Najpopularnija žitarica na Zemlji bila je i ostaje pšenica, i proljetne i zimske sorte. Zimska pšenica ima visoku hranjivu vrijednost i izvrstan okus te sadrži veliki broj tvari potrebnih za cjelovito funkcioniranje ljudskog tijela.
Što je ozimna pšenica
Zimska pšenica je godišnja žitarica koja se sije "pod snijegom" prije početka hladnog vremena. Znanstvenici ne mogu točno reći koliko je godina ta kultura, ali žitarice su rasprostranjene u Europi, Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi, pa čak i u Africi.
Biljka sadrži tvari koje mogu zadovoljiti svakodnevnu potrebu osobe:
- B vitamini;
- vitamin PP;
- Vitamin E
- karotena;
- ergosterol;
- proteina;
- masti;
- škrob.
U industriji i poljoprivredi naširoko se koristi ne samo sjeme ove biljke, već i sekundarni otpadni proizvodi, na primjer, mekinje i slama, koji se koriste kao posteljina i hrana za životinje. Osim toga, na osnovi pšeničnih mekinja priprema se krmna mešavina za ptice, goveda i sitnu stoku, a od slame se izrađuju predmeti za unutrašnjost i ekološki prihvatljive vrećice, šeširi i prostirke.Znate li? Zimska pšenica ima važnu poljoprivrednu kvalitetu - poboljšava rotaciju usjeva, što je izvrstan prethodnik za ostale kulture.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_e6ZyafCqvsR8.jpg)
Razlika između ozime pšenice i proljeća
Zimska pšenica razlikuje se od proljetne pšenice na prvom mjestu po sjetvi i žetvi. Dakle, proljetne sorte sije se u proljeće, dok vrijeme sjetve ozimih usjeva, ovisno o regiji, pada krajem ljeta ili u prvoj polovici jeseni.
Znate li? U jednom od švicarskih muzeja pohranjen je drevni okamenjeni komad kruha, koji je, prema znanstvenicima, pečen prije 6 tisuća godina.
Uz to, zimske sorte odlikuje se visokom produktivnošću i većom podložnošću bolesti. Ako govorimo o kvaliteti zrna, tada je udio bjelančevina u zimskim žitaricama veći nego u proljetnom srodniku.
Povijest nastanka i uzgoja
Nije točno gdje su se prvi put pojavile sorte ozime pšenice. Prvi kultivari ove žitarice prvi su se put pojavili u Aziji i jugoistoku Turske, postupno se proširivši i na Europu. Povjesničari tvrde da je pšenica kao agrarna kultura počela uzgajati još u VIII tisućljeću prije Krista. e. Prve sorte uzgajane su iz divlje pšenice - pira, koja raste svugdje.
Poznato je da se u Rusiji ozimna pšenica uzgajala puno prije revolucije 1917. godine. Međutim, uzgajao se samo u južnim krajevima. Trenutno, s pojavom hibridnih sorti koje su otporne na mraz i sušu, kao i na većinu bolesti, usjev se uzgaja i na jugu zemlje i u središnjoj zoni, pa čak i na južnom Uralu.
Botanički opis biljke
Zimska pšenica je jednogodišnja žitarica zeljastih biljaka koja može narasti do 150 cm. Stabljika je šuplja slama s tankim ili zadebljanim stijenkama, ovisno o sorti. Boja stabljike može varirati od žuto-bijele do ljubičaste. Listovi biljke su linearni, ravni, širine od 3 do 20 mm. Vrsta korijenskog sustava pšenice - vlaknasta.
Ja - pisan: 1 - zreli šiljak. II - meka pšenica (bodljikava): 2 - zreli šiljak sa strane; 3 - uho na prednjoj strani; 4-5 - meka zrna pšenice. III - 6 - šiljak meke pšenice bez propadanja; 7 je presjek meke zrne pšenice. IV - tvrda pšenica: 8 - uho sa strane; 9 - uho na prednjoj strani; 10 i 11 - žito; 12 je presjek zrna durum pšenice. V - struktura meke pšenice: 13 - dio lista s jezikom i ušima; 14 - spikelet s dvije ljuskice šiljaka i s pet cvjetova; 15 - unutarnja cvjetna ljuskica s peteljkom, tri stamenke, dva filma - lodule, 16 - jajnik nakon oplodnje; 17 - šipka šiljaka i dva šiljaka sa strane; 18 je isto s prednje strane.
