Dinja je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Budući da ga je u hladnoj sezoni prilično teško dobiti svježim, desert od dinje možete pripremiti za zimu. Ispod je recept za ukusan i mirisni džem.
Izbor i priprema dinje
Kad odaberete voće dinje na tržištu, morate obratiti pažnju na njegov izgled: trebao bi biti pravilnog oblika i srednje veličine, bez dubokih udubljenja i crnih mrlja. Zrelo voće ima karakterističnu boju i miris; kad ga potapša, daje tup zvuk.
Odabrano voće treba dobro oprati pod tekućom vodom. Zatim je treba oguliti i sjeme očistiti.Važno! Ne možete rezati neopranu dinje — to može dovesti do infekcije opasnim mikroorganizmima.
Kako napraviti džem od dinje
3 limenke po 0,5 l60 minuta
limunska kiselina
1 žličica (ili sok od 1 limuna).
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Kalorični sadržaj
197–216 kcal
Oguljeno voće i sjemenke izrezati na sitne komade.
Komadići se stavljaju u lonac ili kazan.
Doda se limunska kiselina i sve se pomiješa.
Ulijte šećer i miješajte dok se ne pojavi sok.
Tava se pokrije i zapali.
Kad sadržaj proključa, poklopac se uklanja. Komadi dinje kuhaju se dok ne postanu prozirni.
Sirup se odvodi gotovo u potpunosti.
Sadržaj se miješa do glatka.
Dobiveni pire krumpir kuha se još 2-3 minute, neprestano miješajući.
Džem od dinje izlijte u pripremljene staklenke, prekrijte željeznim poklopcima i valjajte.
Oguljeno voće i sjemenke izrezati na sitne komade.
Komadići se stavljaju u lonac ili kazan.
Doda se limunska kiselina i sve se pomiješa.
Ulijte šećer i miješajte dok se ne pojavi sok.
Tava se pokrije i zapali.
Kad sadržaj proključa, poklopac se uklanja. Komadi dinje kuhaju se dok ne postanu prozirni.
Sirup se odvodi gotovo u potpunosti.
Sadržaj se miješa do glatka.
Dobiveni pire krumpir kuha se još 2-3 minute, neprestano miješajući.
Džem od dinje izlijte u pripremljene staklenke, prekrijte željeznim poklopcima i valjajte.Iako se pire od dinje pokazao prilično tekućim, hlađenjem, on se postupno zgušnjava. Sirup također postaje gust. Po želji, možete ga valjati (dobivate dvije limenke od pola litre). Pogodan je za impregnaciju keksa, dodaje se žitaricama, koktelima i drugim jelima i pićima.
Znate li? Najskuplja je dinja Yubari King koja raste u Japanu, — prodaje se na aukciji. U 2016. prodane su dvije ukusne dinje za oko 28 tisuća dolara.
Dinja se odlično slaže s različitim voćem i bobicama, pa u džem možete dodati limun, banane, jabuke, kivi, trešnje itd. Kiselo voće treba uzimati u maloj količini kako ne bi poremetili okus dinje. Đumbir, cimet i vanilija dat će ugodnu aromu džemu, ali također ih je potrebno dodati malo.
Video recept
Uvjeti skladištenja
Rok trajanja slastica dinje ovisi o stupnju obrade spremnika i mjestu skladištenja:
- u steriliziranim staklenkama, uvijenim kuhanim metalnim poklopcima - 2 godine u podrumu, podrumu ili drugom hladnom mjestu;
- u istom jelu, ali na sobnoj temperaturi - 6-12 mjeseci;
- u bankama koje nisu prošle sterilizaciju, pod najlonskim poklopcima - 4 mjeseca u hladnjaku.
Važno! Pri valjanju limenki sa džemom za dugotrajno skladištenje važno je osigurati da zrak ne dospije pod kapke, jer će se u protivnom desert brzo pokvariti.
Recept za pravljenje džema od dinje vrlo je jednostavan, a ovo jelo ne traje dugo. Desert ima prekrasan okus i dobru konzistenciju, može se poslužiti uz tost za čaj, a koristi se kao nadjev za palačinke.
