Slojevita raznobojna salata s okusom koja nam je poznata još od djetinjstva je, naravno, "haringa ispod krznenog kaputa". Najčešće - novogodišnji.
Postoji mnogo originalnih opcija za posluživanje "haringe ispod krznenog kaputa"
Ali danas vam predlažemo da se malo odmaknete od tradicionalnih kanona kućne kuhinje i razvedete klasični recept za haringu „ispod krznenog kaputa“ alternativnim sastojcima. Okus jela će od toga imati samo koristi, a vi i vaša obitelj dobit ćete još jednu omiljenu salatu.
Dakle, za pripremu originalne "haringe pod krznenim kaputom" trebat će vam:
- 2 kosti i koža oguljena haringa;
- 3 krumpira;
- 3 mrkve;
- 2 male repe;
- 2 pileća jaja;
- 1 slatka jabuka
- 0,5 srednjeg luka;
- 300 g konzerviranog ananasa;
- 1 žlica sjeckani orasi;
- 2 žlice sok od limuna;
- 1 žličica akutna senf;
- 150 g domaće majoneze;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Krumpir, mrkvu i repe ne ogulimo, već ih samo operemo, osušimo i svaki zasebno umotamo u foliju. Rasporedimo na lim za pečenje i pečemo 1 sat u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva.
Kad je povrće spremno, izvadite lim za pečenje iz pećnice, protisnite krumpir, mrkvu i folijsku repu i ostavite da se ohladi. Jaja je potrebno kuhati do stanja tvrdog i također ohladiti.
Kako o posluživanju haringe ispod krznenog kaputa u rolama?
Fileje haringe narežite na kockice. Ako nakon čišćenja ostanu male kosti, uklanjamo ih. Polovicu luka narežite na vrlo tanke trakice. Izrežite jabuku na tanke trake i napunite je limunovim sokom, miješajući tako da ne potamne.
Ohlađeno povrće trljajte na krupnoj rerni. Nakon što je naribana, repe treba malo istisnuti iz soka.
Stavite kockice ananasa na dodatak, tako da čaša ima višak vlage. Kad sok iscuri, kockice mljevenog noža narežite na manje komade. Jaja vilicom izgnječite u male mrvice.
Utvrđivanje se odvija čak i u tradicionalnim salatama poput "haringe ispod krznenog kaputa"
Na velikom ravnom tanjuru ili u prozirnom obliku, koji će omogućiti uvažavanje svih soli salate prilikom posluživanja, krumpir ravnomjerno rasporedite. Pospite mljevenim crnim paprom, a na vrhu slojem haringe, na koji ravnomjerno rasporedite sitno sjeckani luk. Premažite majonezom i pospite orasima. Sljedeći su takvi slojevi: mrkva s jabukama, majoneza, repa s ananasom, majoneza, repa s orasima, majoneza, jaja.
Nakon što su svi slojevi položeni i "gotovi" s zdrobljenim jajima, stavite salatu u hladnjak na nekoliko sati.