Riblje tijesto ukusno je predjelo koje se može poslužiti ne samo za svečanim stolom, već i jednostavno namazati na sendviču tijekom pauze za ručak. Pročitajte kako napraviti takvo jelo od ružičastog lososa kod kuće, kao i kako odabrati prave sastojke za njega.
Odabir i priprema sastojaka
Za proizvodnju paste ružičastog lososa, pored mesa ili riblje jetre, koriste se sljedeći sastojci:
- luk
- jaja;
- maslac;
- sir itd.
Prilikom odabira proizvoda morate paziti na to da se oni čuvaju u pravilnim uvjetima, a ne isteku.
Važno! Ako je za recept paste potrebna svježa riba, tada se prije kupovine mora pažljivo ispitati na čireve ili ogrebotine na površini vage, a obratite pažnju i na škrge koje ne bi trebale emitirati neugodan miris.
Povrće se oguliti i oprati prije kuhanja. Sve se kosti izvade iz ribe, jetra i mlijeko se isperu pod tekućom vodom.
Od konzerviranog ružičastog lososa
500 g 25 min
konzervirani ružičasti losos
250 g
sol, crvena paprika
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Skuhajte tvrdo kuhana jaja.
- Pržite luk, izrezan na male kockice u biljnom ulju dok se ne pojavi zlatna boja. U procesu kuhanja dodajte začine i sol po ukusu.
- Otvorite hranu iz konzervi i istisnite tekućinu. Riblje meso očistite od krupnih kostiju i ulijte u blender.
- Jaja ohladite, ogulite i narežite na kockice, a zatim pošaljite u riblji blender.
- Operite i listove salate na komade, pomiješajte s prženim lukom. Izlijte ove sastojke u blender, dodajte majonezu isto.
- Sve samljeti u pastu.
Video recept
Od svježeg ružičastog lososa
500 g. 20 min.
svježe meso ružičastog lososa
500 g
sol i crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Da biste očistili riblji file od svih kostiju.
- Meso ružičastog lososa u maloj mlinici za meso.
- Dodajte mljevenu sol i papar po ukusu.
- Temeljito promiješajte dobivenu tvar i stavite u hladnjak 20 sati.
- Nakon određenog vremena, pasta će biti spremna za upotrebu.
Važno! Domaća pasta može se čuvati u hladnjaku 5 dana, u zamrzivaču — do 6 mjeseci.
Iz jetre
250 g20 min
suncokretovo ulje
100 ml
sol, crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Nasjeckajte luk u male kocke.
Pržite kriške u biljnom ulju dok se ne pojave zlatne kore.
Izrežite jetru na komade otprilike 1,5 × 1,5 cm i stavite ih u tavu na prženi luk. Dodajte sol i papar po ukusu.
Pržite jetru s lukom pod poklopcem dok se ne kuha oko 7-10 minuta.
Gotov proizvod može se uviti u mlin za meso ili pire vilicom, ovisno o preferencijama kuhara.
Video recept
Od mlijeka
400 g20 min
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite luk i češnjak, narežite ih na komade.
- Isperite mlijeko ružičastog lososa.
- Sve gore navedene sastojke stavite u zdjelu blendera, uključujući krem sir i maslac.
- Ulijte vino i limunov sok.
- Posolite i dodajte začine.
- Samljejte sve proizvode dok ne postanu glatki.
Znate li? La rillette — posebna vrsta paste, koju su pripremali francuski seljaci. Kako bismo uštedjeli novac, u ovo jelo stavili su svinjske uši i udubljenja, ali danas se takvo predjelo priprema i od guske, patke ili piletine.
Vrući dimljeni losos
500 g 25 min
vruće dimljeni ružičasti losos
300 g
muškatni oraščić, papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Odvojite meso dimljene ribe od kostiju.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Tvrdo kuhana jaja ogulite i narežite na kriške.
- Pomiješajte ribu, jaja, prženi luk, maslac, dodajte muškatni oraščić i papar. Ovdje se ne dodaje sol jer je dimljena riba već slana.
- Sve samljeti u blenderu do homogene mase.
- Sitno nasjeckajte kopar i umiješajte u dobivenu tvar. Pasta je spremna.
Pečeni ružičasti losos
400 g20 min
crni papar, sol
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Odvojite ružičasto meso lososa od kostiju.
- Maslac i sir narežite na komade.
- Sve sastojke pošaljite u blender, sol i papar.
- Proizvode miješajte dok ne postanu glatke.
Znate li? Pasta Chartres izumljena je 24. veljače 1594. za gozbu nakon kruniranja Henrika IV Navarre u katedrali Chartres. Proizvodi za njegovu pripremu bili su: teletina, svinjetina, pire od mesa, jarebica od jarebica, fazan, pistacija.
Pasta od ružičastog lososa je ukusna i zdrava, jer takva riba sadrži puno hranjivih sastojaka. Jelo se lako priprema i može postati remek-djelo bilo kojeg stola.