Na policama trgovina sa slatkišima često se nalazi proizvod poput poširane pšenice. Zrna koja su presvučena različitim formulacijama stakla postavljaju brojna pitanja kod potencijalnih potrošača. Najviše od svega kupce zanimaju dobrobiti i moguće štete.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Zračnu pšenicu djeca najviše vole i mogu je koristiti i kao samostalni desert i s mlijekom. Žitarice često služe kao sastojak domaćih slastica, poput slatkih kobasica, mrvica ili kao nadjev za tortu. Mnogi su slatki zubi zainteresirani za pitanje: je li poslastica dobra?

Zračna pšenica sadrži takve korisne tvari:

Prehrambena imovina žitarica također postavlja pitanja. Pšenica je zaista hranjiva, osim toga sadrži veliku količinu ugljikohidrata. Kalorični sadržaj proizvoda - 354 kcal / 100 g.

Hranjiva vrijednost po 100 g:

• proteini - 11,9 g;
• masti - 1,7 g;
• ugljikohidrati - 77,5 g;
• vlakno - 0,5 g.

Znate li? Sorta pšenice Kamut od davnina nije mijenjala svojstva i strukturu, pa se danas smatra najkorisnijom. Zrna kamuta otkrili su arheolozi u egipatskim grobnicama, datiranim iz 5 tisuća godina prije Krista. e.

Korisna svojstva

Prozračna poslastica u svom čistom obliku, bez zaslađivača, može koristiti organizmu. Ako ga konzumirate s voćem za doručak, možete poboljšati pokretljivost crijeva, poboljšati probavu i eliminaciju toksina. Učinak se postiže zahvaljujući vlaknima koja se nalaze u žitaricama. Ugljikohidrati i proteini će dati tijelu energiju za cijeli dan. Vitamin B skupine potreban je za rad živčanog sustava, mozga.

• Sastav sadrži vitamine, minerale i masne kiseline, koji pozitivno djeluju na cijelo tijelo:
• Poboljšajte funkciju stvaranja krvi i sastava krvi.
• Poduprite rad kardiovaskularnog sustava.
• Ojačati mišićna i živčana vlakna, koštano tkivo.
• Normalizirajte hormonalnu razinu, nadbubrežnu funkciju.
• Osigurajte zdravu kožu, kosu, nokte.

Moguće štete i kontraindikacije

Unatoč velikoj količini ugljikohidrata, oni su brzi, odnosno brzo se zasićuju i, uz neku aktivnost, ne pohranjuju se u masti. Međutim, zlouporaba proizvoda ne vrijedi, u velikim količinama će pridonijeti debljanju.

Važno! Za bolesnike s netolerancijom na gluten (celijakija) jela od pšenice strogo su zabranjena.

Visok glikemijski indeks proizvoda, ako je ostakljen, kontraindiciran je za pacijente s dijabetesom. Čista zrna mogu se konzumirati u malim količinama ne više od jednom tjedno.

Ne preporučuje se jesti u visokim dozama jela od zračne pšenice osobama koje pate od pretilosti. Žitarice sa zaslađivačima treba u potpunosti eliminirati iz prehrane.

Industrijska proizvodnja zračne pšenice

Za masovno kuhanje koristite posebne velike strojeve dizajnirane za 5-7 kg gotovih proizvoda. Snažne jedinice dolaze u dvije vrste:

• kat;
• ploča.

Prva vrsta strojeva ugrađuje se u velikoj proizvodnji, a drugi su modeli popularni na posjetama sajmovima, kafićima ili štandovima.

Proizvodni redoslijed:

1. Kotao na uređaju zagrijava se oko 10 minuta.
2. Dio zrna sipa se u posudu, zajedno s aromama i soli ili šećerom.
3. Ulje se ulije u odjeljak za ulje.
4. U roku od 40-60 sekundi, žitarica se zagrijava, automatski se miješa, povećava se u volumenu.

Gotov proizvod je prema potrebi premazan šećerom ili karamelnim sirupom, čokoladom.

Kako napraviti kod kuće

Za kućnu upotrebu postoje mali mobilni proizvođači kokica. Sirovine se obrađuju na isti način kao u industrijskim jedinicama. Razlika je samo u veličini i količini utovara zrna. Usput, u uređajima za dom možete kuhati i kukuruzni desert, i pohanu rižu.

Dobivena pšenična kokica može se preliti jogurtom, dodati med i voće. Ovo je jednostavan i cjelovit doručak za odrasle i djecu ispred vrta ili škole. Možete napraviti ukusnu čokoladnu ili karamelnu glazuru.

Važno! Domaće kokice mogu se čuvati na suhom mjestu ne više od 3 dana. Tada dobiva vlagu i gorčinu okusa.

Izrada čokoladnog umaka:

1. U vodenoj kupelji otopite 200 g tamne čokolade
2. Na vatru u tavi stavite 50 g maslaca, otopite i dodajte 150 ml masne vrhnja.
3. Kad masa počne ključati, vatra se mora smanjiti.
4. Dodajte otopljenu čokoladu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Karamel Glaze:

1. U gustinu s debelim dnom i zidovima ulijte 200 g šećera, stavite na položenu vatru.
2. Masa se mora miješati da se svi slojevi ravnomjerno rastope i ne izgori.
3. Čim se sva zrna rastope, a smjesa stekne zlatno bogat ton, uklonite s vatre.
4. Postepeno ulijte malu struju od 100 ml mlijeka. Zapamtite, masa će zazviždati i rasprsnuti se.
5. Nakon mlijeka dodajte 50 g maslaca, promiješajte.
6. Ostavite da se ohladi. Karamela je spremna.

Pohana pšenica može biti uključena u prehranu kao energetski doručak ili desert. Sjetite se samo da ga trebate koristiti, posebno s zaslađivačima, umjereno i ne često.