Ražene mekinje su otpad koji se dobiva u proizvodnji brašna. Ali istovremeno imaju vrijedan kemijski sastav, koji im omogućuje da se koriste u borbi protiv prekomjerne težine, kao i za liječenje različitih tegoba. Mekinje možete koristiti u bilo kojoj dobi, ali samo strogo poštujući mjeru, jer predoziranje može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Detaljan opis proizvoda, njegov kemijski sastav, kao i pravila za uporabu u tradicionalnoj medicini, kuhanju i kozmetologiji opisani su dalje u članku.
Što su ražene mekinje
Mekinje su nusproizvod koji se dobiva preradom zrna u brašno. Nerafinirano sjeme raži je zrno koje djeluje kao sirovina za proizvodnju raženog brašna, zatvoreno u vlaknastu prevlaku. Potonji se odvaja od žitarica tijekom procesa čišćenja na posebnim strojevima, zadržavajući oko 90% svih korisnih tvari proizvoda. Iz te ljuske se prave ražene mekinje.
Prvo se dobivena mala ljuska zbije, a zatim obrađuje snažnom strujom pare za dezinfekciju. Posljednja faza u proizvodnji ražih mekinja je granulacija. Nakon toga, proizvod je spreman za pakiranje i prodaju.
Znate li? Zbog stalne upotrebe raženog kruha pečenog od brašna i mekinja, obični stanovnici Drevne Rusije nisu patili od nedostatka vitamina i probavnih smetnji, čak ni uz jednoličnu i blagu prehranu.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
Zrno raži sadrži mnogo hranjivih sastojaka, od kojih većina ostaje u mekinjama. I raženi protein sadrži više aminokiselina, što donosi značajne koristi ljudskom tijelu.
Hranjiva vrijednost 100 g ražih mekinja:
kalorijski sadržaj | 114,2 kcal |
proteini | 12,2 g |
masti | 3,4 g |
ugljikohidrati | 8,7 g |
dijetalna vlakna (vlakna) | 43,6 g |
voda | 13,8 g |
pepeo | 5 g |
Kemijski sastav proizvoda sadrži tako važne komponente:
- vitamini - A, B1, B2, E, PP;
- makroćelije - kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor;
- elementi u tragovima - jod, željezo, kobalt, mangan, cink, bakar;
- škrob i dekstrini;
- monosaharidi i disaharidi;
- masne kiseline - Omega-3 i Omega-6.
Korisna svojstva mekinja
Zbog svog bogatog kemijskog sastava, ražene mekinje donose velike koristi ljudskom tijelu. Ovaj se proizvod preporučuje uključiti u prehranu za odrasle i djecu, jer ima blagotvoran učinak na mnoge organe ljudskog tijela. Posebno je korisno jesti ražene mekinje za trudnice, kao i za mlade majke tijekom dojenja.
Vrlo često je proizvod uključen u izbornik prehrane.
Za odrasle
Ražene mekinje ne samo da pomažu u održavanju zdravlja tijela, već su i učinkovit profilaktički lijek protiv mnogih bolesti i patologija.
- Glavna korisna svojstva proizvoda za odraslu osobu:
- normalizira količinu šećera u krvi, pomaže u sprečavanju razvoja dijabetesa;
- pozitivno utječe na rad štitnjače;
- učinkovito jača imunološki sustav;
- sprečava rast stanica raka;
- pomaže riješiti zatvor;
- normalizira rad probavnog trakta;
- promiče pomlađivanje;
- dobro jača zidove srca i krvnih žila;
- stimulira rast mišića i kostiju kostura;
- povećava aktivnost mozga;
- normalizira krvni tlak;
- uklanja toksine i toksine;
- smanjuje kolesterol;
- sprečava pojavu anemije;
- poboljšava metabolizam u stanicama i tkivima tijela.
Za djecu
Ražene mekinje se mogu i trebaju davati djeci. Ali preporučuje se da u prehranu djeteta uključite samo čisti proizvod koji ne sadrži mirise i okuse. Djetetovo tijelo najbolje probavlja fino mljevene kulture.
- Korisna svojstva ražih mekinja za djecu:
- spriječiti anemiju;
- ojačati imunitet;
- ublažiti zatvor;
- poboljšati apetit;
- potaknuti probavu;
- spriječiti pojavu suvišne težine.
