Bobice psećeg drveta izvrsne su za pravljenje domaćih tinktura. Voće piću dodaju nevjerojatan okus i aromu. Za kuhanje koristite svježe, smrznute ili osušene bobice. O tome kako pripremiti voćnu tinkturu s votkom, mjesečinom ili alkoholom, pročitajte dalje u pregledu.
Odabir i priprema sastojaka
Bez obzira na recept, ubrane bobice se sortiraju, uklanjaju oštećene ili plijesni. Svakako temeljito isperite pod tekućom vodom i položite je na sito. Nakon što voda iscuri, možete početi kuhati.
Drugi bitni sastojak napitka je alkohol. Da biste dobili proizvod izvrsne kvalitete koji se može poslužiti gurmanima, morate pažljivo pristupiti izboru ovog sastojka. Prednost, naravno, treba dati konjaku, čak i jeftinom, Možete koristiti votku ili druga alkoholna pića, čak i pivo ili mjesečinu. Ali oni gube konjak likere zbog specifičnog mirisa.
Znate li? Gorke tinkture poslužuju se uz začinjena i slana jela. Takva se pića ne mogu kombinirati s peradom, teletinom ili ribom, jer njihova začinjena aroma zatamnjuje okus glavnih jela.
Recepti tinkture pasjeg drveta
Tinkture variraju u jačini. Gorki su obično jaki (35–40%). Njihova baza je votka ili čisti alkohol. Preporučuje se da se većina tekućina na biljnoj bazi izrađuje na vodeno-alkoholnoj smjesi krajnje čvrstoće oko 25-30%. Ako je glavna komponenta votka, tada dodavanjem soka možete smanjiti snagu pića. Prirodni okus ploda daje piću ugodan kiseli okus.
Jednostavna alkoholna pića od alkohola
800 ml 4 tjedna
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Sorte i temeljito oprati bobice.
- Operite staklenku od 2 litre.
- Svježe drvo psa stavite u staklenku i nježno mijesite drvenom mrvicom.
- Prelijte alkoholom.
- Zatvorite poklopac.
- Uklonite u tamno mjesto 3 tjedna.
- Nakon određenog vremena, napitak filtrirajte kroz dvostruki sloj gaze.
- Snažno iscijediti bobice ne treba, tako da tekućina ne bi bila zamućena.
- U dobivenu tekućinu dodajte šećer.
- Ostaviti da se ukuhava 1 tjedan.
Video recept
Znate li? Juniper se smatra najboljim guračem za bobice. Takav materijal ne apsorbira vlagu i trajat će mnogo duže od ostalih drvenih sorti ovog nezamjenjivog kuhinjskog alata.
Tinktura pasjeg votka
800 ml 4 tjedna
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite oprane bobice i stavite ih u staklenku.
- Ulijte votku.
- Promiješajte i poklopite.
- Smjesu možete ostaviti u kuhinji, ali na tamnom mjestu ili je staviti u podrum na 20 dana.
- Svaka 3 dana staklenku je potrebno protresti.
- Nakon 20 dana, filtrirajte smjesu kroz gazu.
- Dodajte šećer po ukusu.
- Ponovo promiješajte i očistite na tamnom mjestu tjedan dana.
- Ako tekućina postane zamućena, filtrira se kroz sloj pamuka.
Važno! Tinktura pasjeg votka na votki ne preporučuje se izrađivati od sušenih bobica, jer one neće dati bogat okus.
Tinktura pasjeg votka i alkohola
1,2 L 2,5 mjeseca
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Poredajte bobice i temeljito isperite.
- Odbacite ga u filc i ocijedite.
- Svaku bobicu zalijepite na čačkalicu i stavite u pripremljenu staklenku.
- Ulijte mješavinu votke i alkohola.
- Izvadite na tamno mjesto 2 mjeseca.
- Banku je potrebno periodično protresti, barem 2 puta tjedno.
- Nakon 2 mjeseca pripremite još jednu staklenku i u nju nanesite tinkturu. Ispasti će 2 limenke: s bobicama i s tekućinom. Prvoj (s bobicama) dodajte 200 g šećera, poklopite poklopcem i stavite na tamno mjesto tjedan dana. Druga (s tinkturom) je također zatvorena i za sada je ostavljena na hladnom, tamnom mjestu.
- Nakon tjedan dana, šećer će uzeti iz bobica ostatak alkohola i hranjivih sastojaka. Sada slatku masu sa pasjim drvetom i alkoholom treba filtrirati i kombinirati s tinkturom.
- Ako tijekom tog razdoblja piće počne tamniti, procijedite ga kroz filter, stavite u bocu i stavite na hladno mjesto dok se ne potroši.
Značajke skladištenja praznina
Alkohol je konzervans, stoga se alkoholna pića na temelju njega pohranjuju dobro.
Osnovni zahtjevi za pohranu:
- tijesan pokrov (tinkture lako apsorbiraju treće mirise);
- nedostatak pristupa sunčevoj svjetlosti (pod njihovim utjecajem, tinkture postaju zamućene i počinje raspad vitamina);
- sobna temperatura - ne viša od + 20 ° S.
Važno! Jačina tinkture s alkoholom i votkom je najmanje 35%, ali piće se pije lako. Stoga pazite na količinu kako ne biste previše pili.
Vjeruje se da biljni pripravci počinju postupno gubiti svoj okus godinu dana nakon početka skladištenja. Stoga se takva pića preporučuje konzumirati prije sljedeće žetve. Za alkoholna pića prikladna je samo staklena posuda. Alkoholi mogu reagirati s polimerima - izbjegavajte plastične posude.
Prednosti kućnih infuzija su mnoge. Prije svega, oni su ukusni, napravljeni su od prirodnih sastojaka i, osim toga, sadrže korisne tvari. A također su likere jednostavne za pripremu. Stoga, ako imate bobice stabljike, pokušajte napraviti ne samo džem od njih, već i tinkturu.
