Pravljenje mjesečine u kući prilično je mukotrpno i zahtijeva dugo vremena. Ali prema riječima stručnjaka, rezultat je vrijedan toga. Da bi piće dobilo lijepu boju i ugodnu aromu, prakticira se držanje votke na drvenim sječkama, kore izrađene od različitih stabala (hrast, trešnja, šljiva, jabuka, kruška itd.) Ili u drvenoj bačvi. Razmotrimo detaljnije pravila za pripremu potrebnih sirovina i uzgoj mjeseca od višnje.
Izbor drvnih sirovina
Možete inzistirati na mjesečevoj dobivenoj od bilo kakvih improviziranih sirovina (žitarica, bobica, šećerne repe itd.). U svom čistom obliku nema baš ugodan miris i okus. Ali ako se ovo piće drži neko vrijeme na hrastu, trešnji, šljivi, krušci ili drugom drvenom čipsu, u bačvi, tada će tvari koje čine drvo dobiti lijepu jantarnu boju i pikantan okus skupog konjaka ili viskija. Stoga je potrebno ozbiljno pristupiti pitanju odabira pravog drvnog materijala.
Važno! Jednom korišteni čips može se koristiti 3-5 puta više bez ikakvih priprema.
Drvena iverica
Najčešći način kuhanja mjesečine je inzistiranje na čipsu od trešnje.
Prikladno je u tome što:
- pogodan za bilo koji kapacitet;
- Jeftin je;
- može se pripremiti kod kuće ili kupiti u trgovini;
- ovisno o vremenu starenja, dobiva se vrlo različit rezultat, i u boji i ukusu, koji se može prilagoditi neovisno.
Trening
Iskusni stručnjaci preporučuju korištenje svježeg drva (grančica, debla) za pravljenje trešanja od trešanja. Starost stabla izravno utječe na kvalitetu tinkture. Što je stariji, to sadrži više smola, tanina koji pićima daju potrebne osobine.
Najbolje je da debljina grana bude veća od 5 cm. Čips se može izrađivati različitih veličina, s obzirom na činjenicu da ih treba lako smjestiti u posude za kuhanje mjesečine. Izrađuju se na sječivima ili ručno sjekirom. Pripremite drvo prženjem ili namočite u drugom alkoholu.
Pucanje
Način pečenja je da se sirovine stave u pećnicu zagrijanu na temperaturu od +120 ... + 210 ° i ostave tamo određeno vrijeme. Svaki majstor pojedinačno odabire vrijeme drveta ostaje u pećnici, što utječe na daljnji okus, miris i boju budućeg pića.
Znate li? U Velikoj Britaniji mjesečinu i mjesečinu nazivaju "mjesečinom".
Pucanje prije prve izmaglice daje blagi poslijeobrok voću i cvijeću. Kad ima dima s mirisom - dodavat će se miris karamele i začina. Ako drvo promijeni boju, piće će okusiti s čokoladnim nijansom.
Namakanje drugog alkohola
Da biste sipati sirovine u drugom alkoholu, morate pripremiti kocke veličine 3-5 cm, koje će lako proći kroz vrat bilo kojeg kapaciteta i dugo će odavati apsorbiranu tekućinu.
Ali ovisno o debljini i veličini drva, trajanje njegovog namakanja će se razlikovati, naime:
- kocke veličine 1-2 cm 30-50 sati;
- kocke 3-5 cm 1-3 tjedna;
- čips debljine 2-5 mm 10-15 sati.
Za namakanje možete koristiti alkoholna pića bilo koje jačine.
Kako i koliko je potrebno inzistirati na mjesečini
Ne postoji jedno jedinstveno pravilo za kuhanje mjesečine na čipsu od trešnje. Svaki se proizvođač usredotočuje na svoje postavke. No, ipak se preporučuje pridržavati se približnog udjela od 3 do 15 g drva na 1 litru destilata.
Za to su potrebni stakleni ili emajlirani spremnici s dobro zatvorenim poklopcima. Prvo se stavljaju drvene sječke, a zatim se ulije mjesečina. Možete inzistirati od nekoliko tjedana do jedne godine, ovisno o željenom rezultatu. Zbog činjenice da trešnja ne sadrži tanine, infuzirani napitak imat će ugodan miris i slatkast okus. Posude s mjesečinom moraju se čuvati u tamnim prostorijama na temperaturi od +10 ... + 15 ° S.Važno! Da biste pripremili čips, trebate odabrati samo sirovo i zdravo drvo, koje će piću dati izražen okus i dati jantarnu nijansu.
Ako je temperatura viša, može doći do ponovljene fermentacije i proizvod će postati kiseo. A ako se naprotiv smanji, svi će se procesi usporiti. Gotov napitak treba sipati u staklene boce, čuvati na hladnom tamnom mjestu.
Najbolji recepti za čips od trešanja
Na čipsu od trešnje možete napraviti napitak prema nekoliko recepata.
Recept 1
3 L 15 min.
limunska kiselina
1,5 tsp
Energetska vrijednost po 100 g:
- Čiste trešnje prelijte vodom, dovedite do vrenja, kuhajte 15 minuta.
- Procijedite kuhane bobice kroz gazu.
- U juhu dodajte limunsku kiselinu, šećer, kuhajte još 10 minuta.
- Ohladite sirup na sobnu temperaturu, ulijte u njega mjesečinu.
- U pripremljeni spremnik stavite pile od drva, prelijte pićem, dobro zatvorite.
- Stavite u tamno hladno mjesto i inzistirajte najmanje 15 dana, uzimajući svaki dan uzorak i odredite koliko vam je potrebno da ga zadržite.
- Zatim procijedite kroz pamučnu vunu i sipajte u staklene boce.
Recept 2
1 L 30 min.
Energetska vrijednost po 100 g:
- Kuhane sirovine stavite na roštilj pećnice.
- Stavite drvo brzinom 20-30 g po 1 litri mjesečine u spremnik, zatvorite poklopac.
- Čuvajte na tamnom hladnom mjestu 3 do 6 mjeseci, degustirajte jednom tjedno.
- Ulijte napijeno piće u boce, procijedite kroz gazu.
- Držite na tamnom hladnom mjestu još 5 dana i možete je konzumirati.
Znate li? Najjača votka izrađena je u Škotskoj i ima snagu od 88,8 °.
Iskusni proizvođači domaćih piva tvrde da se nijedno skupo alkoholno piće ne može usporediti s proizvodom proizvedenim vlastitim rukama i kod kuće. Doista, u ovom slučaju možete provesti razne eksperimente, stvarajući vlastita alkoholna remek-djela koja će udovoljiti individualnim zahtjevima i ukusu. A pogotovo ako su infuzirane čipsom od trešnje.