Med je od davnina poznat ljudima ne samo kao ukusan, već i vrlo zdrav proizvod koji sadrži niz vitamina i minerala, toliko potrebnih našem tijelu. Ovisno o mjestu sakupljanja, postoji mnogo vrsta ovog vrijednog rezultata rada pčela, a jedna od njih, možda najupečatljivija ukusu, je livada.
Opis i karakteristike livadnog meda
Široke vrste forbs, koje se mogu naći na livadama različitih regija, okus meda, njegov izgled i karakteristike mogu se malo izmijeniti. Također, vremenski uvjeti tekuće sezone imaju veliki utjecaj na boju i teksturu - vruća i suha ili kišna ljeta. Na ove čimbenike treba uzeti u obzir pri odabiru ovog proizvoda.
Znate li? Ljudska krv sadrži 24 elementa u tragovima, od kojih 22 u medu.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
Uzimajući u obzir fluktuacije u kemijskom sastavu prirodnog meda.Označite glavne elemente koji su prisutni u ovom proizvodu:
- Glukoza i fruktoza (ili obrnuti šećer). Postotak ovih sastojaka je otprilike 80% svih šećera koji su u njegovom sastavu. Prisutnost ovih monosaharida utječe na glavne karakteristike (razinu slatkoće, hranjive vrijednosti itd.). Smatra se da što je veći sadržaj invertiranog šećera, to je veća i kvaliteta samog proizvoda.
- Makro i elementi u tragovima. Prirodni proizvod sadrži: Al (aluminij), Be (berilij), B (bor), Bi (bizmut), V (vanadijum), K (kalij), Co (kobalt), Ca (kalcij), Mg (magnezij) , Na (natrij), Cl (klor), Cu (bakar), Mn (mangan), Ag (srebro), Si (silicij), Cr (krom), olovo (Pb), Mo (molibden) i drugi. Svi su oni sudionici biokemijskih procesa neophodnih za aktivnost svih sustava našeg tijela.
- vitamini, Med je izvor vitamina A, B, C, E, K, kao i raznih enzima.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_8tCx8JrhDf.jpg)
Izgled i okus meda
Meadovski medonosni pčelari svrstavaju se u prvoklasne, Budući da pčele mogu sakupljati nektar iz raznih livadnih biljaka i cvjetova (među kojima prevladava maslačak, koji se koriste kao lijek protiv bronhitisa; timijan, koji je dobar lijek za probavu i uretru, kao i djetelina, koja čisti krv), boja nektara može varirati od svijetložute do smeđe.
Okus također ovisi o prevladavanju nektarskih kuglica. Na primjer, nektar dobiven iz kolekcije peludi maslačka će imati blago trnovit okus i svijetlo žutu boju.
Karakteristike okusa: gusta konzistencija, izražena aroma, neprozirnost. Razdoblje sakupljanja je lipanj - kolovoz.Važno! Znanstvenici su dokazali da tamni med sadrži više minerala od ostalih vrsta proizvoda od meda.
Ljekovita svojstva livadskog meda
- Zbog svog sastava, med ima mnoga ljekovita svojstva koja se često koriste u svakodnevnom životu:
- jača imunološki sustav, pa se stoga univerzalno koristi kao lijek za gripu i sezonske prehlade;
- ubrzava čišćenje tijela i uklanjanje toksina, toksina iz tijela;
- aktivira regeneracijske procese, što dovodi do pomlađivanja i obnove tjelesnih stanica, koristi se kao domaća mast za kožne bolesti, a također je dio mnogih kozmetičkih pripravaka;
- pročišćava krvne žile i normalizira kardiovaskularni sustav, pa se stoga vrlo preporučuje osobama s visokim kolesterolom, srčanim bolestima kako bi se spriječio moždani udar i ateroskleroza, kao i varikozne vene;
- Smiruje živčani sustav, koristan je kod depresije, stresa i neuroza.
Značajke izbora nakon kupnje
Zbog široke popularnosti i prilično visoke cijene, laži ove sorte najčešće se nalaze. Stoga, nastavljajući s odabirom proizvoda od neprovjerenih pčelara, trebali biste znati glavne znakove prirodnog meda.
- Konzistencija ovog proizvoda je takva da će se vrlo sporo istjecati iz žlice (može se lako omotati nekoliko puta), tvoreći malo brdo.
- Aroma bi trebala biti ugodna i ne oštra.
- Ova sorta ima prosječnu brzinu kristalizacije i kada je šećer poprima tamniju nijansu.
