Mnogi vole jela od heljde, pa su već postala tradicionalna. Nisu svi znali kako heljda raste, iz koje biljke se ekstrahira. Botanički opis biljke heljde, kako ona izgleda na poljima, kako se brinuti za nju, zaslužuje temeljitiju studiju.

Botanički opis heljde

Jestiva sjetva heljde popularno se naziva jednostavno heljda. Služi za proizvodnju heljde. Pogrešno je pripisati ovu kulturu žitaricama ili žitaricama. To je biljka žitarica čije se sjeme razlikuje od monokotiledonih žitarica. Sjetva heljde odnosi se na jednogodišnje ili višegodišnje pseudo-žitarice usjeva obitelji heljda. Visina biljke doseže od 20 cm do 1,2 m.

Znate li? Rusija vodi među zemljama koje uzgajaju heljdu. Za godinu se ovdje ubire 700 000 tona žitarica.

Evo njegovog detaljnijeg opisa:

1. Korijenski sustav. U sredini je dugačak, veliki korijen. Mnogo manjih horizontalnih podređenih korijena odlazi od njega.
2. Stabljike, Trajna, rebrasta, može stvoriti do 12 grana. Na kraju vegetacijske sezone postaju crveni i postaju vrlo grubi. Svako pojedino stablo sastoji se od tri dijela. Ispod je submukozno koljeno iz kojeg se protežu matične korijene. Grane se nalaze u sredini, a plodna zona nalazi se na vrhu.
3. lišće, Distribuira se na stabljike zauzvrat. Listovi na glavnoj stabljici i njegove grane su široki, imaju oblik koplja ili strelice. Gornji listovi nalaze se na dugim peteljkama, a donji sjede čvrsto do grana. Na svakoj od njih vidljive su vene cirusa. Boja je zelena.
4. cvijeće, Imaju ispravan oblik pet ružičastih ili crvenih latica blijede boje. Karakteriziraju ga tri stupaca i osam stajaca. Cvjetajuće male četkice izgledaju kao štitnici. Oni se opraštaju poprečno, tako da je postotak oplodnje visok. Zagađenje provode insekti ili vjetar.

Heljda i heljda - u čemu je razlika

Heljda je žitarica, a heljda je biljka iz koje se ekstrahira. Njihove razlike mogu se usporediti s jabukom i jabukom. Kupku kupite na policama trgovina, a heljda raste na polju (sjemenska biljka iz porodice heljde).

Značajke sjemenki heljde

Na latinskom jeziku heljda zvuči kao "fagopurum". U prijevodu, to znači "bukovu orah". Takvo je čudno ime bilo oblik njegovih zrna - slični su plodovima bukve. Zato ga stanovnici zapadne Europe nazivaju i „bukovim pšenicom“. Heljda je mali trokutasti orah prekriven gustom školjkom. Unutar svakog zrna nalazi se jezgra s korijenom i dva presavijena nabora kotiledona. Težina 1000 sjemenki je od 20 do 45 g (ovisno o sorti).

Kad plodovi klijaju nakon sjetve, njihovi kotiledoni izbijaju na površini tla u obliku dva lažna lista. Nadalje, nastajanje biljke nastavlja se iz pupoljka smještenog između njih. Ljudi su naučili jesti različite oblike heljde u hrani. Većina preferira cjelovite koštice, drugi više vole zdrobljene žitarice (gotove). Postoje i ljubitelji nasjeckanog heljde (smlenske žitarice) ili heljdinog brašna.

Vrste heljde

Najpopularnije sorte heljde u Rusiji su sljedeće:

• Hercules;
• Kazan;
• boljševički;
• Terekhovsky;
• Slavyanka.

Važno! Kada kupujete heljdu u trgovini, bolje je zaustaviti se na ne prženim žitaricama. Imaju svijetlo žućkasti ton.

Uzgojena heljda (Fagopyrum esculentum Moench) ima dvije sorte:

1. Uobičajena (vulgare).
2. Multifolija (multifolium).

Pored uzgajanih vrsta, nalazi se i korov (tatarski).

Gdje raste heljda u svijetu

Smatra se da su moderni kulturni fagopurum uzgajali u XIII-XIV stoljeću stanovnici Sjeverne Indije i Tibeta, Nepala. Zatim se pojavila na jugozapadu Kine. Tu i sada rastu njegove divlje vrste. Kinezi su je doveli u Koreju, u Japan. Kasnije je došla u srednju Aziju, Bliski Istok i Kavkaz. Europljani su počeli baviti uzgojem heljde nakon tatarsko-mongolske invazije.

