Krastavci u vlastitom soku univerzalno su jelo za mesna jela. Preostali krastavac od krastavaca može se koristiti za pripremu marinada, umaka, dodavanje prvim jelima. Kako kuhati takvo jelo, pročitajte u nastavku.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu kiselih krastavaca trebat će vam krastavci. Gusti, primjerci male veličine najbolje su prikladni za te svrhe. Ali čak i ako je usjev narastao ili ima ružan oblik, može se koristiti u receptima koji uključuju rezanje. Prije toga, proizvod treba oprati hladnom vodom i pričekati dok tekućina ne iscuri. Sva povrća i bilje na recept također se moraju oprati i osušiti.
Važno! Ako su kiseli krastavci kupljeni u prodavaonici ili ležali nekoliko dana nakon berbe, trebali biste ih namočiti u hladnoj vodi 2-4 sata. To će pomoći vraćanju proizvoda izgubljene gustoće.
Najbolji recepti
Uz proizvode koji će biti potrebni prema receptu, trebate pripremiti radne površine i posude u kojima će se raditi soljenje. Sva kuhinjska posuđa moraju se oprati soda. Staklenke kuhajte na vodenoj kupelji.
Hladan način
3 limenke od 1 l15 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Sve zelje stavite na dno limenke.
- Klompe češnjaka narežite na kriške i stavite u staklenku.
- Nasjeckajte pola papra na komade i stavite u staklenku.
- Krastavce čvrsto preklopite u staklenku - prvi sloj stavite stajati, a praznine između velikog zelenila popunite malim, gornji sloj oblikujte od malih plodova.
- Otopite sol u 200 ml vode.
- Izlijte proizvode u staklenku čistom vodom, a zatim dodajte fiziološku otopinu - krastavci bi trebali biti potpuno prekriveni tekućinom.
- Posudu zatvorite najlonskim poklopcem, odmah je stavite u hladan podrum ili hladnjak. Mjesec dana kasnije, proizvodi su spremni za upotrebu.
Video recept
Video recept za hladni način: Hladni načinMariniran
2 limenke od 1 litre 2,5 sata
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Krastavce narežite na uredne kockice.
- Stavite proizvode u zdjelu, posolite, dodajte šećer, esenciju octa.
- Temeljito promiješajte kriške povrća, poklopite poklopcem i ostavite da se uduraju 2 sata, tako da smjesa pokrene vlastiti sok.
- Prebacite biljnu masu u tavu i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte oko 10-15 minuta, neprestano miješajući.
- U svaku staklenku dodajte 1 žličicu. ocat.
- Rasporedite kuhane kockice krastavca u banke. Provedite konzerviranje limenim poklopcima.
Video recept
stavljanje u turšijuVažno! Kad prokuhate smjesu krastavaca, pazite da kockice ostanu cijele. Čim proizvodi dobiju maslinovu boju, morate odmah ugasiti vatru, ne čekajući da prođe 10-15 minuta, inače će masa steći konzistenciju poput kaše.
Suha sterilizacija
1 limenka 1 l 1 sat
mješavina paprike
1/4 žlice
limunska kiselina
0,5 tsp
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Češnjak narežite na velike ploške, stavite staklenke na dno, a zatim na isto mjesto stavite bilje i začine.
- Izrežite vrhove krastavaca, krastavce usitnite u staklenku.
- Proizvod pospite solju, dodajte šećer.
- Pokrijte posudu poklopcem. Stavite u tavu s vodom - prvo položite komad tkanine na dno spremnika ili ugradite posebnu mrežicu, u protivnom staklenka može puknuti.
- Pokrijte tavu poklopcem - nakon kipuće vode sterilizacija će trajati 30 minuta.
- Izvadite posudu iz tave, dodajte limunsku kiselinu.
- Prokuhajte vodu, prelijte je u staklenku sa krastavcima i možete je zatvoriti poklopcem uvijačem ili limenkom.
- Prevrnite posudu, prekrijte je toplim ručnikom ili pokrivačem. Pričekajte potpuno hlađenje, premjestite gotov proizvod na hladno mjesto.
Video recept
Video recept za suhu sterilizaciju: suha sterilizacijaZnate li? Botanika krastavce klasificira kao voće, a kuhanje kao povrće.
Slan
6 limenki od 1 l3 dana
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Krastavci bez savjeta. Na dno posude za soljenje dodajte zelje, stavite krastavce - nakon što je položen prvi sloj, dodajte 5 režnja češnjaka, položite sljedeći sloj krastavaca, pospite ih s još 5 češnjaka češnjaka.
- Preko povrća stavite sol u staklenku.
- Proizvod prelijte hladnom, čistom pitkom vodom tako da bude potpuno prekrivena tekućinom.
- Stavite posude s proizvodima na tanjure, zatvorite najlonskim poklopcima. Luk 3 dana.
- Nakon tog vremena ocijedite brasno u tavu, prokuhajte. Ulijte kipuću tekućinu u krastavce, pokrijte poklopcem, ostavite da stoji 3-5 minuta, ponovite manipulaciju 2 puta.
- Nakon trećeg punjenja, limenke razvaljajte najlonskim kapicama, preokrenite, zamotajte pokrivačem. Nakon hlađenja premjestite se u hladni podrum.
Video recept
posoljenSalata od krastavaca u vlastitom soku
3 limenke od 1 litre svakih 1,5 sata
suncokretovo ulje
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Krastavci izrezati na krugove. Nasjeckajte luk na kolutiće.
- U zdjeli pomiješajte povrće, dodajte sve ostale sastojke koje recept treba. Promiješajte povrtnu smjesu, ostavite da se kuha 40 minuta.
- Smjesu rasporedite u staklenke, nakon što na dno stavite 2 češnja češnjaka. Pokrijte posudu poklopcima.
- Stavite posude u tavu s vodom, sterilizirajte ih 10-15 minuta.
- Uzmite spremnik i razvaljajte ga ključem. Preokrenite, zamotajte pokrivačem, pričekajte da se potpuno ohladi i premjestite na hladno mjesto.
Video recept
Salata od krastavca u vlastitom soku Video recept: Salata od krastavca u vlastitom sokuUvjeti i pravila za pohranu praznina
Bilo koja metoda soljenja iz gore navedenog uključuje pripremu proizvoda za dugoročno skladištenje.
Da bi praznine mogle stajati cijelu zimu, moraju se poštovati određeni uvjeti:
- temperatura - +2 ... + 10 ° S;
- potpuna odsutnost svjetla;
- vlaga 70%.
Znate li? Ako zrcalnu površinu u kupaonici obrišete sokom od krastavca, čak ni s velikom temperaturnom razlikom tijekom tuširanja, neće se zamagliti.
Kiseli krastavac jedno je od glavnih tradicionalnih jela koje se koristi u svakoj obitelji. Čak i ako je usjev narastao ili ima neprivlačan oblik, možete odabrati odgovarajući recept za njega i pripremiti ga za zimu za budućnost. Soliti krastavce vrlo je jednostavno, tako da čak i neiskusni kulinarski stručnjak može riješiti tu stvar.