Sočna, aromatična i svijetla marelica je ljetna čestica koja se može čuvati u staklenoj posudi. Da biste to učinili, vrijedi pripremiti džem od marelice u polaganom kuhaču, a pritom sačuvati sva korisna svojstva voća i vitamine sadržane u njemu. U procesu pravljenja pekmeza koristi se način "pirjanja" ili "juha" - oni u kojima će jelo propadati. Neke domaćice prave džem u načinu "pečenja".
Odabir i priprema marelice
Da biste napravili džem, morate odabrati prave marelice. Trebale bi biti zrele, mesnate, mirisne. Možete uzeti zrelo i meko voće, ali ne plijesni ili trulo. Prije nego što počnete kuhati, plodove morate oprati, izvaditi pokvareno, malo ih osušiti. Kosti ne biste trebali izbaciti - oni se mogu dodati u džem tako što ćete ga brati za zimu.
Ako nemate vremena za kuhanje pekmeza u sezoni, pokušajte ga napraviti od smrznutih marelica. Ova metoda ima svoje prednosti: stanice se voće lome, pa je plod bolje zasićen šećerom - to znači da će trebati manje od 1 kg marelice (oko 300-400 g) i vrijeme kuhanja će se smanjiti.
Kako kuhati džem od marelice u polaganom kuhaču
Postoji mnogo recepata za aromatični i ukusni pekmez od marelice u polaganom štednjaku. Postoji nekoliko načina pripreme voća u sezoni: sušiti, zamrzavati marelice ili kuhati džem. Potonji vam omogućuje da voće koristite za pravljenje ukusnih kolača, pita, peciva.
Znate li? Redovita konzumacija džema od marelice koja sadrži kalij i magnezij pomaže poboljšanju rada srca i bubrega. Zbog vlakana i elemenata u tragovima koji se nalaze u marelici, rad crijeva se normalizira.
Postupak kuhanja nije kompliciran, iako još uvijek morate trošiti vrijeme. Ali u hladne zimske večeri tako je lijepo uživati u šalici čaja uz nježan džem s ugodnim okusom. Ovaj članak će se usredotočiti na nekoliko recepata za jantarni džem s dodatkom raznih sastojaka.
Recept za želatinu i limun
2 limenke od 0,5 l2 dana
Prvo što trebate pripremiti voće je oprati, ukloniti sjemenke, izrezati na kriške.
Voće stavite u zdjelu ili izravno u zdjelu multikućice, pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 2-3 sata, a najbolje noću, da marelica pokrene sok.
Lijevanje 0,5 tbsp. Sok od marelice u posudi, u koju ste prethodno stavili želatinu. Ostavite da nabubri 20 minuta. Uključite uređaj u način rada džema ili džemova na 30 minuta. Iscijedite sok jednog limuna i dodajte u posudu.
Povremeno miješajte marmeladu, uklonite pjenu.
Pripremite vodenu kupelj, stavite na njega spremnik želatine i držite dok se potpuno ne otopi. Nije potrebno dovoditi do vrenja.
Ulijte želatinu u džem, pomiješajte i prelijte u staklenke, uvijte. Prethodno sterilizirajte posude: operite sodom, osušite i stavite u pećnicu na 10 minuta. Poklopci se također moraju sterilizirati: preliti kipuću vodu preko njih i ostaviti nekoliko minuta.
Prvo što trebate pripremiti voće je oprati, ukloniti sjemenke, izrezati na kriške.
Voće stavite u zdjelu ili izravno u zdjelu multikućice, pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 2-3 sata, a najbolje noću, da marelica pokrene sok.
Lijevanje 0,5 tbsp. Sok od marelice u posudi, u koju ste prethodno stavili želatinu. Ostavite da nabubri 20 minuta. Uključite uređaj u način rada džema ili džemova na 30 minuta. Iscijedite sok jednog limuna i dodajte u posudu.
Povremeno miješajte marmeladu, uklonite pjenu.
Pripremite vodenu kupelj, stavite na njega spremnik želatine i držite dok se potpuno ne otopi. Nije potrebno dovoditi do vrenja.
Ulijte želatinu u džem, pomiješajte i prelijte u staklenke, uvijte. Prethodno sterilizirajte posude: operite sodom, osušite i stavite u pećnicu na 10 minuta. Poklopci se također moraju sterilizirati: preliti kipuću vodu preko njih i ostaviti nekoliko minuta.Važno! Ne možete kuhati džem nakon dodavanja želatine.
