Nardek je jelo koje se naziva i lubenica med. Ovo je ukusna aromatična slastica korisnih svojstava, koju je lako pripremiti sami. O značajkama lijeka, pravilima pripreme i kako napraviti ukusan komadić lubenice od lubenice kod kuće, pročitajte u članku.
Nardek lubenica med: karakteristike, značajke
Nardek, odnosno med od lubenice, je orijentalni desert od bobica. Unatoč imenu, nardek nije povezan s pčelama. Jelo se priprema od soka od lubenice. Sirovina se ispari do guste konzistencije. Rezultat je slatki medeni proizvod. Med od lubenice sličan je sirupu - prilikom izlijevanja proteže se u gustom potoku. Boja jela je bordo ružičasta u zasićenoj nijansi.
Desert se priprema bez šećera. Važno je koristiti zrele lubenice. Od slatkoće kaše zavisi i okus nardeka. Aroma jela je intenzivnija od svježih bobica. Međutim, nema slatkog ukusa ili okusa.
Znate li? Nardek se smatra jelom donskih kozaka. Oni su, pak, recept posudili od naroda Srednje Azije.
Uporaba meda lubenice, hranjive vrijednosti i ljekovita svojstva
Med lubenice zasitiva ljudsko tijelo velikim brojem hranjivih sastojaka. U sastavu proizvoda:
- vitamini A, C, E, grupa B;
- fosfora;
- željezo;
- kalij;
- natrij;
- kalcij;
- magnezij.
- Zbog svog bogatog sastava, proizvod ima mnoga korisna svojstva. Slastica je sposobna:
- izliječiti akutne respiratorne infekcije i bolesti dišnih putova;
- poboljšati stanje probavnog trakta;
- ublažiti bol prehladom;
- ojačati imunološki sustav;
- pridonose liječenju anemije;
- očistite krvne žile;
- normalizirati rad bubrega.
Zimi, usred epidemija, dovoljno je konzumirati 2 tsp. proizvod dnevno. Mala količina meda od lubenice ublažit će sezonske zdravstvene probleme.
Kako kuhati Nardek kod kuće
Za pripremu meda lubenice kod kuće prema klasičnom receptu potrebni su samo lubenica, uređaji za ekstrakciju soka, kapacitet i pristup peći. Pripremite i staklenke za spremanje i željezne poklopce.
Važno! Gotov proizvod položite strogo u sterilizirane staklenke.
Obratite pažnju na sljedeće karakteristike proizvoda i njegovu pripremu. Priloga po spremniku: 1 porcija - 100 g. Konzura po posudi: 10. Vrijeme kuhanja: 215 minuta. Složenost pripreme: srednja.
Priprema sastojaka
Za kuhanje vam treba zrela lubenica. Preporučljivo je kupiti bobice početkom jeseni - u ovom su trenutku slatko zrelo voće u prodaji. Pripremite sastojak na sljedeći način:
- Operite bobicu.
- Izrežite cijeli proizvod na pola.
- Meso izvadite žlicom u zasebnoj zdjeli.
Video: Kako napraviti med od lubenice Nardek
Proporcije
Prilikom pripreme jela imajte na umu da se sok prokuha 10-15 puta. Da biste pripremili 1 kg nardeka, trebat će vam do 15 kg plodova, ne vodeći računa o kore.
Sok vrtnja
Celuloza izvađena iz lubenice mora se istisnuti. Za dobivanje soka koristite:
- tolkushkoy;
- sito;
- gaze.
Važno! Za kuhanje potreban je samo sok. Tekućina sa žitaricama, žilama i sjemenkama imat će heterogenu konzistenciju.
Slijed radnji je sljedeći:
- Izmrvite lubenicu s drobljenjem.
- Prođite pulpu kroz sito da biste je riješili kosti.
- Iscijedite sok kroz gazu, presavijenu 2-3 puta.
Faza kuhanja: osnovne pogreške
Neiskusni kuhari prilikom kuhanja soka od lubenice čine tri glavne pogreške:
- Zaboravi miješati, Sirovine se moraju povremeno miješati. Inače će nardek izgorjeti.
- Dugo ili malo kuhati, Točno vrijeme kuhanja određuje se kuhanjem. Približno vrijeme kuhanja je 3 sata. Važno je pratiti gustoću jela. Previše tanka ili gusta je kuharina pogreška.
- Ostavite pjenu, Sloj pjene koji se pojavi prilikom ključanja nardika mora se ukloniti. Sirovine bez pjene kuhaju se dok se ne zgusnu.
Recept za med od lubenice Adyghe
2 limenke po 0,5 l 215 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Meso izvadite iz lubenice, narežite na komade i kašu.
- Prođite sirovinu kroz gazu kako biste je riješili sjemenki.
- U veliku posudu izlijte sok lubenice i stavite na štednjak.
- Dovedite tekućinu do vrenja.
- Na laganoj vatri isparite sok do guste konzistencije.
- Uklonite posudu s vatre, malo ohladite.
- U masu unesite kremu, promiješajte.
- Izlijte Adyghe Adyghe u sterilizirane staklenke.
Pravila, doziranje, kontraindikacije
Pravilo upotrebe nardeka za zdravu osobu je jedno - ne jesti više od 100 g deserta dnevno, Prejedanje meda lubenice prepuno je probavnih smetnji, au nekim se slučajevima dnevna doza smanji za pola.
- Među indikacijama:
- starost do 12 godina;
- trudnoća;
- dojenja;
- pretilosti;
- dijabetes.
Liječnici smatraju alergiju na lubenice apsolutnom kontraindikacijom., Osoba koja ima alergijsku reakciju na hranu treba konzultirati liječnika.
Znate li? Svjetski lideri u industrijskom uzgoju lubenica su Kina, Iran i Turska.
Uvjeti skladištenja
Rok trajanja meda lubenice u steriliziranim staklenkama je 6 mjeseci. Skladištite svoje radne dijelove na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Izvrsna opcija za spremanje bit će podrum, ostava ili mezar.
Nardek je jednostavan za pripremu zimu. Da biste dobili jelo, trebate samo zrele lubenice i vrijeme kuhanja. Kao rezultat toga, kuharica dobiva ukusan proizvod i čuva ljetne vitamine za zimsku sezonu.