Pšenična mjesečina na divljim kvascima odavno je našla svoje obožavatelje, ali ne znaju je svi pravilno kuhati. U članku ćete pročitati o tome kako odabrati sastojke za ovo piće, naučiti detaljne upute za pravljenje pšenične kaše i mjesečine, kao i kako pravilno pohraniti gotov proizvod.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste napravili mjesečinu na divljim kvascima (ili „Wild Sam“), morate početi s pravljenjem kaše. Za to je potrebno pripremiti održiva krupna zrna s ravnom površinom, za koja je pogodna jestiva ili sjetva pšenice. Ne preporučuje se upotreba krmne pšenice za kašu jer se može preraditi s kemikalijama.
Važno! Da biste provjerili prisutnost kemikalija u zrnu, potrebno ga je namočiti u maloj količini u vrućoj vodi. Sirovine tretirane kemikalijama emitirat će oštar neugodan miris.
Recept za pšeničnu kašu i mjesečinu koristeći divlji kvasac
nije ograničeno24 dana
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Napravite starter, za koji se stavi staklenka od pšenice od 25 litara, ulijte 6 litara vode i dodajte 1 kg šećera.
- Temeljito promiješajte sastojke kako biste otopili sav šećer.
- Stavite posudu na toplo mjesto (+20 ... + 24 ° C i ostavite 2-3 dana).
- Kako biste bili sigurni da je cijela površina prekrivena pjenom, to znači da postupak fermentacije teče pravilno.
- U 10 litara vode promiješajte 4 kg šećera i sipajte u staklenku od 25 litara.
- Sastojke dobro izmiješajte u posudama.
- Na bocu stavite poklopac s vodenom brtvom tako da kisik ne uđe u fermentacijski spremnik.
- Ulijte vodu u pokrovni kanal.
- Zatvorenu staklenku ostavite 3 tjedna.
- Nakon tog razdoblja potrebno je preliti kašu kako bi se dobila mjesečina. Da biste to učinili, trebate malo crijevo.
- Spustite jedan kraj crijeva na dno posude s pšenicom, a drugi umetnite u usta i napravite pokret usisavanja.
- Nakon što kaša prođe, drugi kraj crijeva umetnite u mjesečinu.
- Kad se cijela kaša prelije, dodajte tamo repove sirovog alkohola.
- Sklopite kolonu od mjesečine.
- U hladnjak uređaja ulijte hladnu vodu.
- Nakon punjenja hladnjaka uključite pločicu maksimalne snage 2000 vata.
- Kad temperatura na termometru dosegne oko + 60 ° C, nanesite vodu s minimalnim tlakom.
- Nakon što je sakupio 6 litara mjesečine od aparata, izmjerite njegovu snagu kako biste je pravilno koristili u budućnosti.
- Gotov proizvod može se konzumirati u njegovom čistom obliku ili kao sastojak za koktel.
Video recept
Greske greške
Glavne pogreške u proizvodnji kiselog tijesta:
- Voda iz slavine, Za pripremu je bolje koristiti čistu flaširanu vodu ili vodu iz vlastitog bunara.
- Dugotrajna infuzija, To može dovesti do činjenice da kaša postaje kisela i postaje neprikladna za daljnje djelovanje. Optimalno razdoblje je 2-3 dana.
Znate li? Moonshine se aktivno koristi u liječenju i prevenciji prehlade, kao i za uklanjanje bolova u zglobovima.
Značajke skladištenja mjesečine
Gotova mjesečina mora se čuvati u hermetički zatvorenim ili staklenim bocama. Ne preporučuje se čuvanje mjesečine u plastičnoj posudi, jer to može dovesti do činjenice da će piće, u interakciji s njim, izgubiti aromu i okus, kao i otopiti spremnik. Prostor za skladištenje pića treba imati temperaturu od +5 ... + 20 ° C, vlažnost zraka na 85% i biti zaštićen od izravnog sunčevog svjetla.
Pšenična mjesečina na divljim kvascima jaka je i čista, što će nesumnjivo odgovarati ljubiteljima dobrog alkohola. Promatrajući sve suptilnosti pripreme i čuvanja "Divljeg Sama", možete uživati u njegovom blagom ukusu i nježnoj aromi.
