Šaran trava jedna je od najvećih riba iz porodice šarana. Njegovo meso, uz pravilno kuhanje, ima dobar ukus. Na internetu se mogu pronaći različiti recepti za pravljenje zalogaja iz nje. Ovaj članak govori o pripremi kiselog kupida.
Odabir i priprema sastojaka
Prije branja šarana trava težine 2-3 kg ili više, mora se očistiti i izrezati na odvojene komade koji se moraju oprati pod tekućom vodom. Srednji luk se mora oguliti i izrezati na pola prstena.
Važno! Pri kuhanju sitne ribe (do 1 kg) potrebno ju je rezati po stranama s presjecima na udaljenosti od 1,5 do 2 cm. To pomaže u mljevenju malih uzdužnih kostiju i omogućuje pristup začinima i ulju u trupu.
Začini trebaju biti pri ruci kako ne bi usporili proces kuhanja. Upotreba začina nije obvezna - ovisno o preferencijama ukusa, možete varirati sastav i količinu različitih dodataka jelu.
Kupinovi recept za mariniranje
2-345 minuta
suncokretovo ulje
3 žlice. l.
crni papar (grašak)
3-5 kom.
sveži začin (grašak)
3-5 kom
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Stavite pripremljeni riblji file u zdjelu, posolite s pola soli, prelijte sojinim umakom (1 žlica.), Marinirajte pola sata na sobnoj temperaturi.
Izrežite luk na pola prstena.
Operite, osušite litru staklenke i na dno stavite nekoliko zrna korijandera, papra i crnog papra, kao i lovorov list.
U staklenku stavite kriške ribe i luk.
Na vrh sipajte biljno ulje, dodajte šećer, dodajte ocat i ostatak sojinog umaka.
U maloj količini vode (100-120 ml) razrijedite drugu polovicu soli i sipajte u staklenku.
Zatvorite spremnik tijesnim najlonskim poklopcem, protresite ga nekoliko puta i stavite u hladnjak 2 dana. Tijekom dana, jednom - dva puta možete dobiti staklenku ribe i dobro je protresti. To će pomoći komadima ribe da se ravnomjerno mariniraju.
Stavite pripremljeni riblji file u zdjelu, posolite s pola soli, prelijte sojinim umakom (1 žlica.), Marinirajte pola sata na sobnoj temperaturi.
Izrežite luk na pola prstena.
Operite, osušite litru staklenke i na dno stavite nekoliko zrna korijandera, papra i crnog papra, kao i lovorov list.
U staklenku stavite kriške ribe i luk.
Na vrh sipajte biljno ulje, dodajte šećer, dodajte ocat i ostatak sojinog umaka.
U maloj količini vode (100-120 ml) razrijedite drugu polovicu soli i sipajte u staklenku.
Zatvorite spremnik tijesnim najlonskim poklopcem, protresite ga nekoliko puta i stavite u hladnjak 2 dana. Tijekom dana, jednom - dva puta možete dobiti staklenku ribe i dobro je protresti. To će pomoći komadima ribe da se ravnomjerno mariniraju.Video recept
Kupinovi recept za mariniranje
Znate li? U akumulaciji Tashlyk, koja je hladnjak za reaktore nuklearne elektrane u Južnoj Ukrajini, umjetno je naseljen travni šaran kako bi se borio protiv prerastanja algi u akumulaciju.
Značajke skladištenja ukiseljenih riba
Ovako pripremljena riba može se čuvati na temperaturi od 0 ° do + 2 ° C dva tjedna. Na temperaturi u hladnjaku od oko + 6 ° C takav proizvod će biti jestiv samo nekoliko dana. Kiseli šaran od trave može se brzo pripremiti kod kuće. Ima ukus šarana ili velikog šarana. Ova riba, opisanim načinom kuhanja, nema kosti, osim kralježnice i rebara. Preostale kosti se jednostavno otope u marinadi, ostaje samo elastični sloj mesa.