Sjemenke se skupljaju u cvasti, složene šiljke, s šiljcima raspoređenim u dva reda. Plod biljke je golo ili oplođeno zrno s očitom uzdužnom brazdom, koje se pričvršćuje na uho uz pomoć cvjetnih ljuskica. Boja zrna varira od bijele do crvene.
Sorte ozime pšenice
Sorte ozime pšenice mogu se podijeliti u dvije kategorije:
- Čvrsta. Sjeme takvih biljaka sadrži malu količinu škroba, ali i mnogo glutena, zbog čega se široko koristi u proizvodnji sve vrste tjestenine.
- Soft. Od žitarica mekih sorti dobiveno je brašno za pečenje najvišeg kvaliteta najfinijeg mljevenja. U njemu je malo glutena, ali velika doza škroba, što proizvod čini neophodnim za proizvodnju konditorskih proizvoda, kao i svih vrsta pečenja.
Do danas je uzgajan ogroman broj sorti ozime pšenice, uzimajući u obzir karakteristike uzgajajuće regije:
- Od mekih sorti se mogu nazvati Nemchinovskaya-57, Ova se kultura uzgaja u regiji Tule i Moskve. Otporan je na vrućinu, mraz i stabljiku stabljike, a ima i dobar imunitet na neke gljivične bolesti. Prosječna produktivnost Nemchinovskaya-57 iznosi 34 kg / ha.
- Kultivar ozime pšenice uzgajan je za uzgoj u regiji Sjevernog Kavkaza Don-105, Ova biljka podnosi jaku sušu, ne leži i ne drobi se. Osim toga, prilično je otporan na mraz. Prosječni prinos ove sorte je 43 kg / ha.
- Osim toga, sorta je popularna u regiji Sjevernog Kavkaza. Bezostaya-1, Podnosi vrućinu, blage mrazeve i ima prosječnu otpornost na stambeno zbrinjavanje, u isto vrijeme je sorta podložna gljivičnim bolestima. Produktivnost Bezostoy-1 iznosi oko 40 kg / ha.
- Za uzgoj u zapadno-sibirskim i uralnim regijama, kao i na sjeverozapadu i u središtu zemlje, stručnjaci su razvili sortu ozime pšenice u sezoni Mironovskaya-808, Ova kultura podnosi mrazeve, otporna je na sušne uvjete, ali može utjecati smeđa hrđa. Prosječni prinos žitarica je 50 c / ha.
- U istim regijama možete uzgajati zimsko otpornu sortu Moskva-39, Ova pšenica podnosi mrazeve i laganu sušu.
- U regijama ne-crne Zemlje u Moskovskoj regiji i u regiji srednje Volge, poljoprivrednici uzgajaju sorte ozime pšenice Galina, Ovo je jedna od visokorodnih sorti, čija prosječna berba može biti 70 kg / ha. Ima izvrsnu zimsku izdržljivost, podnosi sušu i praktično nije podložan bolestima.
- Uzgajivači na Kubanu i regijama Sjevernog Donja uzgajivači su uzgajali visoko prinosnu zimsku sortu kolovoz, Ima izvrsnu otpornost na smrzavanje i podnosi kasne proljetne mrazeve. Može dati oko 80 kg / ha.
- Ako govorimo o tvrdim sortama ozime pšenice, tada se može nazvati jedna od najpopularnijih Agat Donskoy, Ova se sorta preporučuje za uzgoj u regiji Sjevernog Kavkaza, kao i regijama Donje Volge u Rusiji. Karakterizira ga izvrsna otpornost na bolesti, visoka otpornost na sušu, a može podnijeti i umjerene mrazeve. Učinkovitost sorte doseže 86 c / ha.
