukusu;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) za preljev.

Operite krastavac i rotkvicu, narežite krajeve i narežite na tanke komade. Dodajte klice, pospite sjemenkama sezama, sol po ukusu i začinite biljnim uljem. Sve dobro promiješajte.

Salata broj 2

sastojci:

• leća - 50 g;
• sir tofu - 50–70 g;
• ledena salata - 0,5 kom .;
• krastavac - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• kopar - 2-3 grane;
• limunov sok - 2 žlice. žlica;
• maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.

3 dana prije pripreme za pripremu salate, leća treba proklijati. Operite povrće i bilje neposredno prije kuhanja. Salatu narežite na velike komade. Krastavac prerežite na pola po dužini i narežite na tanke polukruge. Rajčicu narežite na male kockice. Sitno nasjeckajte kopar. Kombinirajte povrće s sadnicama i tofuom na kockice, prelijte uljem, limunovim sokom i pomiješajte. Po želji možete dodati.

Važno! Ne mogu se koristiti sva sjemena za proizvodnju sadnica. Na primjer, klice crvenog graha su toksične. Stoga, prije klijanja, trebali biste pažljivo proučiti podatke o određenoj biljci.

Dakle, proklijala leća je zdrava, ugodnog je okusa, sadrži korisnije elemente i manje kalorija nego suha. Može se jesti od 12. godine života, ako nema kontraindikacija, ali treba ga uzimati s oprezom u slučaju problema s gastrointestinalnim traktom. Ovaj je proizvod koristan i za mršavljenje. Ali prije nego što počnete koristiti ove klice, uvijek se morate posavjetovati s liječnikom.