Video: kako razlikovati pravi med od lažnog
Također je potrebno imati na zalihi nekoliko metoda provjere pomoću kojih je lako razlikovati prirodni proizvod od lažnog:
- Mali dio meda razrijeđen u vodi u koju se miješa brašno zasigurno će postati plav ako mu se doda jod.
- Kapljik meda na papiru ne ostavlja mokri trag, a ako ga zapalite, neće se rastopiti i neće promijeniti boju.
- Mali komad kruha, namočen u prirodni med, stvrdne, u laži - omekšava.
- U otopinu meda i vode možete dodati malo octa. Prisutnost reakcije (šištanje) ukazuje na dodavanje krede proizvodu.
- Med otopljen u destiliranoj vodi (1: 2) može ukazivati na prisutnost melase u njemu - da biste to učinili, dodajte par kapi amonijaka. Ako otopina postane bijela i na dnu se stvori smeđi talog, pojavljuju se melase.
- Da biste provjerili mehaničke nečistoće, mala količina proizvoda otopi se u destiliranoj ili prokuhanoj vodi - prirodni proizvod se potpuno otopi, a otopina ostaje prozirna.
Osnovna pravila i norme uporabe
Kako bi se izbjeglo debljanje, preporučuje se pridržavati se osnovnih normi dnevne potrošnje proizvoda. Dakle, za odrasle koji vode aktivan stil života i ne pate od kroničnih bolesti, možete jesti do 4 žlice dnevno. Djeca u dobi od 3 do 12 godina mogu jesti ne više od 2 žlice.
Važno! Zbog činjenice da med može izazvati alergije, kontraindiciran je kod djece prve godine života.
Kada koristite med u raznim jelima ili pićima, to biste trebali znatida se tijekom toplinske obrade hrane (temperatura od 40 ° C) uništava struktura ovog proizvoda, a većina korisnih svojstava se gubi. Med se može dodati toplom čaju, mlijeku ili desertima. Odlično se slaže s proizvodima kao što su: jogurt, tamna čokolada, orasi, voće, žitarice.
Moguće štete i kontraindikacije
Uzimajući u obzir visoki udio ugljikohidrata i kalorijski sadržaj proizvoda, kao i odsutnost zasićenih masnih kiselina, njegova učestala konzumacija u velikim količinama može uzrokovati pretilost, posebno kod osoba sjedilačkog načina života.Također je vrijedno uzeti u obzir da ovaj proizvod može izazvati alergije, stoga djecu treba uvesti u prehranu vrlo pažljivo: uvijek u malim količinama i razrijediti u vodi ili kompotu. Prema preporukama liječnika, to se ne bi trebalo učiniti do 2 godine.
Razlog leži ne samo u mogućim alergijskim reakcijama, već i u vjerojatnosti bakterijske infekcije botulizma bakterijama, od kojih su crijeva odrasle osobe adekvatno zaštićena. Trudnice i dojeće žene također ne trebaju odbiti koristan proizvod - 2-3 sata. kašike će obogatiti tijelo potrebnim korisnim tvarima. Druga kategorija ljudi koji bi trebali koristiti med s izuzetnim oprezom su osobe s dijabetesom u povijesti.
Područja primjene
Zbog visokog ukusa i ljekovitih svojstava dobivenih iz brojnih ljekovitih biljaka, med se već duga stoljeća široko koristi u raznim područjima života: ne samo u kuhanju, već i kao medicinski i kozmetički pripravci.
U kozmetologiji
Upravo se ova sorta najčešće koristi u kućnoj kozmetologiji - to pridonosi njenoj teksturi i obilju hranjivih sastojaka. Među glavnim postupcima se ističu:
- Piling i pilinge - koristi se proizvod konzumirane konzistencije koji zahvaljujući žitaricama uspijeva ukloniti keratinizirani sloj kože, hidratizirati, obogatiti i zasititi vitaminima. Također, ovaj proizvod omogućuje vam smirivanje nadražene kože i liječenje upala. Veći učinak primjene može se postići predgrijavanjem kože, na primjer, u sauni.
- folijom - savršeno tonira i hrani kožu vitaminima, čini je mekom i podatnom, potiče mršavljenje. Proizvod se može nanijeti na bilo koje područje kože, koje je tada prekriveno filmom 30-40 minuta.
- Maske za lice, ruke i tijelo - Možete koristiti čisti proizvod ili zajedno s drugim komponentama. Maska se nanosi 30 minuta, a zatim se ispere vodom. Nakon ovog postupka poboljšava se struktura kože, nestaju sitne bore.
