Ružičasti losos jedna je od najpopularnijih vrsta ribe u svakodnevnoj prehrani ljudi, jer nije samo ukusna i vrlo zdrava, već košta i manje od ostalih predstavnika porodice lososa. U članku će se raspravljati o značajkama odabira kvalitetnog proizvoda i kako kuhati ukusni pečeni ružičasti losos kod kuće.
Odabir i priprema sastojaka
Riba je pokvarljiv proizvod, stoga je svom pristupu potrebno pristupiti odgovorno.
Važno! Da biste provjerili svježinu ružičastog lososa, preporučuje se prstom pritisnuti na površinu trupa, ako se oblik brzo vrati - proizvod je vjerojatno svjež.
Glavne značajke kvalitetnog ružičastog lososa su:
- prisutnost ravnog trbuha jednolike boje, bez ispupčenja i žutih mrlja;
- svijetlo crveni škrg, bez smeđih ili svijetlih mrlja i sluzi;
- prisutnost čiste, sjajne i glatke ljestvice;
- nema oštećenja na trupu;
- ugodna lagana riblja aroma, bez vanjskih mirisa;
- uska koža do ružičastog mesa lososa i ružičaste jednolike boje fileta (može se provjeriti prilikom rezanja ili kupnje komada).
Potrebno je pažljivo pripremiti ružičasti losos za toplinsku obradu, tako da jelo ispadne ukusno. Prije svega, čisti se od unutarnjih i ljuskica, na zahtjev glave i peraje se odrezuju, škrge uklanjaju kako bi se izbjegao neugodan miris gotovog jela.
Recepti za pečenje ružičastog lososa u cijeloj foliji
Ružičasti losos možete kuhati na više načina, ali pečenje u pećnici smatra se najboljom opcijom, jer vam omogućuje da u mesu uštedite sve hranjive tvari. Važan element u procesu kuhanja je upotreba pomoćnog kuhinjskog pribora, poput folije ili rukava za pečenje, koji omogućuju ribama da ostanu nježna i sočna.
S limunom
Video recept
S limunom Video recept: S limunom [/ receptInstrukcije]
Važno! Meso ružičastog lososa smatra se masnijim, pa je mnogo sočnije i ukusnije od mesa ženke. Mužjaka nije teško identificirati prilikom kupnje - on ima tamniju boju glave, oštru izduženu glavu i kratku stražnju peraju.
Sa povrćem
475 minuta
riba smjesa riba
1 žlica. l.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Potrebno je baviti se pripremom ribe za pečenje. Da biste to učinili, temeljito se opere pod hladnom tekućom vodom, uklanjaju se ljuske, peraje, rep i škrgice. Odrežite trbuh, očistite ga iznutra i ponovo operite.
- Pripremljeni trup osušite papirnatim ručnikom i pomoću silikonske četke podmažite površinu kože i unutrašnjost maslinovim uljem.
- Leš truli se solju, paprom i začinom. Zasićenje okusa gotovog jela ovisi o tome koliko će ribe ostati za ukiseljenje, pa bi minimalno razdoblje trebalo biti 30 minuta, ako je moguće, bolje je poslati ribu u hladnjak na noć.
- Pripremite povrće: temeljito operite rajčicu, bilje, ogulite luk. Rajčicu narežite na kriške, luk i limun - na pola prstena. Položite povrće u trbuh trupa, naizmjenično slojeve: limun, rajčica, luk, bilje.
- Zamotajte ribu u foliju, stavite je u lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C 25 minuta. Proširite foliju i vratite ružičasti losos 10 minuta. u pećnici radi smeđe boje. Gotovo jelo poslužite uz pečeni krumpir ili povrće na žaru.
- Riba se može ukrasiti kriškama limuna naslaganih na vrhu lešine. Učinkovit način posluživanja porcija je rezanje ribe na nekoliko dijelova, a zatim svaki komad treba položiti na jastuk pečenog ili na žaru povrća.
Znate li? Tijekom razdoblja mrijesta, ružičasti losos vraća se u rijeku u kojoj se rodio, a nakon polaganja jaja umre u roku od 15 minuta.
Dakle, vrlo je jednostavno pripremiti pečeni ružičasti losos u pećnici, a da bi gotovo jelo bilo što ukusnije, morate slijediti recept i odabrati kvalitetne i svježe proizvode.