Kultivari se danas uzgajaju širom svijeta. Oni služe ne samo kao izvor vrijednih žitarica, već i brašna, hrane i meda. U Rusiji je najveća produktivnost ove kulture zabilježena u šumsko-stepskim i Poleskim krajevima. Mnogo heljde sije se na Altaju, u Baškiji, Stavropolskom teritoriju, Primorju i Krasnodarskom teritoriju. Raste i u crnozemnim područjima: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Kako raste heljda

Za dobar razvoj kulture fagopuruma važno je umjereno zagrijavanje zraka i tla. Temperaturni uvjeti iznad + 30 ° C negativno utječu na to. Također joj treba dovoljno svjetla. Heljda nije kapriciozna, ali najviše od svega je ugodna u šumsko-stepskoj zoni s labavom svijetlom zemljom.

Poželjno je ako su na poljima prije njega rasli sljedeći usjevi:

• pšenica ili drugi usjevi;
• grah;
• red usjeva: kukuruz, proso, šećerna repa, suncokret;
• soja i grašak.

Znate li? Najviše od svega Japan uvozi heljdu. Ovdje su naučili praviti čak i rezance od nje.

Kako od heljde

Za razliku od žitarica i ostalih žitarica, heljda ima veliku vegetativnu masu. Samo iskusan agronom može uzgajati dobar urod ove kulture. Vrlo je važno na vrijeme oploditi biljku. Tijekom rasta kulture potrebno je napraviti mineralni gornji preljev. U ovom trenutku, ona su joj potrebna kalijeva gnojiva. Također, vegetativna masa biljke povećava se dušičnim spojevima. Fosfor i dušik pažljivo se dodaju u vrijeme cvatnje u omjeru 1: 1.

Video: hranjenje heljde vegetacijom

Kako cvjetati

Fagopurum počinje cvjetati u lipnju, a zrenje plodova dolazi krajem kolovoza. Boja cvjetova može biti različita: bijela, ružičasta, crvenkasta. Sadnice nakon sjetve pojavljuju se u razdoblju kada se zrak zagrijava do + 15 ° C. Grmovi u početku brzo rastu u obliku ravnih stabljika. Zatim se grane i mijenjaju boju iz zelene u crvenu. Točan datum kada heljda cvjeta ne može se reći. Cvatnja započinje kad se temperatura uspostavi na oko + 25 ° C, otprilike 28 dana nakon klijanja. Zbog hladnog vremena ovaj se postupak može odgoditi. Ako se tijekom cvjetanja cvijeća pojavi mraz, to može u potpunosti uništiti usjev.

Cvjetovi se otkrivaju najprije donje, zatim gornje. Na jednoj biljci mogu biti i do 1000 kom. Bilo koja od njih cvjeta cijeli dan. Svi se skupljaju ne u šiljak, već u četku.

Kako dobiti heljdu

Heljda cvjeta dugo: neki pupoljci izblijede i počinju sazrijevati, dok drugi samo cvjetaju. Nemoguće je čekati dok svi četkice nisu potpuno sazrile. Berba počinje kad sazrijevaju donja zrna i postanu smeđa. Važno je da 3/4 sjemena dozrijeva na polju u vrijeme berbe. Kako biste osigurali da se plodovi manje beru tijekom berbe, morate precizno odabrati trenutak košnje.

Važno! Najbolje je saditi heljdu u blizini ribnjaka. Također, polje treba štititi drveće od vjetrova.

Kombajni započinju s radom ujutro ili navečer nakon zalaska sunca. U ovom trenutku zrak je vlažniji, što sprečava da se sjeme toliko ošteti. Moderna tehnologija odmah obrađuje jezgre iz ljuske. Najčešće se plodovi beru od 20. do 30. rujna. Dobiveno zrno se sortira i šalje u skladišta. Usjevi se sortiraju: jedan dio ide za buduću sjetvu, drugi dio potrošačima.

Koristi i štete heljde

Dobivanje heljde nije samo zato što je hranjivo, već koristi i organizmu.

• Ima pozitivan učinak kod sljedećih bolesti:
• Hipertenzija, ateroskleroza, edemi, problemi s jetrom.
• Pripravci na temelju njega liječe rane, povećavaju elastičnost krvnih žila, uklanjaju simptome ospica, škrlatne groznice, radijacijske bolesti.
• Zelena heljda pomaže u borbi protiv artritisa, reume i krvožilnih bolesti.
• Organske kiseline u svom sastavu poboljšavaju probavu.
• Redovan unos heljdove kaše poboljšava rad gušterače, poboljšava metabolizam, uklanja žgaravicu.
• Preporučuje se povećanje hemoglobina kod anemije.
• Zagrijani žitni preljevi preporučuju se kod vrenja, vrenja, vrenja.
• Brašno od heljde koristi se kao dječji puder protiv pelenskog osipa.