Za trudnice i dojilje
Tijekom trudnoće i dojenja, žensko tijelo doživljava povećano opterećenje. U ovom trenutku preporučuje se jesti hranjivu hranu s visokim sadržajem vitamina koja kod djeteta neće izazvati alergije.
- Ražene mekinje udovoljavaju svim ovim zahtjevima i posjeduju takva korisna svojstva:
- sadrže čitav niz hranjivih tvari potrebnih majci i djetetu;
- normalizirati stolicu;
- poboljšati rad želuca i crijeva;
- su hipoalergenski proizvod za dojenčad.
Znate li? Zbog velikog broja korisnih svojstava, raž je uključen u prehranu astronauta.
Kod gubitka kilograma
Ražene mekinje su često jedna od najvažnijih sastavnica dijeta.
Kada konzumirate ražene mekinje, trebate piti dovoljnu količinu tekućine (najmanje 2,5 litre dnevno). Inače se može pojaviti nadimanje, kao i osjećaj težine i nelagode u želucu.
- Proizvod pomaže u uspješnom rješavanju viška kilograma bez narušavanja zdravlja, imajući tako pozitivna svojstva:
- Zadovoljava glad;
- pruža dugotrajni osjećaj punoće zbog oticanja vlakana;
- uklanja štetne tvari iz ljudskog tijela;
- ubrzava metabolizam;
- obogaćuje tijelo vitaminima i hranjivim tvarima tijekom prehrane.
Kontraindikacije za korištenje
Prije nego što u svoj izbornik uključite ražene mekinje, morate pažljivo pročitati popis mogućih kontraindikacija. U prisutnosti bilo koje bolesti, obvezno je dodatno savjetovanje s liječnikom, jer proizvod usporava apsorpciju lijekova u krv, što može pogoršati tijek bolesti.
- Glavne kontraindikacije uključuju:
- prisutnost akutne crijevne infekcije;
- postoperativne adhezije u trbušnoj šupljini;
- kronične bolesti probavnog sustava - gastritis, čir, erozija, kolitis, proljev;
- individualna netolerancija na gluten.
Kako odabrati pravi proizvod
Na policama trgovina prehrambenim proizvodima možete pronaći ražene mekinje. Kada ih kupujete, morate pažljivo provjeriti cjelovitost paketa i datum isteka.
Znate li? Raženi kruh ima tamnu boju jer se tijekom toplinske obrade brašna dobivenog od žitarica žitarica stvaraju posebne tvari - melanoidini, obojeni crnom bojom.
Danas proizvođači nude dvije mogućnosti za ovaj proizvod:
- labav (drobljen) - zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih tvari i lako se apsorbiraju u tijelo, ali zahtijevaju prethodno namakanje i temeljitije žvakanje;
- granuliran - sadrže brašno, pa ih je u želucu teže probaviti, ali lako ih je jesti čak i u suhom obliku.
Visokokvalitetne ražene mekinje odlikuju se osobinama kao što su lagana masa, hrskava struktura i odsutnost vanjskih mirisa.
Primjena
Kako bi tijelo moglo dobiti najveću korist od raženih mekinja, proizvod se mora pravilno koristiti.
Da biste to učinili, pridržavajte se sljedećih općih preporuka:
- mekinje možete jesti u bilo koje doba dana;
- proizvod se unosi u prehranu postupno, počevši s minimalnom porcijom;
- maksimalni broj mekinja dnevno nije veći od 70 g;
- proizvod se ne može stalno konzumirati - uzima se u roku od 14 dana ili mjesec dana, a tada nužno uzimaju istu pauzu u vremenu;
- za omekšavanje mekinja potrebno ih je namočiti u kefir, jogurt ili ih piti čistom mirnom vodom, čajem, kavom, sokom;
- djeca i stariji mogu jesti mekinje samo kao dio termički obrađenih jela.
Ražene mekinje se mogu koristiti kao redoviti dodatak prehrani, a također ih jesti za mršavljenje. Osim toga, često se koriste u kuhanju i receptima tradicionalne medicine, kao i u kozmetologiji.