- Zimska pšenica durum prilično je česta među poljoprivrednicima. Donchanka, Preporučuje se za uzgoj u regiji Rostov i spada u srednje rane sorte. Prosječni prinos Donchanke nije previsok i iznosi oko 38 kg / ha, ali to je nadoknađeno dobrom tolerancijom usjeva i otpornošću na podnošenje. Među nedostacima se može nazvati osjetljivost sorte na bolesti žitarica.
- Još jedna čvrsta podvrsta zimske žitarice je Leukurum-21, Stručnjaci preporučuju uzgoj sorte u regiji Sjevernog Kavkaza. Ova žitarica ima odličan urod (oko 100 kg / ha), a ima i odličan imunitet na bolesti lišća. Prilično je otporan na mraz i sušu.
Zahtjevi za rast
Da biste dobili dobru žetvu ozime pšenice, morate slijediti tehnologiju njezinog uzgoja. Ova žitarica je vrlo zahtjevna u sastavu tla i preferira plodno zemljište bez korova. Crna tla s dovoljnom razinom vlažnosti su idealna. Ako uzgajate pšenicu u ne-černozemskoj zoni, za to su prikladna siva šumska tla, kao i srednje ilovasta i blago podolska tla. Osim toga, ozimna pšenica ne podnosi močvarna područja i nizine.
Sjeme biljke ove kulture počinje klijati čak i na temperaturi od + 1 ... + 2 ° C. Međutim, taj je proces izuzetno spor, čeka se zagrijavanje. Čim se zrak zagrije na + 14 ... + 15 ° C, uz dovoljno vlage, klice se pojave na površini zemlje u roku od tjedan dana.Znate li? Riječ "obilje" u drevnoj Rusiji značila je žitno polje s dobrom žetvom.
Kultura ne podnosi razliku dnevne i noćne temperature, posebno u jesenju i rano proljeće, kao i jake mrazeve bez snijega. U proljeće biljka počinje groziti kad temperatura zraka dosegne + 9 ... + 10 ° C. Prilikom hlađenja zaustavljanje se zaustavlja. Pšenica je također slabo grm s jakom sušom.
Važno! Žitarice su vrlo zahtjevne u vlazi tla, a najveći prinos može se očekivati u regijama gdje ta brojka iznosi 70–75%.
Produktivnost
Produktivnost zimske kulture izravno ovisi o uvjetima njenog uzgoja. Dakle, u plodnim černozemima s prilično blagom klimom možete računati na rekordne troškove. U slučaju prirodnih anomalija, na primjer, kada temperatura zraka padne ispod –18 ° C, a snježnog pokrivača nema, pšenica može potpuno umrijeti.
Isto se odnosi na ljetnu sušu, kada temperatura poraste iznad + 38 ° C i tlo se osuši. U ovom slučaju usjev također može umrijeti. U ovom će slučaju visokokvalitetno zalijevanje pomoći spasiti situaciju, a pravodobna primjena gnojiva pomoći će povećanju kvalitete plodnog tla.
Faze razvoja
Zimska pšenica razvija se u nekoliko stadija, od kojih svaki izravno utječe na kvalitetu usjeva:
- Stadij nastanka sadnica. To razdoblje traje od pojave prvih klice do snježnih padavina. Pod snijegom pšenica pada u svojevrsnu hibernaciju i praktički ne raste. U slučaju da je žitarica prešla pod snijeg s dva ili tri prva lista, sadnica će se nastaviti u proljeće, nakon što se snijeg otopi.
- Faza nabijanja. Kultura počinje gomilati s dolaskom prvih proljetnih vrućina.
- Uđite u slušalicu. To je postupak pojave prvog čvora na glavnom stablu. Obično to razdoblje počinje mjesec dana kasnije od početka proljetne vegetacije.
- Poglavlje. Odmah pojava spikeleta na izbojcima biljke.
