Teško je pronaći osobu koja ne voli krumpir s gljivama. Ovo jelo pripada ruskoj kuhinji i dugi niz godina tradicionalno se pojavljuje na stolovima mnogih obitelji. Izvrsna kombinacija krumpira dobiva se s boletom. Daju joj poseban okus. Sljedeći članak predstavlja najpopularnije recepte za ovu prilog.
Trening
Priprema glavnog proizvoda za uporabu u kuhanju ima svoje karakteristike. Trebate odabrati guste, cjelovite i ne pokvarene gljive. Svaka breza mora se pažljivo ispitati.
Algoritam pripreme:
- Prvo morate očistiti plodna tijela. Iz šešira morate ukloniti kožu. Noga se također može ogrebati.
- Svaku gljivu treba pažljivo ispitati na gliste. Ako se pronađu takve instance, ne mogu se koristiti u kuhanju.
- Oguljeni korice treba natopiti 30 minuta u malo zasoljenoj vodi.
- Zatim ih treba dobro oprati pod tekućom vodom. Sada možete kuhati gljive.
- Postupak kuhanja, ako je postavljen na srednje vruće, trajat će oko 35 minuta.
- Kuhane gljive stavite u kolač i pričekajte da se ocijede (oko 15 minuta). Sastojak je spreman za daljnju upotrebu.
Važno! Sakupljeni usjevi trebaju se čuvati ne više od 12 sati. Ova vrsta gljiva brzo se pokvari, do trovanja može doći uslijed jedenja ustajalog proizvoda.
Recepti za prženi boletus s krumpirom
Postoje različite mogućnosti za ovu prilog. Ispod su najpopularnije.
Na sibirski
6 kom. 50 min.
kuhani boletus
300 g
nerafinirano ulje
50 ml
sol, crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite i narežite krumpir na srednje velike komade. Reznice ne bi trebale biti vrlo tanke.
- Kuhane i oguljene gljive narežite na 3-4 dijela. Komadići ne bi trebali biti mali, jer vrlo mali neće otkriti okus ovog sastojka.
- Oguljeni i oprani luk narežite na male kockice.
- Samljeti oguljeni češnjak pomoću preše.
- Stavite dvije tave na srednje jake vatre i ulijte u njih suncokretovo ulje. Čim se zagrijavaju, dodajte sjeckani luk narezan na jedan krumpir i na drugi. Za vrijeme prženja sastojke treba često miješati. Kad krumpir postane zlatan, mora ga se ukloniti s vatre.
- Prženom luku dodajte kuhane gljive. Postupak prženja može se dovršiti kad vlaga u tavi ispari.
- Brezovim gljivama s lukom dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte tu smjesu na niskoj temperaturi oko tri minute.
- Spojite sadržaj dva spremnika. Dodajte začin. Ostavite tavu s nadjevom pod pokrivenim poklopcem još 7-10 minuta.
S krumpirom i kiselim vrhnjem
645 minuta
sirovi boletus
300 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pržite kora breze do zlatno smeđe boje, dok se sadržaj tave mora neprestano miješati. Obično to traje oko 25 minuta.
- Oguljeni krumpir narežite na sitne komade i dodajte prženim gljivama.
- Izrežite luk na pola prstena i prelijte ga svim sastojcima u tavi.
- Čim vidite da je smjesa prekrivena zlatno smeđom, dodajte kiselo vrhnje. Izložite prilog još 5 minuta.
- Zatim posolite i popaprite jelo.
- Prije posluživanja posudu pospite peršinom ili drugim biljem.
Važno! Za jela je bolje koristiti kiselo vrhnje s malo masnoće iz trgovine. To će prilog učiniti lakšim i mekšim.
S krumpirom u loncima
8 kom 60 min.
sirovi boletus
400 g
slatka crvena paprika
1 kom
suncokretovo ulje
50 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremite sve sastojke unaprijed. Povrće i gljive moraju se oguliti. Uklonite sjemenke papra. Sve temeljito operite i nasjeckajte. Veličina komada ovisi o vašim željama.
