Uz želju za prirodnim vinarstvom, Gabor Nagy, koji svoja vina proizvodi pod markom Medvebor, također je preuzeo zadatak očuvanja i distribucije starih mađarskih sorti.
"Doista, kad sam bio mlađi, zamišljao sam potpuno drugačiji život. Međutim, prije 10 godina, ovdje u Zalasenthgroth-Chafordu, moji su roditelji kupili zemljište za vikend sa stotinama vinograda. ", - kaže Gabor.
Nije sorta grožđa ono što piću daje crvenu ili bijelu boju, već kora koja sadrži potrebni pigment za bojanje. Da biste se riješili zasićene sjene, dovoljno je zbrinuti kožu.
„Zaštita bilja ograničena je na proizvode odobrene za uporabu u organskom uzgoju, osim u slučajevima cvatnje. Važan element naše vinogradarstva je mnogo strožiji odabir mladica nego inače, koji omogućava ekološku zaštitu biljaka i ujedno poboljšava kvalitetu usjeva. "- kaže Gabor.
Do sada smo fokusirani na proizvodnju vina. Od ove godine želimo komunicirati izravnije s našim kupcima i prijateljima i omogućiti nam da posjetimo našu vinariju kako bismo postavili pitanja i pregledali grožđe. Drugim riječima, mi želimo "Drži ga otvorenim" u nekom obliku. Također bismo željeli nastaviti potragu za vrstama grožđa koje izumiru.
- PJSC Koblevo je ove godine berelo 400 tona grožđa dnevno, što je za grad rekord. Općenito, tijekom rujna vinogradari Koblevskog ubrali su više od 10 tisuća tona grožđa, što je 16% manje u odnosu na prošlogodišnju berbu.
- Tijekom posljednjih deset godina u Velikoj Britaniji ukupna površina zasađena vinogradima porasla je za 160 posto i to je daleko više od ograničenja.
- Mađarski vinar Zoltan Kovacs iz regije Tokaj, poznat po svom zlatnom desertnom vinu, prodaje fino vino po cijeni od 40 000 dolara po boci u nadi da će oživjeti kraljevsko nasljeđe vina koje su kraljevi i poznavatelji poklanjali.