U kuhanju
Ražene mekinje su zbog svog korisnog sastava postale široko korištene za kuhanje raznih jela, dajući im pikantan i intenzivniji okus. Ali u procesu takvog kuhanja potrebno je dodati dovoljno vode kako se gotov obrok ne bi previše isušio.
U kuhanju se ražene mekinje mogu koristiti na različite načine:
- dodajte suhe hrskave granule na tanjur sa juhom, okroshka;
- kuhajte pirjanu ragu s povrćem i začinima;
- pospite kuhani mladi krumpir suhim granulama i nasjeckanim zelenilom;
- kombinirajte proizvod s mljevenim mesom, koristeći ga za pripremu mesnih okruglica, knedla itd .;
- napravite rezanci od sjeckanih mekinja i brašno od durum pšenice;
- tijekom prženja koristite mekinje kao nadjev;
- pripremite salate, kombinirajući proizvod s plodovima mora, morskim algama, rakovima štapićima;
- dodajte mekinje žitaricama zajedno sa suhim voćem, svježim bobicama;
- koristiti drobljene granule kao dodatak tijekom pripreme žele, žele;
- dodajte mekinje u tijesto za pečenje kolača, pekarskih proizvoda.
U narodnoj medicini
Ražene mekinje mogu povećati učinkovitost liječenja mnogih bolesti, pa se često koristi kao dodatak terapiji lijekovima. Pravila njihove uporabe ovise o vrsti bolesti osoba pati. Da biste odredili optimalni režim proizvoda i trajanje tijeka liječenja, morate se posavjetovati s liječnikom.
Važno! Ne preporučuje se davanje ražih mekinja djeci mlađoj od 1 godine. Ali ako beba ima anemiju, zatvor, kao i slabi imunitet, proizvod se može koristiti prema uputi liječnika.
Uz hipovitaminozu
Ova se bolest razvija u uvjetima nedostatka vitamina i hranjivih sastojaka, popraćenih oslabljenim imunitetom, problemima s kosom i noktima, kao i oštećenjem pamćenja.
Korak po korak recept za liječenje hipovitaminoze:
- U maloj tavi pomiješajte 2 žlice. l. ražene mekinje i 400 ml kipuće vode.
- Stavite posudu na vatru, prokuhajte.
- Uklonite vruću juhu s vatre, poklopite. Ostavite da se kuha pola sata.
Dobiveni proizvod uzima se 2 puta dnevno 30 minuta prije jela u obrocima od 100 ml.
Uz prehladu
Ražene mekinje se uspješno koriste za liječenje prehlade i SARS-a, koje su praćene curenjem iz nosa i kašljem. Proizvod povećava otpornost tijela na viruse i bakterije, pridonosi brzom oporavku.
Najčešće se za liječenje prehlade koristi dekocija pripremljena prema ovom receptu:
- U zdjelu stavite 500 g ražih mekinja. Zalijte ih 1,5 litrom kipuće vode.
- Stavite posudu na štednjak, pričekajte da smjesa prokuha.
- Smanjite toplinu, kuhajte piće 15 minuta.
- Izvadite gulaš sa štednjaka. Poklopite poklopcem i ostavite da se juha kuha 30 minuta.
- Prije upotrebe dodajte malo meda ili izgorjelog šećera, pomiješajte.
Lijek se uzima 100-200 ml 3-4 puta dnevno. Preporučuje se koristiti ga u toplom obliku, poput čaja, bez obzira na unos hrane.
Uz gastritis
Koristite ražene mekinje u prisutnosti takve bolesti treba koristiti oprezno i tek nakon dodatnih savjetovanja s liječnikom. Gastritis karakterizira upala sluznice želuca, a suhi proizvod može pogoršati negativne simptome bolesti, uzrokujući nelagodu, pa mekinje potrebno prethodno preliti sa malo kipuće vode i inzistirati oko 30-40 minuta da omekšaju. Dobiveni proizvod uzima se u 1 žlice. 2-3 puta dnevno.
Važno! U prisutnosti gastritisa, rižine pahuljice treba unositi u prehranu glatko, počevši od 1 sata. Ako nakon toga dođe do pogoršanja dobrobiti ili nelagode u želucu, tada se prijem zaustavlja.