- Faza cvatnje. 4-6 dana nakon pojave mladih šiljaka cvjetaju. Taj postupak traje oko 7 dana, širi se od dna spikeleta prema gore.
- Faza zrenja. Nakon što se sjemenke formiraju, počinju postepeno gubiti vlagu. Nakon 2 tjedna zrno dostiže zrelost mlijeka, nakon što dođe faza voska, a zatim i vrijeme za punu zrelost, kada pšenica postane tvrda i količina vlage koja se u njoj nalazi ne prelazi 20%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_EF06lz7hFYnu3X0.jpg)
Tehnologija sjetve
Jedan od najvažnijih čimbenika koji izravno utječu na klijanje, zimsku otpornost, rast i produktivnost usjeva je pravilna sjetva. Važno je uzeti u obzir prognoze meteorologa za godišnje doba, razdoblja zahlađenja i snježnih padavina, količinu oborina itd. To je potrebno kako bi se izračunali datumi sjetve, jer žitarica mora imati vremena da se uspne i otopi nekoliko listova, a istodobno se ne smije dozvoliti da preraste. Između ostalog, trebate pravilno pripremiti tlo za sjetvu, gnojiti i tretirati štetočine.
Datumi sjetve i stope sjetve
Datumi sjetve određeni su klimatskim uvjetima regije. Optimalnom temperaturom za sadnju ozimih usjeva smatra se vrijeme kada je prosječna dnevna temperatura + 14 ... + 15 ° C. U idealnom slučaju, ukupno razdoblje jesenske vegetacije trebalo bi biti od 40 do 50 dana. Dakle, u južnim krajevima ozimi se pšenica sije u drugoj polovici rujna, dok se u središnjoj Rusiji ovo vrijeme pomakne na sam početak jeseni. Bliže sjeveru, vrijeme sjetve pada u drugoj polovici kolovoza.
Osim toga, odabirom vremena za sjetvu, treba uzeti u obzir sastav i plodnost tla. Na lošim tlima sjetvu treba obaviti ranije, a na chernozemima - kasnije, tako da biljke ne prerastu do zimskog razdoblja.
Stope sjetve u velikoj mjeri ovise o sadržaju hranjivih tvari u tlu. Također treba uzeti u obzir karakteristike sorte, jer prilikom sadnje nisko grmovanih vrsta treba povećati normu. Na plodnim zemljištima treba smanjiti broj žitarica po hektaru, jer će korisne tvari sadržane u tlu potaknuti aktivan rast biljaka. Na osiromašenim zemljištima, naprotiv, zgušnjavaju nasade kako bi spriječili klijanje korova koji slabo podnosi pšenicu.Važno! Prosječna količina sjetve iznosi 140–200 kg zrna po 1 ha. Ali bilo je slučajeva kada su rekordni prinosi srušeni usjevi zasađeni po stopi od 80–100 kg po 1 ha.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_N2iNm6qdDWnZxjDvkosOQCi.jpg)
Sredstva
Postoji nekoliko načina sjetve ozime pšenice. Najpopularnije od njih zovu se metode uskog reda i križanja. Biljke zasijane ovim metodama ravnomjerno se postavljaju na njivu i razvijaju korijenski sustav, a karakterizira ih i povećana grmlje.
Osim toga, odlikuje ih izvrsna otpornost na smrzavanje i visoka produktivnost. To je zbog činjenice da se usjevi zasađeni metodama uskog reda i presjeka vrlo brzo zatvaraju, ne ostavljajući šansu da korov klija, a također sprječava isparavanje vlage iz tla.
a- običan; b trake; B razbrosnoy; g - uski red; d - križ; e - široki red i točkast; žuta traka; h - gniježđenje; i - kvadratno ugniježđen; do - kombinirano; l - sjetva u češalj; m - sjetva u vrtu; n - sjetva u brazdama; o- sjetva u strništu
Dubina
Ako je ranije dubina sjetve ozimih usjeva iznosila 5-10 cm, onda su posljednjih godina stručnjaci dali malo drugačije preporuke. Povezani su s uzgojem novih sorti koje su više prilagođene klimatskim uvjetima. Trenutno farmeri sijeju ozimnu pšenicu ne dublju od 2-3 cm, što daje dobro klijanje i gomilanje sjemena, a također pruža dobru grmlje.
