Salata od prženih gljiva i piletine može biti dijetalna i zdrava alternativa uobičajenim salatama, poput oliviera. Priprema takvog jela prilično je jednostavna: ne zahtijeva puno vremena i komponenata. Nakon čitanja materijala, možete dobiti nekoliko opcija odjednom kako ugoditi članovima kućanstva ukusnom mesnom salatom.
Odabir i priprema sastojaka
Vrlo je važno pristupiti izboru gljiva: one bi trebale biti guste, svježe i bez trule mrlje na površini šešira i nogu. Prije kuhanja proizvod se mora namočiti u slanoj vodi 2-3 sata, a zatim očistiti od nečistoća i prljavštine. Povrće potrebno za salatu također treba oprati i temeljito očistiti.
Znate li? Šampinjoni se koriste ne samo u prehrambenoj industriji, već i u kozmetologiji. Od njih se izrađuju maske, losioni, pa čak i šamponi.
Recepti za salatu s dimljenom pilećom dojkom i gljivama
Postoje različite varijacije pripreme mesne salate s gljivama. Dodatni sastojci mogu uključivati orahe, crveni grah, jaja ili mrkvu. Po želji, komponente se mogu međusobno mijenjati i ako vam se ne sviđa ili mogu izazvati alergijsku reakciju.
Sa kiselim gljivama
2 20 minuta
kiseli šampinjoni
450 g
majonezni umak (30% masnoće)
1 žlica. l.
dimljeni pileći file
200 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Sirovo povrće temeljito operite i ogulite. Nakon toga luk se mora izrezati na male kockice, a mrkvu naribati na srednjoj rerni.
- Otvorite staklenku s gljivama, potpuno ispustite tekućinu u kojoj se nalaze, gljive narežite na male kriške.
- Pripremite prženje mrkve i luka u biljnom ulju. Na kraju dodajte nasjeckane gljive povrću i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Piletinu narežite na male kriške ili kockice. Stavite u zdjelu za salatu.
- Dodajte prženju dimljenog fileta, sol po ukusu i majonezu. Sve dobro promiješajte.
Klasičan recept
44 sata
biljno ulje
1 žlica. l.
dimljena pileća prsa
2 kom
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Meso i gljive narežite na male kriške.
- Kockice izrezati svježe krastavce, jaja, mrkvu.
- Sir naribajte na sitnoj rerni (radi praktičnosti možete ga prethodno staviti u zamrzivač na 10-15 minuta).
- U zdjeli za salatu pomiješajte gljive, piletinu, svježe krastavce, jaja, mrkvu.
- Pomoću metalnog kalupa stavite salatu na jelo. Pošaljite u hladnjak na 3 sata.
- Uklonite obrazac. Salatu ukrasite naribanim sirom i crvenim kavijarom.
Važno! Kada kuhate mrkvu na korejskom, trebali biste se odlučiti za srednje povrće. Oni su najviše sočni i najukusniji.
S korejskom mrkvom
213 sati
dimljeni pileći file
150 g
začini (papar, sol, korijander, paprika)
po ukusu
tvrdo kuhana jaja
2 kom
zelje (peršin, kopar)
grana
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Mrkvu kuhajte na korejskom unaprijed, jer bi je trebalo infuzirati u hladnjaku. Da biste to učinili, naribajte ga pomoću posebne rerne, pomiješajte sa solju, šećerom. U smjesu dodajte nasjeckani češnjak, zagrijano biljno ulje, stolni ocat (1 žlica.), Začine. Promiješajte, rukama stisnite mrkvu tako da pokrene sok. Izlijte u posudu i stavite u hladnjak 6-7 sati.
- Luk narežite na kolutiće i pola sata marinirajte (3 žlice L octa u 50 ml vode).
- Izrežite jaja na tanke kriške i položite na dno zdjele salate. Podmažite sloj majonezom.
- Gljive narežite na kockice, stavite u sljedeći sloj, pospite ih začinima po ukusu i namažite majonezom.
- Mrkvu stavite na korejski, namažite majonezom.
- Posljednji sloj stavite piletinu nasjeckanu na tanke kriške.
- Pošaljite salatu preko noći u hladnjak na namakanje.
- Prilikom posluživanja zdjelu salate lagano okrenite na široki tanjur tako da donji sloj s jajima bude na vrhu. Ukrasite zelenilom.