- Rajčice treba pire. Narežite ih na sitnu rernu.
- U tavu najprije stavite luk i mrkvu. Proces prženja ovih sastojaka traje oko 5 minuta.
- Dalje dodajte gljive, nakon čega smjesu treba pržiti još 10 minuta.
- U tavu stavite papar i sve pržite oko 5 minuta.
- Na kraju dodajte rajčicu i začine.
- U posude na dnu stavite jedan list lovorova lista. Dalje, naizmjenično: prvo krumpir, a zatim smjesa iz tave.
- Nakon što se posude za pečenje napune, stavite ih u pećnicu na 40 minuta s temperaturom od +180 ° C.
S krumpirom i slaninom
680 minuta
sirovi boletus
400 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Za početak narežite mast na male komade. Prije postupka stavite ga u zamrzivač na nekoliko minuta. Hladni proizvod lakše će se rezati.
- Luk se mora oguliti, oprati i nasjeckati.
- Mrkvu i krumpir ogulite, a zatim nasjeckajte na trakice.
- Pržiti malo masnoće. Čim vidite da proizvod mijenja boju u ružičastu, uklonite tavu s vatre.
- U tavu dodajte luk i mrkvu. Smjesa se mora pržiti oko 10 minuta.
- Na pržene sastojke stavite koru breze i pržite ih 20 minuta.
- Skuhajte tavu za pečenje. Na njegovo dno stavite lovorov list, prelijte suncokretovim uljem i dodajte nasjeckani krumpir.
- Ulijte sadržaj tepsije u posudu za pečenje i pomiješajte sve sastojke.
- Dodajte začin po ukusu.
- Stavite tavu za pečenje 40 minuta u pećnicu na temperaturi od +200 ° C.
Znate li? Kupine su dobre za dijabetičare. Ovaj prehrambeni proizvod je u stanju regulirati šećer u krvi.
U pećnici
5 kom 60 min.
sirovi boletus
250 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Svi sastojci moraju se očistiti i oprati. Ne morate rezati krumpir na velike komade, napravite ih srednje veličine tako da u pećnici brzo postignu spremnost. Luk nasjeckajte sitno. Izrežite gljive za prženje na debele ploške.
- Prije prženja gljiva i luka otopite maslac u vrućoj tavi i tek nakon toga dodajte sastojke. Taj postupak traje oko 15 minuta, dok se smjesa mora neprestano miješati.
- U duboku posudu dodajte sadržaj tave i nasjeckani krumpir. Dobro promiješajte sa začinima.
- Pripremite rukav za pečenje i prebacite smjesu iz zdjele, a zatim je čvrsto zatvorite posebnim kopčama s obje strane.
- Posudu stavite u pećnicu na lim za pečenje. Podesite temperaturu na +180 ° C i pecite prilog 45 minuta.
U polaganom kuhaču
4 kom 60 min.
sirovi boletus
200 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Luk treba očistiti i oprati. Možete ga izrezati u bilo koji oblik, ali bit će ljepši ako to učinite u pol kolcima.
- Gljive treba izrezati na nekoliko dijelova, ali ne baš male.
- Kuhani krumpir prethodno ogulite i narežite na kriške.
- Ulijte suncokretovo ulje u spor štednjak i odaberite način "Pečenje" (45 minuta).
- Pržite luk i smeđe gljive pod otvorenim poklopcem oko 20 minuta.
- U gornju smjesu dodajte krumpir. Sol i papar sastojke. Pecite preostalih 25 minuta sa zatvorenim poklopcem.
- Prije posluživanja, garnis se mora posipati nasjeckanim zelenim lukom ili peršinom.
Znate li? U tradicionalnoj medicini preporuča se upotreba boletusa za liječenje poremećaja živčanog sustava, kao i bolesti bubrega.
Da biste pripremili ukusno i hranjivo jelo, ne trebate kupiti skupe proizvode i dugo stajati u blizini štednjaka. Prilog boletusu i krumpiru izvrsna je opcija za lako pripremljeno i ukusno jelo koje će zasigurno cijeniti svi koji ga probaju.