Važno! U slučaju da se pojave prvi znakovi stajanja, polje se prska retardantima kako bi se usporio rast kulture i ojačalo matično tkivo.
Briga
Njega ozimne pšenice započinje od trenutka kad se polje pripremi za sjetvu. Ovisno o stupnju vlažnosti tla, odmah nakon sjetve vrši se brana ili valjanje tla prstenastim valjcima. Prije pojave ne dopuštaju da se na tlu pojave kore i mali korov. Za to se koriste lagane brane i motike. Između ostalog, zimske usjeve zahtijevaju periodično prekrivanje mineralima i organskim sastojcima.
U slučaju pojave sadnica znakova bolesti ili parazita provodi se prskanje odgovarajućim lijekovima. Uz to, poduzimaju se preventivne mjere za suzbijanje glodavaca unošenjem amonijačne vode u mišje ukope ili stavljanjem mamaca.
U proljeće, nakon što se snijeg rastopio, polja ozimne pšenice ponovno su brana kako bi se uklonila travnata trava i mrtve sadnice. Prekomjerno zadebljana područja također se brane. Ako se na polju pojavilo puno korova, tada se za borbu protiv njih koriste herbicidi. Osim toga, ne zaboravite na štetočine, pri prvim znakovima kojih insekticida treba koristiti.
Zalijevanje i gnojivo
Rast i produktivnost žitarica uvelike ovisi o sastavu tla i prisutnosti hranjivih tvari u njemu. Tijekom cijele vegetacijske sezone pšenici su potrebna mineralna i organska gnojiva.Prije sjetve, amonijev nitrat mora se unijeti u tlo na temelju norme od 30 kg / ha. Sljedeći put biljci će trebati dušik kada započne faza ublažavanja. Tada je norma 35-40 kg / ha. Tijekom stvaranja cijevi primjenjuje se sljedeća doza dušika: 60–75 kg / ha.
Zimi ne treba ništa manje od dušika, fosfora. Gnojivo na bazi fosfora primjenjuje se u fazi formiranja cijevi prije početka cvatnje. Ovaj vrhunski preljev pruža rano plodovanje, zaštitu od preranog starenja i izvrsnu kvalitetu zrna. Pšenici je također potreban kalij. Najbolja razdoblja za primjenu kalijevih gnojiva su faze klijanja i početak formiranja cijevi. Da biste to učinili, čvrsta gnojidba se raspršuje u fazi pripreme polja za sjetvu.Važno! Dušikova gnojiva primjenjuju se isključivo korijenskom metodom na dodatno navlaženo tlo. Inače, gutanje kristala gnojidbe na lišću biljke može uzrokovati ozbiljne opekotine.
Prilikom uzgoja usjeva na zakiseljenim tlima potrebna je dodatna prehrana kalcijem za smanjenje kiselosti. Osim toga, kalcij povećava otpornost biljaka na bolesti i nepovoljne uvjete okoliša.
Magnezij osigurava proces potpune fotosinteze, što utječe na opće stanje pšenice, a sumpor je odgovoran za metabolizam proteina, što pozitivno utječe na rast kulture. Pored minerala, kultura jednostavno treba organsku tvar. Za to, poljoprivrednici široko koriste pileće gnojivo, stajski gnoj i humus. Unose se u tlo prilikom oranja brzinom od 25-30 t / ha.
Zimska pšenica odlikuje se izdržljivošću prema količini vlage u tlu. Dakle, prije sjetve potrebno je osigurati normu tjesnaca tla u količini od 1000 m³ / ha, uzimajući u obzir oborine. Takva količina vlage osigurat će dobar razvoj korijenskog sustava, kao i punu proljetnu vegetaciju. Takozvano navodnjavanje vodom vrši se prije oranja polja otprilike tjedan dana prije sjetve.
