Zobene pahuljice dobivaju se mehaničkom obradom (spljoštavanjem) zobnih žitarica. Koriste se za brzo kuhanje zobenih pahuljica i kao osnova za složene smjese žitarica. Oko pahuljica žitarica mnogo se raspravlja o njihovim prednostima. Pokušajmo ih shvatiti.
Kako napraviti brzo kuhane zobene pahuljice
Proces dobivanja instant pahuljica je dugotrajan. Zrno skuplja kombajn, a zatim se čisti od nečistoća u dizalu. Čisti zob ulazi u strojeve za ljuštenje, gdje uklanjaju tvrdu školjku. Zatim - ulijte pare i spljoštite. Ali to će biti samo obična žitarica koju treba kuhati.
Znate li? Prvi put se zob pojavila u Mongoliji. Ovdje je narastao poput korova među usjevima pira (vrsta pšenice). Ali on nije bio potpuno uništen, jer su znali za njegovu hranjivu vrijednost.
Da bi se postupak kuhanja smanjio na nekoliko minuta, sirovine se režu, urezi se, ponovo se prolazi kroz pres i obrađuje parom. Izlaz je najbolja, polu-pripremljena žitarica. Na kraju postupka suše se, hlade, prosijavaju i pakiraju. Ako je potrebno, napravite razne dodatke prehrani.
Sastav instant zobene kaše
Sastav instant zobene kaše ne razlikuje se mnogo od uobičajenog:
retinol | 772 mcg |
tiamin | 445 mcg |
riboflavin | 0,05 mg |
kolin | 27,7 mg |
pantotenska kiselina | 1,2 mg |
piridoksina | 0,08 mg |
folna kiselina | 32 mcg |
alfa tokoferol | 0,51 mg |
beta tokoferol | 0,2 mg |
fitonadion | 1,9 mcg |
niacin | 1,035 mg |
betain | 25,4 mg |
kalij | 366 mg |
kalcijum | 351 mg |
magnezij | 128 mg |
natrij | 220 mg |
sumpor | 119,2 mg |
fosfor | 423 mg |
željezo | 24,72 mg |
mangan | 3,385 mg |
bakar | 360 mcg |
selen | 23,2 mcg |
cink | 2,51 mg |
mono- i disaharidi (šećeri) | 1,5 g |
glukoza (dekstroza) | 0,1 g |
saharoza | 1 g |
fruktoza | 0,1 g |
Prehrambena vrijednost 100 g:
kalorija | 362 kcal |
proteini | 11,9 g |
masti | 6,9 g |
ugljikohidrati | 59,5 g |
dijetalna vlakna | 10 g |
voda | 9 g |
U čemu je njegova upotreba
Prednosti instant zobene kaše su manje od klasičnih žitarica. To je zbog trajanja industrijske prerade, tijekom kojeg se gube dio hranjivih sastojaka. No, u njima ostaju mikro- i makroelementi, vitamini potrebni za naše tijelo.
Uvođenje kaše u prehranu omogućuje vam da očistite tijelo od štetnog kolesterola, spriječite pojavu srčanih udara, moždanih udara i poboljšate rad živčanog sustava. Instant žitarica sadrži malo vlakana, ali mala količina je dovoljna da postupno očisti tijelo toksina.
Važno! Da biste imali koristi od žitarica koje se brzo kuhaju, trebali biste izbjegavati jesti one koje sadrže (neobvezno) dodatke prehrani i oponašaju okus.
Šteta i kontraindikacije
Glavna šteta od instant pahuljica leži u aditivima. S njima proizvođač pokušava privući kupca, pomalo brinući o kvaliteti konačnog proizvoda. Obično se "instant" žitarice pakuju uz dodatak voćnih kriški. Ali njihova ispravna obrada je složen i skup proces. Proizvođaču je lakše zamijeniti ih aromama, bojama ili drugim aditivima u hrani.
Često se umjesto „egzotičnog“ voća koriste jabuke koje se na poseban način (upotrebljavaju kemikalije iz hrane) obrađuju kako bi podsjećale na breskve, marelice itd. Također, takve žitarice sadrže puno šećera, što nije dobro za tijelo.
Je li moguće jesti ga za doručak
Instant žitarice pogodne za doručak. Ali ne biste trebali očekivati da vam nakon jela osjećaj gladi neće dugo smetati. Zbog niskog sadržaja vlakana, proces asimilacije proizvoda je brz.
Uz to će biti korisno jesti takvu hranu samo jednom ili dva puta tjedno i u količini ne većoj od 200 g. Zbog visokog udjela kalorija svakodnevnim obrokom, brzo možete dobiti nekoliko kilograma viška kilograma.
Važno! Preporučljivo je napustiti instant žitarice dijabetičarima, jer je zbog brze apsorpcije moguća apsorpcija glukoze u krvi.
Kako odabrati kašu
Prije svega, pokušajte potražiti "instant" doručak bez dodataka. Pažljivo proučite sastav proizvoda - mora postojati minimum štetnih nečistoća. Provjerite datum i datum isteka, cjelovitost paketa. Dajte prednost proizvodima poznatih marki - vjerojatnije je da su podaci na pakiranju istiniti.
Kvalitetne pahuljice su bijele, blago žućkaste boje sa svježim i blagim mirisom. Ne imaju gorki okus.
Pravila za pravljenje zdrave kaše
Korisne zobene pahuljice mogu se dobiti iz prerađenih žitarica.
Dovoljno je slijediti jednostavna pravila:
- Kuhajte u mlijeku ili vodi s malo masti.
- Dodajte suho voće i orašaste plodove sami.
- Ako je moguće, uklonite zaslađivače.
- Kad kuhate, kašu neprestano miješajte da ne izgori.
- Tečna zobena kaša dobiva se kombiniranjem vode i pahuljica u omjeru 3: 1, polu-viskozna - 1: 2,5, viskozna - 1: 2.
- Kad ste spremni, dodajte ulje i ostavite da kuha nekoliko minuta.
- Pokušajte kuhati količinu koju konzumirate odjednom (kad se ohladi, manje je ukusna).
Znate li? Godine 2016. svjetski lider u proizvodnji ovsa bila je Rusija. Berba - 4,76 milijuna tona žita godišnje.
Razlika između instant zobene kaše i obične
Razlikuju se sljedeće vrste pahuljica, ovisno o kvaliteti sirovine i prirodi njihove obrade:
- Hercules - polirana, oguljena zrnca prerežu se na pola i spljošte.
- Peta ili spljoštena - isto kao Hercules, ali prolazi kroz valovitu prešu.
- "Extra" - dobiva se od cjelovitih ili rezanih žitarica prvog razreda.
Opisani proizvod je tri vrste (razlikuju se brojevima):
№1 | cjelovite žitarice, najveće i najzdravije, dugo kuhaju |
№2 | nešto manje veličine, od rezanog zrna |
№3 | nasjeckane žitarice, najmanje, najtanje, brzo kuhano |
Najtanje žitne ploče imaju najveći glikemijski indeks među ostalim zobenim pahuljicama - 75–80. To znači da ih tijelo brže apsorbira. Extra ima 35–45, a Herkuli i latice 50–58.
Instant zobena kaša je vrlo zgodna u situacijama kada nema vremena za puni doručak. Korisnija je od brze hrane, ali još uvijek ne zasitiva i tonira tijelo poput njegovih kolega koji se sporo probavljaju.