U domaćoj kuhinji krumpir se smatra drugim kruhom. Pržimo ga, pečemo, kuhamo, nadjevamo, jedemo kao zasebno jelo ili kao prilog uz meso, ribu ili povrće. Na popis omiljenih recepata predlažemo krumpir pržen s gljivama.
Odabir i priprema sastojaka
Krompir za prženje je bolje odabrati duguljasti oblik, tako da unutar njega ima žućkast ton. Gomolji se moraju oguliti, oprati i nasjeckati prema receptu ili osobnim preferencijama.
Možete uzeti bilo koje gljive - sušene, kisele, svježe, kultivirane ili šumske, Ako je izbor pao na osušene, potrebno ih je oprati i uliti hladnom vodom oko sat vremena. Zatim, ako je potrebno, ponovno operite i istisnite višak tekućine. Kisele kisele je potrebno oprati i odbaciti u drugar.
Važno! Prženi krumpir trebate soliti nakon što steknete zlatnu koricu, inače ga neće biti.
Šuma oguliti, oprati, neke vrste šumskih gljiva zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu, poput jesenskih gljiva. Da biste to učinili, očiste se, isperu, kuhaju u slanoj vodi 15-20 minuta. Dobivena juha se izlije (ne možete je koristiti za kuhanje nijednog posuđa), radni komad se ispere, prelije hladnom vodom i kuha još 10 minuta. i tek tada koristiti prema receptu.
Recepti za čips od gljiva
Krumpir s gljivama možete pržiti na dva načina: sastojke pripremite pojedinačno ili zajedno. U prvom slučaju krumpir će ispasti s kore, u drugom - više poput gulaša, ali puno više ukusan.
Sa kiselim vrhnjem
240-50 minuta
peršin ili kopar
1 mala hrpa
biljno ulje
3-4 žlice. l.
kiselo vrhnje 20% masnoće
150-200 g
sol, crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Očišćene gomolje ogulite, isperite, ocijedite, zalijevajte vodom, izrezujte na komade proizvoljnog oblika (šipke, prstenovi ili polukrugovi), debljine oko 1,5 cm.
- Sjeckane pripremljene gljive, male se mogu koristiti cijele.
- Prođite češnjak kroz prešu.
- Ulijte ulje u posudu kad se zagrije, stavite krumpir.
- Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Dodajte gljive, miješajući da kuha još 10 minuta, sol, dodajte češnjak.
- Ulijte kiselo vrhnje, pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman (po želji možete pokriti poklopcem).
- Na kraju dodajte zelje i papar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Važno! Smrznute gljive treba se ostaviti da odstoje kratko vrijeme, ne dopuštajući potpuno odmrzavanje - lakše će ih se rezati.
S lukom
230–40 minuta
ulje za kuhanje
3-5 st. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Narežite krumpir na ne vrlo debele kriške (debljine 1–1,5 cm).
- Gljive naribajte po želji.
- Luk izrezati na pola prstena.
- Mljevenje zelenila.
- Stavite pripremljene gljive u prethodno zagrijanu tavu s maslacem.
- Pržite 5-7 minuta.
- Dodajte luk.
- Kuhajte koliko god.
- Ulijte krumpir.
- Kad krumpir lagano porumeni, začinite solju i paprom.
- Pržite dok ne omekša, ovisno o vašem štednjaku, 20-30 minuta.Na kraju dodajte zelje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
U pećnici u loncima
4–540–60 minuta
piletina / nemasna svinjetina / govedina)
300 g
ulje za kuhanje
5-6 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremljeni gomolji izrezani na kolutove ili polumjesece, debljine 1,5-2 cm.
- Meso narežite na komade ne jako velike, oko 3 × 4 cm.
- Nasjeckajte luk na pola prstena.
- Mljevenje zelenila.
- U tavi zagrijanoj s uljem pržite krumpir do zlatno smeđe boje.
- Na dno svake posude rasporedite slojeve: meso, luk, krumpir, gljive.
- Solite i popaprite sve, prelijte majonezom.
- Zagrijte pećnicu na + 200 ° C, pošaljite posude s prazninama.
- Pećnica oko 40 minuta.
- Poslužite vruće, unaprijed posuto omiljenim zelenilom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
U polaganom kuhaču
2-350 minuta
krupni krumpir
5-6 kom.
maslac ili suncokretovo ulje
2-3 žlice. l.
kiselo vrhnje, jogurt ili majoneza
100-150 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gomolje izrezati na velike šipke, gljive na komade.
- Luk narežite na kolutiće.
- Postavite spor štednjak na način "Prženje".
- U njezinoj zdjeli pržite luk do zlatne boje.
- Izvadite.
- Stavite krumpir, temeljito ga pomiješajte s maslacem.
- Položite sloj gljiva.
- Jogurt od kiselog vrhnja ili majoneza pomiješana sa solju i paprom, prelijte sadržaj zdjele, stavite luk.
- Prebacite spor štednjak u način "Gašenje", postavite tajmer na 40 minuta.
- Prije posluživanja začinite biljem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Bilo koji od ovih recepata može se nadopuniti raznim sastojcima: na primjer, koristite svoje omiljene začine, dodajte sir, rajčicu ili drugo povrće. Broj proizvoda se također može promijeniti. Odaberite recepte po vlastitom nahođenju i oduševite sebe i voljene mirisnim i ukusnim jelom.