Video recept
S jezgrama jezgre
1 l 2–3 sata
marelice bez sjemenki
1 kg
sjemenke marelice
50-100 g
- Operite voće. Uklonite kosti. Postoje dvije mogućnosti: prva nežno stisne kost dugim okruglim predmetom tako da plod ostane netaknuta, druga - prerežite plod na pola i uklonite kost.
- Stavite marelice u zdjelu s više kuhala, prekrijte šećerom i uključite način "pirjanja" 1 sat. Kuhajte ispod poklopca. Svakih 10 minuta miješajte lopaticom, po mogućnosti drvenom ili silikonskom.
- Pripremite koštice marelice - uzmite mali čekić i podijelite školjku s dva ili tri precizna udarca, nabavite košticu. Osušite ih u pećnici na 180 ° oko 20 minuta. Treba probati koštice marelice prije nego što ih dodate u džem - u nekim su sortama gorke. Za marmeladu popržite malo slatkast okus u koštici.
- Dodajte koštice 15 minuta prije nego što se džem skuha. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati. Možete odrediti spremnost pekmeza kap po kap - za to ispustite džem na tanjur ohlađen u zamrzivaču i pogledajte njegovu konzistenciju: ako se proširila, nastavite kuhati.
- Ulijte marmeladu u staklenke, poklopite i zategnite strojem za šivenje.
- Prekrijte staklene posude s džemom, prekrijte vunenom pokrivačicom, ostavite da se ohlade.
Znate li? U 100 g svježe marelice samo 41 kcal, a u sušenim marelicama (sušena marelica) - 240 kcal.
Segment
1–1,3 kg 3 dana
marelice bez sjemenki
1 kg
limunska kiselina
0,5 tsp
- Pripremite plodove - sortirajte, uklonite oštećene, operite.
- Izvadite sjemenke, zbog kojih marelicu prepolovite. Preklopite plodove u čistu i duboku zdjelu.
- Stavite kriške marelice sa šalicama gore u zdjelu u jednom sloju, pospite ih šećerom. Ponavljajte dok sastojci ne ponestanu.
- Posudu s džemom od pekmeza prekrijte ljepljivim filmom i ostavite 3 sata da se plodovi puste u njoj sok i šećer.
- Sterilizirajte staklenke na prikladan način za vas, na primjer, u mikrovalnoj. Od navedene količine sastojaka dobit će se 1–1,3 kg gotovog džema, koji se može sipati u dvije staklenke od pola litre. Uzmite ih, na dno vode izlijte otprilike dva prsta i stavite u mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu. Uključite aparat na 5 minuta ako stavite jednu teglu ili na 7–9 minuta ako su obje. Poklopci se mogu staviti u lonac s vodom i kuhati 5 minuta.
- Vratite u posudu sa džemom. Otvorite film i izlijte sadržaj u zdjelu za kuhanje.
- Postavite način gašenja na 2 sata. Ako se koristi način "pečenja", poklopac se ne smije zatvoriti jer sadržaj može "pobjeći". Tijekom procesa kuhanja stvorit će se pjena koju je potrebno ukloniti.
- Nakon zvučnog signala koji označava dovršenje postupka kuhanja, isključite grijanje uređaja i ostavite da se marmelada potpuno ohladi 6-12 sati (možete ga ostaviti preko noći). Ujutro sljedećeg dana ponovo uključite način gašenja i pecite pekmez još 2 sata. Isti postupak ponovite navečer i ostavite da se ponovo ohladi preko noći. Ujutro trećeg dana završite postupak pripreme marmelade od jantara uključivanjem načina "pečenja" na 1 sat. Kad dođe vrijeme (za otprilike 10 minuta), dodajte 0,5 tsp u zdjelu za poslastice. limunska kiselina. To je potrebno kako bi sirup ostao proziran i ne bi se zamaglio.
- Džem izlijte u čiste i suhe staklenke - prvo stavite kriške marelice, a zatim ih ulijte u sirup. Zavijte poklopce, okrenite, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade.
Važno! Da kriške marelice u procesu kuhanja džema nisu izgubile oblik, uzmite guste, malo nezrele plodove.
Uvjeti skladištenja
Džem od marelice čuva se na tamnom i hladnom mjestu (na primjer, u podrumu) 12-16 mjeseci. U otvorenom obliku morate ga staviti u hladnjak: tamo se može čuvati ne više od 1 mjeseca.
Napraviti džem od marelice izvediv je zadatak čak i za neiskusnu domaćicu, tako da ne biste trebali propustiti priliku da pripremite ove mirisne i ukusne plodove za zimu.