S početkom proljeća započinje vegetativno navodnjavanje na temelju izračuna razine vlage od 70 do 80%. Ovaj je pokazatelj posebno važan u razdoblju kada biljka ulazi u cijev, formira uho i izravno izlijeva žito. Norma vegetacijskog navodnjavanja je 600–800 m³ / ha.
Borba protiv bolesti, štetočina i korova
Pri odabiru ispravne metode sjetve ozime pšenice i normi sjetve, pitanje korova u pravilu nestaje samo od sebe, budući da korijenje biljke brzo raste zajedno, tvoreći gustu barijeru. Ako su biljke rijetke, trava korova probija se kroz njih i raste vrlo brzo, iscrpljujući tlo. U ovom slučaju za suzbijanje korova koriste se posebni herbicidi koji štetno utječu na korijenski sustav korova kroz lišće.
S bolestima i štetočinama situacija je puno složenija. Najveću štetu pšenici nanose sve vrste hrđe, poput žute, smeđe i stabljike, kao i tvrda i prašnjava smreka, plijesan snijega, truljenje korijena. Za suzbijanje gljivičnih bolesti lišća koristi se otopina koloidnog sumpora u količini od 10 kg sumpora razrijeđenog u 100 l vode na 1 ha usjeva.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_cbWis8K96AW8tPb8n.jpg)
Osim bolesti, na usjeve zimske pšenice utječu i štetočine poput buba, buba, mljevenog buba, žičara. Pristalice organske poljoprivrede koriste biološke metode za suzbijanje štetočina, na primjer, koriste jede jaja koji mogu uništiti parazite.
Za brzo uništavanje možete upotrijebiti kemikalije, na primjer, oprašivanje usjeva 12% -tnom otopinom šesterokutne prašine. Isti se pripravak koristi za tretiranje sjemena neposredno prije sjetve, na osnovu izračuna 10 kg po 1 toni zrna.
Žetva
Postoje dva načina za skupljanje ozimih usjeva:
- izravno kombiniranje;
- odvojena dvofazna metoda.
Prva metoda koristi se ako je zrno potpuno zrelo, a vremenski uvjeti ne ometaju sakupljanje. Ova metoda omogućuje vam minimiziranje troškova i, u skladu s tim, smanjenje troškova žetve. Istodobno, pšenica zadržava svojstva hrane i sjetve, a gubici zrna su minimalni.
U praksi se najčešće koristi druga, zasebna metoda, koja se sastoji od dvije faze. U ovom se slučaju žetva događa u fazi zrenja voska zrna. U prvoj fazi usjev se sije u kolutice, a nakon 5-7 dana kombajnima se ubire. Istodobno, gubici zrna su za 5% veći nego kod jednofazne metode, ali ova metoda omogućuje sjemenu neravnomjerno sazrijevanje i postizanje pune zrelosti.
Nakon mlatanja, usjev se prevozi do dizala. Tamo se uz pomoć sušara i uređaja za čišćenje provodi naknadna obrada žitarica, čišćenje usjeva od korova i insekata. Tamo se zrna kalibriraju i suše.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_U0frecOulw2stmehhyaJ.jpg)
Pravila skladištenja
Za skladištenje ozimi pšenice koriste se suhe, dobro prozračene prostorije s temperaturom zraka u području od +5 ... + 8 ° C. Vlažnost u sobi mora biti u skladu s normom od 65–70%.
Jednostavnom laiku se čini da je uzgoj ozime pšenice na polju jednostavan i ne zahtjeva mnogo napora. Međutim, to nije tako jednostavno, jer kultura zahtijeva stalnu brigu i pažnju kako bi se dobio visoki prinos visokokvalitetnog zrna.Važno! Prije slanja usjeva na skladištenje, prostori se moraju podvrgnuti obveznoj dezinfekciji. Pšenicu treba povremeno miješati kako zrno ne bi trulo ili pregrijavalo.