Projekt "Šlesko tovljenje" usmjeren je na uzgoj svinja visoke prehrambene vrijednosti mesa i okusa domaćih proizvoda, kakvi su bili prije mnogo godina.

U projekt se uključilo gotovo desetak poljskih farmi svinja, čiji je cilj proizvesti svinjsko meso visoke prehrambene vrijednosti i ukusa, dodavanjem posebnog biljnog sastava u stočnu hranu.

Program je osmišljen za uzgajivače svinja u provinciji Opole (Srednja Šleska), a sastoji se od odgovarajućeg izbora sastojaka za tov svinja i posebne prehrane koja koristi bilje i začine koji utječu na nutritivne vrijednosti mesa.

Ovu je metodu već testirao Rafal Dus, osnivač zadruge Opole Trizoda Farms, koja je počela dodavati razne vrste biljaka u hranu svojih životinja kako bi obnovila meso s ukusima sličnim onima koji su bili prije mnogo godina.

Svinjetina dobro apsorbira želudac, a kad se koristi, probavni trakt savršeno funkcionira.

Pokazalo se da meso napravljeno od određenih biljaka ne samo da ima potpuno drugačiji okus, već se i drugačije ponaša u tavi. Prije svega, u njemu je manje vode koju zamjenjuje intramuskularna masnoća - nosač arome koji je također odgovoran za nježnost mesa. Trebalo je malo vremena da se utvrdi točna smjesa koja se dodaje u stočnu hranu, ali učinak je postignut.

Danas zadružni proizvođači već koriste posebnu biljnu mješavinu koja uključuje češnjak, ružmarin i kadulju. Nakon dobivanja reproducibilnih rezultata uzgoja, odlučili su podvrgnuti meso proizvedeno u skladu s njihovom metodom procjeni znanstvenika.

Izravni govor: „Meso je meko, ima vrlo visok udio bjelančevina, optimalni sadržaj masti, ima miris i okus bilja. Kad sam pogledao kemijski sastav i profil masti, bio sam iznenađen jer su rezultati bili slični govedini i janjetini.

Također ima puno fosfolipida, tako da možete razgovarati o korisnim svojstvima ", rekao je profesor Vladislav Migdal s Odjela za preradu životinjskih proizvoda na Poljoprivrednom sveučilištu u Krakowu.

• U Rusiji se vodila rasprava o epizootskoj situaciji u ASF-u i uzrocima njegovih epidemija u zemlji.
• Ranije smo pisali da je na sjeveru Sjeverne Sumatre, u Indoneziji, umrlo više od 4 tisuće svinja zbog epidemije ASF-a.
• U zapadnoj Poljskoj veterinarske su vlasti potvrdile daljnje rezultate studije ASF na divljim svinjama.
• Veterinarske vlasti Poljske potvrdile su da je u pokrajini Lebus otkrivena još jedna divlja svinja zaražena ASF-om.
• Kako se afrička svinjska kuga širi u mnogim azijskim i europskim zemljama, vlasnici svinja na Novom Zelandu budno prate biološku zaštitu.