Uz pržene gljive, luk i krastavce
46,5 sati
tvrdo kuhana jaja
7 kom
zelje (kopar, peršin)
3-4 grane
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Pripremite umak za razmazivanje slojeva salate. Da biste to učinili, pomiješajte naribana jaja, majonezu i papar.
Meso narežite na manje komade. Stavite sloj u posudu za salatu prethodno obloženu filmom za lijepljenje. Podmažite umak.
U drugi sloj pospite krastavce i zelje. Podmažite umak.
U tavi pržite gljive i luk. Gotove sastojke ohladite na sobnu temperaturu, premažite sljedećim slojem. Podmažite umak.
Pošaljite salatu u hladnjak na 6 sati. Nabavite zdjelu za salatu, nježno okrenite smjesu na ravnom tanjuru, uklanjajući prianjajući film. Salatu ukrasite preostalim zeljem.
Pripremite umak za razmazivanje slojeva salate. Da biste to učinili, pomiješajte naribana jaja, majonezu i papar.
Meso narežite na manje komade. Stavite sloj u posudu za salatu prethodno obloženu filmom za lijepljenje. Podmažite umak.
U drugi sloj pospite krastavce i zelje. Podmažite umak.
U tavi pržite gljive i luk. Gotove sastojke ohladite na sobnu temperaturu, premažite sljedećim slojem. Podmažite umak.
Pošaljite salatu u hladnjak na 6 sati. Nabavite zdjelu za salatu, nježno okrenite smjesu na ravnom tanjuru, uklanjajući prianjajući film. Salatu ukrasite preostalim zeljem.Video recept
Znate li? Prvi šampinjoni otkriveni su još prije 1000 godina. Talijani su postali pioniri u svojim pripremama.
S jajima, sirom, povrćem, orasima i krastavcima
62 sata
dimljena piletina
250 g
sjemenke šipak
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Meso narežite na male kocke. Prvi sloj stavite u obruč za posluživanje, namažite majonezom.
- Izrežite na trakice krastavce, stavite u drugi sloj, namažite majonezom.
- Sir naribajte na srednjoj rerni, stavite u sljedeći sloj i opet premažite majonezom. Dodajte sol i papar po ukusu.
- Pržite gljive u biljnom ulju. Kad se ohlade, rasporedite sljedeći sloj salate i začinite majonezom.
- Bjelanjke istucite, stavite u gusti sloj, namažite majonezom.
- Salatu ukrasite naribanim žumanjkom, šipakom i nasjeckanim orasima prženim u tavi.
- Pošaljite jelo u hladnjak na sat i pol. Prilikom posluživanja uklonite metalni prsten.
Važno! Svježe gljive mogu se čuvati u hladnjaku do 5 dana na temperaturi od + 4 ° C.
Uz rajčicu i papriku
63 sata
tvrdo kuhana jaja
5 kom.
dimljena pileća prsa
350 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive i pržite gljive u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje (7 minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckane paprike i luk u tavu). Sol, papar.
- Jaja i sir usitnite srednjom rernom. Pomiješajte ih s majonezom u zasebnoj posudi. U smjesu dodajte nasjeckani češnjak.
- Pileća prsa narežite na male kockice.
- Na posudu stavite metalni kalup. Unutra stavite gljive, luk i paprike. Premažite ovaj sloj smjesom od jaja i sira.
- Širite piletinu i masno je namažite.
- Vrh salate ukrasite tanko narezanom rajčicom.
- Stavite salatu u hladnjak na 2 sata. Prije posluživanja izvadite obrazac.
S crvenim grahom
840 minuta
konzervirane gljive
500 g
dimljena piletina
350 g
Korejska mrkva
250 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Piletinu sitno nasjeckajte.
- Izmutite jaja na kockice.
- Sve sastojke izlijte u zdjelu za salatu, začinite kiselim vrhnjem. Posolite po želji.
- Pošaljite gotovu salatu u hladnjak na pola sata.
Slijedeći jednostavne upute za pripremu salata na bazi piletine i gljiva, možete redovito iznenaditi prijatelje i obitelj zanimljivim jelima. Takvi zalogaji odlično idu uz rižu ili pire krumpir, iako se mogu ponašati i kao neovisni zalogaj.
