Recepte za pripremu mnogih pića ljudi stoljećima prenose. Učinkovitost darova prirode u prevenciji i liječenju različitih bolesti dokazana je više puta. Kukovi ruža zauzimaju posebno mjesto u povijesti tradicionalne medicine. Iz njegovih plodova možete pripremiti ljekovite napitke za budućnost, na primjer, kompote, koji će nadoknaditi nedostatak vitamina zimi.
Koristi i štete kompota od šipka
Šipurica je uistinu zdrava bobica. Sadrži mnogo vitamina i minerala, uključujući vitamin C. Međutim, nije uobičajeno konzumirati sirove bobice. Češće služe kao sastojci za kompote, dekocije i infuzije.
Budući da kuhati kompot treba samo nekoliko minuta, sve korisne tvari u plodu su sačuvane. Piće pojačava imunitet, zasićuje se energijom. Također ga se preporučuje koristiti za jačanje krvnih žila i normalizaciju probave.
- Vrijedno je suzdržati se od pijenja pića s bokova ruža sa:
- gastritis i čirevi;
- smanjeni tlak;
- pojedinačna netolerancija na bobice ili alergije;
- bolest bubrega.
Međutim, liječnici kažu da se ne biste trebali bojati bokova ruža. Piće možete piti osobama s gore navedenim problemima, ali u malim količinama. Piće iz šipka negativno utječe na zubnu caklinu zbog prisutnosti kiseline, pa se nakon njihove upotrebe preporučuje ispiranje usta čistom vodom.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu kompota možete koristiti svježe, sušeno ili smrznuto voće. Postoje dva načina očuvanja bobica za zimu. Prvi je sušenje. Preporučuje se ovaj postupak učiniti odmah nakon prikupljanja. Bobice se operu, uklone se kosti i dlake (neobavezno), a zatim se pošalju u pećnicu ili se koristi posebna električna sušilica. U pećnici se plodovi suše 8 sati na temperaturi od +40 ... + 50 ° S.
Druga opcija je zamrzavanje. Bobice se također operu i odvoje od sjemenki. Zatim se gotova pulpa stavlja u poseban spremnik za zamrzavanje i šalje u zamrzivač. Bobice šipka savršeno se kombiniraju s drugim voćem i suhim voćem. Ako pripremite napitak s jednom komponentom, tada će postati kiselo. Za slatkoću možete dodati šećer ili med.
Prije pripreme kompota potrebno je sortirati bobice, isprati, ukloniti sjeme iz njih, ukloniti stabljike (ako ih ima). Kontejner se sterilizira nad parom ili oprma kipućom vodom i osuši. Limenke s poklopcem za kuhanje potrebno je kuhati 1-2 minute.
Važno! Med se stavlja u kompot tek nakon hlađenja tekućine na +40° C - pri visokim temperaturama proizvod počinje otpuštati štetne tvari.
Recepti za kompot od šipka za zimu
Za kuhanje pirjanog voća prema dolje navedenim receptima, bobice se mogu koristiti i svježe i suhe. Kalorični sadržaj pića od suhe bobice bit će malo veći. Prije posluživanja, gotovi napitak treba filtrirati kako bi se izbjeglo pahulja.
Klasik
3-4 litre limenke 20 min
Prehrambena i energetska vrijednost (na 100 g):
- Plodove isperite, prerežite na pola i odvojite od sjemenki.
- Stavite pripremljenu kašu u tavu, dodajte vodu, prekrijte šećerom i stavite na vatru.
- Nakon vrenja smanjite vatru na minimum i kuhajte 15 minuta.
- Ulijte kompot u pripremljene staklenke, plute s poklopcima, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohlade.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_RSsxD5wn4Yxrwno7qbOd.jpg)
S jabukama
3-4 litre limenke 60 min
Prehrambena i energetska vrijednost (na 100 g):
- Izrežite jabuke, uklonite sjemenke.
- Učinite isto s bokovima ruža.
- Isperite voće i bobice i stavite u staklenku, prethodno je sterilizirajte.
- Prelijte kipuću vodu preko staklenke, zatvorite poklopac i ostavite 50 minuta.
- Nakon vremena, ispustite vodu u tavu. Stavite posudu s tekućinom na vatru, zagrijte, dodajte šećer i pirjajte 5 - 8 minuta na laganoj vatri.
- Vratite dobiveni sirup natrag u voće.
- Staklenku zatrpajte steriliziranim poklopcem, poklopite i ostavite da se ohladi.
Uzorak sušenog voća
3-4 litre limenke30 min
Prehrambena i energetska vrijednost (na 100 g):
- Za kuhanje vam je potrebno sušeno voće, po mogućnosti bez sjemenki (mogu dati neugodan okus). Operite bobice i ostavite ih da se malo osuše.
- Istovremeno stavite lonac s vodom na štednjak i kuhajte.
- Stavite šećer u kipuću vodu i držite na vatri dok se potpuno ne otopi.
- Smanjite vatru i dodajte bobice.
- U završnoj fazi, napitak kuhajte 5 minuta, a zatim procijedite bobice i sipajte u već steriliziranu staklenku.
- Uvarak prekrijte poklopcem i polako ohladite ispod pokrivača ili guste krpe.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_tKb09Q5Q2Hx9Svja.jpg)
Značajke skladištenja praznina
Nakon šava staklenke se moraju okrenuti. Na taj se način mogu prepoznati nedostaci. Ako se pirjano voće izlije - problem morate riješiti i ponovno provesti postupak konzerviranja. Nakon toga se banke zamotaju oko jedan dan. Kompot koji se već ohladio preporučuje se čuvati na tamnom mjestu s niskom temperaturom i niskom vlagom, na primjer, u smočnici ili podrumu.
Znate li? Izgubljena divlja ruža, koja raste uz obalu, razmnožava se puštanjem plodova i sjemenki u vodu. Oni, pak, lebde na vodi sve dok ih struja ne isprati na obalu. Poseban premaz od voska na njihovoj površini štiti plodove od navlaženja, a stabljika pomaže u održavanju ravnoteže.
Postupak konzerviranja kompota s bokova ruže prilično je lak. Ako se sve obavi pravilno, možete sebi i voljenima osigurati ukusan i zdrav napitak za cijelu zimu.