Bizarna ovna gljiva, ili kovrčavi grif, poznata je samo zaljubljenicima u "tihu lovu". Međutim, ovo je vrijedan proizvod s mnogim korisnim osobinama - ljekovita svojstva gljiva su zaista nevjerojatna. Opis ramske gljive, kao i informacije o tome gdje raste i gdje je potražiti, pronaći ćete dalje.
Gljiva-ovna: fotografija i opis
Kovrčava grifola izgleda kao mnoštvo ravnih polukružnih šešira pričvršćenih na deblo drveća. Promjer jednog šešira varira od 5 mm do 10 cm. Rub je valovit, zbog čega se gljiva naziva „ovna“, „kovrčava“. Noge su joj malene, tanke, spajaju se zajedno na dnu, tako da je ovna gljiva pomalo slična kovrčavom buketu.
Znate li? Najnovija istraživanja pokazuju da ovna gljiva štetno utječe na virus imunološkog deficita kod ljudi. Vjerojatno će se aktivne komponente proizvoda upotrijebiti za razvoj lijeka za ovu još neizlječivu bolest.
Jedno plodno tijelo, koje se sastoji od mnogih gljiva, naraste u promjeru do 0,8 m. Masa takve hrpe je od 4 do 10 kg. Boja kože je bež ili svijetlosmeđa, površina je hrapava. Pulpa je gusta i mesnata, krhka. Praškica spora je bijela.
Gdje i kada raste
Gljiva ovna u Rusiji pripada sorti Crvene knjige. Rijetka je u prirodnom okruženju, ali poduzetni poljoprivrednici ga uzgajaju u plastenicima. Raste na listopadnim stablima - hrastovima, bukvama, javorima, kestenima. Vrsta voli vlažno okruženje i najvjerojatnije će rasti tamo gdje rosa obilno pada. Na panjevima možete pronaći kovrčavu grifolu. Češća je gljiva u Aziji i Sjevernoj Americi. Razdoblje zrenja - srpanj - listopad.
Kada i kako prikupiti
Krajem srpnja ovna gljiva u potpunosti dozrijeva za konzumaciju. Kolekciju možete nastaviti do sredine jeseni. Curly griffin je izrezan sa stabla s cijelom hrpom na samom dnu. Za daljnju pripremu gljiva je podijeljena na "cvasti", poput cvjetače.
Video: ramska gljiva
Jestivost i kuhanje
Gljiva ovna je sigurna za zdravlje. Rijetko se koristi u kuhanju, kao što je navedeno u Crvenoj knjizi. Međutim, kovrčava grifola može se pripremiti bez straha. Proizvod je izvrstan za prženje, pečenje, kuhanje juha, punjenje gljiva i sušenje.
Važno! Svježe gljive konzumiramo prva dva dana nakon berbe. Za produljenje roka trajanja, proizvod se suši u pećnici ili električnoj sušilici.
Kalorije i vitamini
Grifola kovrčavo niskokalorična. Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda je 300 kcal. Omjer BJU je sljedeći:
- proteini - 3,7 g;
- masti - 1,7 g;
- ugljikohidrati - 1,1 g.
Ako prvi put jedete ovnastu gljivu, prvo pokušajte s malom količinom hrane. Tako postaje poznato jeste li alergični na proizvod i može li se koristiti u budućnosti.
Ovna gljiva također sadrži veliki broj vitamina, makro- i mikroelemenata:
vitamini | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
makronutrijenti | Kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor |
Elementi u tragovima | Željezo, mangan, cink, selen, bakar |
Farmakološka svojstva
Gljiva ovna naširoko se koristi u orijentalnoj narodnoj medicini. Uobičajena je u Aziji, pa je poznato nekoliko njezinih ljekovitih svojstava.
- Proizvod se koristi za liječenje:
- upalni procesi;
- bakterijske bolesti;
- tuberkuloza (za simptomatsku terapiju);
- opći pad imuniteta;
- boli bilo koje prirode;
- metabolički poremećaji.
Moderna istraživanja znanstvenika potvrđuju mišljenje drevnih iscjelitelja. Gljiva ovna djelomično inhibira skupinu enzima ciklooksigenaze, zbog čega djeluje kao lijek protiv bolova. Učinak proizvoda usporediv je s učinkom ibuprofena i paracetamola. Curly griffol se koristi i kao prirodni kozmetički proizvod. Gljiva sprječava starenje i vraća mladolikost koži.
Znate li? U Japanu su kovrčavi grifoni poznati po imenu "meitake" - "plesna gljiva."
Kontraindikacije i moguća šteta
S obzirom na korisna svojstva ramske gljive, većina ljudi može koristiti proizvod bez straha. Međutim, postoji nekoliko kontraindikacija u kojima ne možete jesti kovrčave grifone.
To uključuje:
- starost do 12 godina;
- trudnoća;
- dojenja;
- pojedinačna alergijska reakcija;
- akutne i kronične gastrointestinalne bolesti.
U ostalim slučajevima, proizvod ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.
U Rusiji je malo vjerojatno da ćete sakupiti košaru ramskih gljiva, jer čak i ako ih pronađete, ne biste ih trebali rezati, jer su kovrčavi grifoni navedeni u Crvenoj knjizi. Međutim, ova je sorta uobičajena u azijskim zemljama - ovdje se može sakupljati bez straha. Ako je moguće, svakako probajte jelo s ramskom gljivom - ukusno je i zdravo.