Uz dijabetes
Ražene mekinje imaju sposobnost snižavanja glikemijskog indeksa drugih proizvoda.stoga ih se preporučuje uključiti u prehranu ljudi koji pate od dijabetesa. Prije upotrebe, suha smjesa se prelije kipućom vodom i ostavi da se ukuhava na sobnoj temperaturi oko pola sata. Gotov proizvod se filtrira i konzumira u 2 žlice. 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.
Za zatvor
Ražene mekinje sadrže visok postotak dijetalnih vlakana, koja pomažu poboljšati probavu potičući crijevnu pokretljivost. To dovodi do činjenice da stare naslage na njegovim zidovima omekšavaju i lako se prirodno uklanjaju.
Za liječenje opstipacije, prvim i drugim tečajevima dodaje se mala količina raženih mekinja, a oni također koriste proizvod u čistom obliku, nakon što ga namoče u maloj količini kipuće vode 20-30 minuta. Preporučena doza je 1 tbsp. 3 puta dnevno.
Znate li? U staroj Rusiji raž se smatrao talismanom od zlih duhova. Hrpa šiljaka ove žitarice često se stavljala na vrh krevetića, tako da dijete bolje spava noću.
Primjena u kozmetologiji
Ražene mekinje se široko koriste u kozmetologiji. Od njih se pripremaju hranjive maske za kosu, koje pomažu u jačanju kovrča i daju im njegovan izgled. Proizvod ima pozitivan učinak na kožu, uklanja iritaciju i osip, a također potiče pomlađivanje. Suhe mekinje možete koristiti u kozmetičke svrhe čak i kod kuće, koristeći jednostavne recepte za maske i kupke s dodatkom ovog sastojka.
Maske za kosu i lice
Ako imate problema s kožom ili dlakom, redovito možete izrađivati kozmetičke maske od raženih mekinja. Pripremaju se samostalno iz jednostavnih sastojaka, a pozitivan učinak primijetit će se nakon nekoliko sesija. Preporučuje se nanošenje sredstava 2-3 puta tjedno.
Korak po korak algoritam za pripremu i primjenu maski za lice:
- U maloj zdjeli pomiješajte šaku suhih raženih mekinja i 1 sirovog pilećeg žumanjka.
- Dodajte malo čiste vode. Ostavite smjesu da nabubri oko 20 minuta.
- Samljeti dobivenu masu tako da dobije jednoliku konzistenciju. Nanesite na kožu lica.
- Ostavite masku 15 minuta. Zatim isperite čistom, hladnom vodom.
Da biste ojačali kovrče, kao i učinili ih svilenkastim, pripremite takav alat:
- U tavu stavite 250 g suhih mekinja. Dodajte im 400 ml kipuće vode.
- Stavite smjesu na štednjak, prokuhajte.
- Uklonite gulaš sa vatre. Vruću masu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Nanesite proizvod na kovrče duž cijele duljine. Stavite celofanski šešir, glavu zamotajte u ručnik za kupanje.
- Masku držite sat vremena. Zatim ga isperite toplom tekućom vodom bez upotrebe šampona.
Važno! Prije nanošenja kozmetičke maske od ražene mekinje na lice, trebate očistiti kožu od nečistoće i kozmetike. Sredstvo za jačanje kose nanosi se na čiste, suhe brave.
Kupka od ražih mekinja
Mekinje se koriste ne samo za kozmetičke maske. U gazu možete staviti 2 šalice suhog proizvoda, a zatim ga umočiti u vruću kupku. Da bi mekinje omekšale i dale korisna svojstva vodi, ostave se u tom stanju 30 minuta. Nakon toga se u spremnik dodaje vruća voda, kako bi se postigla željena temperatura, a gaza s mekinjama ručno se istiskuje i uklanja.
Takvu kupku preporučuje se uzimati u roku od 15 minuta s učestalošću 2 puta tjedno. Postupak dobro omekšava i vlaži kožu, povećavajući elastičnost epiderme.
Ako se pravilno koriste, ražene mekinje mogu čovjeku biti od velike koristi. Proizvod se koristi u kozmetologiji, tradicionalnoj medicini i prehrani, pomaže u poboljšanju općeg blagostanja.Pomoću ovih preporuka možete pravilno koristiti mekinje, obogaćujući svoje tijelo vitaminima i svim potrebnim prehrambenim komponentama.