- Maske za kosu - Često se koristi kao glavna komponenta maski za kosu, koje poboljšavaju cirkulaciju krvi u koži i pomažu da se riješite peruti i lomljive kose.
- Aditivi za kupku - može se koristiti kao dodatak za večernju kupku. Pomaže opuštanju, oslobađanju od stresa i napetosti, potiče dubok san.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_iz6QUomo6okdmMqcC.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_vy1npJJii2noH4xHyC3N.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_XGyrl40bwh.jpg)
Važno! Prije provođenja postupaka potrebno je provesti test alergijske reakcije. — med se nanosi na unutrašnju stranu ruke i ostavlja 15 minuta.
U kuhanju
Najčešće se med koristi u kuhanju kao prirodna zamjena za šećer. Primjerice, u proizvodnji proizvoda od brašna zadržavat će vlagu, što dugo vremena neće dopustiti da pečenje postane ustajalo.
Med se koristi i kao razne marinade za perad i meso, tako da će gotovo jelo isijavati osjetljivu aromu i postati prekriveno hrskavom hranom. U takve marinade možete dodati malo đumbira, luk ili lim, svježi češnjak ili korijander.Često se koristi mješavina slatkog nektara i sojinog umaka koja se vodom zalijeva malo prije kraja prženja.
Umak na bazi meda, maslinovog ulja i vinskog octa koristi se kao preljev za lišće salate i kozji sir.Ovaj se proizvod često koristi u pripremi mješavina za jačanje imunološkog sustava koje i odrasli i djeca jedu s apetitom - orasi, grožđice i suhe marelice pomiješaju se s sokom limun i med. Jedenje 2-3 žlice takve poslastice pomaže pružiti tijelu potrebne vitamine, kao i očistiti probavni trakt.Med se često koristi u receptima za zdrave slastice od sušenog voća., a također i kao glavni sastojak "eliksira mladosti" (korištenjem dodatnog maslinovog ulja i limunovog soka).
Znate li? Nekoliko tisuća pčela sposobno je proizvesti oko 35 kg meda godišnje.
U narodnoj medicini
Od davnina se med koristi kao glavni sastojak u receptima tradicionalne medicine. Sustavna upotreba ovog proizvoda kao hrane može ublažiti mnoge tegobe: poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava, ojačati imunološki sustav, osloboditi stresa i prekomjernog rada. Zahvaljujući baktericidnom djelovanju, oticanje se uklanja u blizini rane, a nakon zarastanja nema ožiljaka i ožiljaka.
Med je možda najčešći tretman virusa i sezonskih prehlada. (kašalj i grlobolja). Topli napici s ovom komponentom jačaju učinak na cijelo tijelo, a kada su u paru s limunom, sprječavaju ga da se razvije u ranoj fazi bolesti. Redovito konzumiranje samo nekoliko žlica ovog proizvoda dnevno zaštitit će od stresa i živčanih kvarova, a toplo piće s ovim sastojkom u večernjim satima jamči dubok i zdrav san.Čaj s dodatkom meda, zbog supstance tanina, pomoći će brzo i bezbolno nositi se s proljevom.
Uvjeti skladištenja
Kao spremnik za odlaganje meda, najprikladniji se smatraju stakleni, emajlirani ili plastični sterilizirani spremnici s tijesnim poklopcem. Skladištenje u željeznim, pocinčanim i bakrenim posudama je neprihvatljivo.
U otvorenim posudama proizvod brzo apsorbira vlagu, što u konačnici može dovesti do fermentacije i kvarenja. Također, snažno upija mirise, tako da spremnik treba držati što je dalje moguće od ribe, luka, češnjaka i drugih proizvoda jakog mirisa.Mjesto skladištenja mora biti zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.pod utjecajem kojih med gubi svoja svojstva. Prema GOST-u temperatura u prostoriji može varirati od –6 ° C do + 20 ° S. Optimalno razdoblje skladištenja je 12-14 mjeseci, ali duže razdoblje neće utjecati na kvalitetu proizvoda.
Ukratko, vrijedno je još jednom napomenuti da je livadni med neizostavan proizvod za cijelu obitelj - s nježnom aromom i slatkim ukusom, neće postati samo sjajan dodatak bilo kojem jelu, već zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima može postati nezamjenjiv pomoćnik u podršci zdravlju i ljepota tijela.