U europskoj usporedbi, Njemačka je inovativan motor u korištenju biljnih bjelančevina kao alternativa životinjskim proizvodima.
U korištenju biljnih bjelančevina kao alternativa životinjskim namirnicama, Njemačka je pionir i inovator u europskoj usporedbi.
Njemačko udruženje za hranu ukazalo je na usmenu raspravu prošlog tjedna, tijekom koje je Federalno ministarstvo poljoprivrede predstavilo pregled trenutne tržišne situacije i razvoja tih proizvoda.
Prema udruženju, razvoj hrane u Saveznoj republici napredniji je nego u ostalim državama članicama. Međutim, ostale su zemlje, uključujući Francusku, Englesku i Italiju, slijedile njegovu primjenu.
Znanstvenici su dokazali da vegetarijanci koji jedu samo biljnu hranu dobivaju ne manje, već čak i više proteina od mesoždera.
Općenito, tijekom razgovora, prema prehrambenoj udruzi, navedeno je da postoji sve veće prepoznavanje i samo-dokaz o alternativama proteinima. Općenito, tržište biljnih proteina neprestano raste i karakterizira ga inovacija. Pored „klasične“ soje, sve su popularniji i drugi dobavljači proteina, poput graška, riže, lupine i konoplje.
Prema prehrambenoj udruzi, mora se napraviti temeljna razlika između zamjenskih proizvoda sličnih životinjskim proizvodima i tradicionalnih alternativa s vlastitim karakteristikama, poput tofua, seitana ili tempeha.
Prema državnom tajniku Njemačke Onku Aikensu, Federalno ministarstvo poljoprivrede nastavlja se baviti temom biljnih proizvoda koji sadrže proteine i pružati znanstvenu podršku. Fokus će biti na prehrani. Za poljoprivredu ta nova tržišta mogu stvoriti i nove mogućnosti čiji potencijal treba iskoristiti.
- Surveygoo, stručnjak za istraživanje javnog mnijenja i internetskih anketa za PR i marketinške agencije, anketirao je oko 1000 potrošača u SAD-u i Velikoj Britaniji, uključujući vegetarijance, vegane, peščare i mesojede.
- Marku Equals na tržište lansira tvrtka za preradu mesa ABP Food Group, koja svoje proizvode isporučuje 60 prodavaca i ugostitelja iz Velike Britanije.
- Genetski modificirana soja za kazahstanske vegetarijance nalazi se u proizvodima u alarmantno velikim količinama.