Važno! U slučaju bolesti pluća korisno je napraviti čaj od boje heljde. Dovoljno je 40 g suhih latica na 1 litru kipuće vode.

U velikim obrocima kontraindicirano je konzumiranje heljde kod gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku. Trudne i dojeće majke također trebaju biti oprezne kako ne bi došlo do naduvavanja. Individualna netolerancija na proizvod je rijetka.

Gdje i kako se primjenjuje heljda

Heljda je jedna od rijetkih biljaka koja se nije mogla modificirati na genetskoj razini. Priroda se pobrinula da se uzgaja bez ikakvih stimulansa rasta i drugih pesticida. Heljda je ekološki prihvatljiv proizvod, pa se često koristi za kuhanje, u tradicionalnoj medicini.Luk nakon tretiranja sjemena koristi se za punjenje ortopedskih jastuka i madraca.

Kolekcija meda

Pčelari jako cijene zdravi med od heljde. Fagopurum cvjetovi su prekrasne biljke meda. Važno je da se u tom trenutku počnu povoljne vremenske prilike. Cvjetne četkice daju prekrasnu aromu, koja privlači pčele. S jednog hektara cvjetnog polja ovi insekti mogu sakupiti do 200 kg meda. Svježi proizvod ima smeđu boju, a nakon tri mjeseca kristalizira.

Znate li? Ljudi su naučili uzgajati heljdu u III stoljeću prije Krista. e. Nepalci i Indijci nazivali su je "crnom rižom".

Okus mu je pomalo trnovit i uzrokuje lagano škakljanje i peckanje u grlu. Sredinom lipnja postavljaju se košnice oko oboda zasijanog polja. Osim prikupljanja meda, pčele još uvijek imaju koristi od same biljke oprašivanjem i povećanjem prinosa heljde i do 60%. Pčelari krajem srpnja pumpaju heljdov med.

Upotreba hrane

Najčešće jelo od heljde je kaša. Ne samo da se kuha, već se prelije kipućom vodom, inzistiraju na kefiru, jogurtu. Med, orasi, voće dodaju se kaši. Odlično se slaže s povrćem. Mnogi su od djetinjstva voljeli heljdinu juhu. U posljednje vrijeme, kotleti s ovom žitom - heljda - postaju popularni. Vrlo često u supermarketima se prodaje kruh izrađen od mješavine heljde i pšeničnog brašna. Od nje pecite palačinke, palačinke, kolače, knedle.

Francuzi i Englezi kuhaju tanke heljdine palačinke - palačinke. I u Japanu se heljdovo brašno smatra tradicionalnim i vrlo karakterističnim nacionalnim proizvodom. Od nje prave nježne rezance soba. Švicarci i Talijani proizvode i heljdinu tjesteninu. U nekim azijskim zemljama uobičajena je upotreba zelenih izdanaka i listova heljde za salate, marinade, mesne začine.

Biološka suzbijanje štetočina

Uzgoj heljde zahtijeva da poljoprivrednici znaju kako je zaštititi od štetočina. Bogat i kvalitetan usjev ovisi o određenim poljoprivrednim mjerama. Da bi razvili zdravu kulturu, ponekad se miješaju brojni insekti.

Važno! Kod uzgoja heljde ograničena je upotreba pesticida koji otjeraju i odbijaju pčele.

Agronomi se nakon sadnje moraju boriti protiv sljedećih štetočina:

• heljda buha;
• žižak;
• lišće oblak;
• uši;
• žličica pšenice;
• tripsa;
• ličinke orašastih plodova.

Ako ovi insekti aktivno utječu na usjeve, tada mogu jednostavno umrijeti. Dokazani biološki proizvodi koriste se u suzbijanju štetočina: „LF-Ultrafit“, kalijev humat „LF-Humat-list“.

Negativno utječu na život ove kultivirane biljke i korova. Osim mehaničke metode uništavanja korova u obliku brane usjeva, koriste se i herbicidi tla: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Stručnjaci kažu da heljda može rasti bez posebnih zahtjeva za osvjetljenje i temperaturu zraka, pa mnoge farme pokušavaju uzgajati ovu kulturu. A potrošači cijene heljdu zbog uspješne kombinacije snažnih korisnih svojstava.