Ako se kavijar nađe prilikom čišćenja svježeg ružičastog lososa, nije ga potrebno odlagati. Od ovog proizvoda je bolje napraviti ukusno i zdravo soljenje. Kako kuhati ovo predjelo kod kuće, kao i o nekim nijansama pripreme sirovina - pročitajte u nastavku.
Odabir i priprema sastojaka
Bolje je kupiti crvenu ribu od pouzdanog dobavljača. Da bi se kavijar izvadio iz trbuha, na njemu se izrađuje dugačak uzdužni rez, a zatim se unutarnje strane provlače kroz njega bez oštećenja filma.
Važno! Pri rezanju trbušne šupljine ribe treba djelovati vrlo pažljivo kako ne bi oštetili tkiva koja prekrivaju jajašce. Inače će proizvod dobiti gorak okus.
Zatim očistite posude, za koje ćete trebati prethodno kuhati brasno (brasno) - otopite 2 žlice u 1 litri vode. l. sol i kuhajte. Sirovine se stave u vruću otopinu, miješaju se vilicom, čeka se 10 minuta, zatim se tekućina ispusti i proizvod se opere pod tekućom vodom.
Recepti za losos od kavijara od lososa
Ambasador dotične sirovine može se proizvesti pomoću dvije tehnologije. Prva opcija, klasična, uključuje pripremu slane otopine. Drugi recept - suho soljenje, omogućit će vam da se rješavate zadatka malo manje brzo, ali nećete morati trošiti vrijeme na kuhanje otopine soli.
Klasični ambasador
200-300 g30 minuta
rafinirano biljno ulje
0,5 tsp
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Prokuhajte vodu. Otopite sol u vrućoj tekućini. Ohladite slanu otopinu na oko +50 ... + 60 ° C i stavite sirovine u nju.
Pričekajte 15 minuta, a zatim ocijedite tekućinu. Stavite sirovine na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu sol.
Pripremljeni snack stavite u tanjur, prelijte biljnim uljem i pomiješajte.
Znate li? Uobičajeno je kombinirati crveni kavijar sa šampanjcem. A za one koji ne piju alkohol, možete ga zamijeniti zelenim čajem ili hladnom mineralnom vodom.
Video recept
Suhi ambasador
200 g10 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Glavni sastojak preklopite u duboku šalicu.
- Posolite i dodajte šećer kavijaru.
- Sadržaj šalice temeljito promiješajte tako da sve frakcije sirovine budu ravnomjerno obložene začinima. Pokrijte spremnik gazom.
- Predjelo stavite u hladnjak na 5 sati.
- Nakon određenog vremena, proizvod će biti spreman za upotrebu.
Važno! Nakon suhog soljenja, prije jela, kavijar se ne smije dodatno oprati. Začinske frakcije imaju vremena za otapanje tijekom infuzije.
Značajke skladištenja kavijara ružičastog lososa
Ako se odlučite soliti predmetni proizvod kod kuće, trebali biste znati da postoji nekoliko načina za njegovo skladištenje, ovisno o tome, trajanje prikladnosti za hranu će se razlikovati.
Uvjeti i rok trajanja grickalica:
- na temperaturi unutar 0 ... + 6 ° C - od 4 do 10 dana;
- ako zamrznete deliciju - do 6 mjeseci.
Soliranje crvene ribe, poput ružičastog lososa, kod kuće je sasvim jednostavno, pogotovo ako slijedite gore opisane postupne upute.
Znate li? Da biste ljudsko tijelo u potpunosti zasitili svim vitaminima i mineralima koji nedostaju, dovoljno je jesti 200 g crvenog kavijara tjedno.
Ovo predjelo može se koristiti za izradu sendviča na raznim proslavama. Najvažnije je to što se po ukusu ne može razlikovati od kavijara lososa, već je po cijeni mnogo jeftiniji i, štoviše, korisniji od kupljenog u trgovini.