Champignon je najčešća i najpopularnija gljiva koja se danas uzgaja širom svijeta. Zauzima 37,2% ukupne proizvodnje gljiva. Kako uzgajati ovog predstavnika kraljevstva gljiva kod kuće, članak će reći.

Micelij, ili micelij

Champignon spada u rod lamelarnih gljiva istog roda porodice Champignon. Danas u prirodi raste oko 200 vrsta od kojih je većina jestiva. Njihova plodna tijela mogu biti različitih veličina - od 3 do 25 cm.

Šeširi su konveksni, ali s godinama postaju ravni. Ploče mladih primjeraka su slobodne, bijele boje. U starim gljivama su tamne. Noga je ravna, u sredini može biti labava ili šuplja. Ima pokrivač. Meso šampinjona je bijelo, ugodnog mirisa gljive ili anisa.

Micelij ili micelij opisanih predstavnika kraljevstva gljiva tanka je razgranata nit. Ovaj vegetativni dio je pod zemljom, može se širiti na velike udaljenosti. Namijenjen je vezanju na tlo, očuvanju spora, zaštiti, prehrani i razmnožavanju. Gljive se uzgajaju kod kuće uz pomoć micelija. Može se kupiti gotove u specijaliziranoj trgovini ili uzgajati vlastitim rukama. Buduća žetva ovisi o kvaliteti micelija.

U gotovom obliku predstavljene su 2 vrste vegetativnog dijela gljive:

• maternica koja se uzgaja u laboratorijima iz praha spora;
• intermedijer dobiven iz kulture maternice u hranjivom mediju.

Važno! Ne kupujte sadni materijal iz ruke. Da biste ga kupili, obratite se specijaliziranim tržištima ili internetskim trgovinama, gljivarskim tvrtkama koje imaju mnogo pozitivnih mišljenja.

Posađena gljiva slična je bijelom pahuljastom premazu s jasno razlučivim nitima.Za sadnju možete kupiti micelij žitarica ili komposta.

Video: Micelij maternice Champignon

Uzgoj gljiva

Klijanje šampinjona iz micelija je jednostavno. Dovoljno je znati u kojim uvjetima bi trebao rasti, kako ga napraviti, gdje posaditi i kakvo bi trebalo biti tlo za sadnju. Također ćete se morati upoznati s tehnologijom i vježbati sadnju micelija.

Za uzgoj gljiva trebat će sljedeći uvjeti:

• visoka vlažnost;
• temperatura unutar +23 ... + 30 ° C;
• dovoljno opskrbe svjetlom;
• dobar protok zraka i cirkulacija.

Danas postoji nekoliko načina uzgoja gljiva:

• u spremnicima;
• u vrećama;
• u briketima.

Kako stvoriti sterilne uvjete

Sterilni uvjeti za uzgoj micelija potrebni su kako bi se izbjegla infekcija micelijem. To se može postići postavljanjem supstrata u spremnik koji se tretira vrućom parom. U takvoj sobi mora biti snažna ventilacija. Tipično se zrak dovodi kroz mlaznice koje se nalaze ispod poda. Kod kuće se takav sustav ne koristi zbog složenosti. Bunkeri se koriste samo za industrijsku sadnju.Micelij se pravilno uzgaja u sterilnim uvjetima. Za postupak je potrebno kupiti posebnu opremu, kao i pripremiti nekoliko soba.

Ako govorimo o sterilnosti kada raste micelij kod kuće, onda govorimo o dezinfekciji prostorije na sljedeće načine:

1. Zapaljenje sumporom.
2. Beljenje zidova i stropa mješavinom vapna i bakrenog sulfata.
3. Prskanjem formalinom (4%).

Ako postoji sumnja na štetočine u prostorijama, potrebno je provesti liječenje klorofosomom. Nakon dezinfekcije, sobu treba prozračiti nekoliko dana, a da biste je zaštitili od infekcije izvana, preporuča se ispred ulaza staviti posudu s piljevinom prethodno obrađenom otopinom za dezinfekciju.

Znate li? Tijekom dugog razdoblja šampinjoni su bili jako skupi i bili su dostupni samo imućnim ljudima. Za vrijeme vladavine monarha napravljene su posebne prostorije za uzgoj gljiva, koje su služile za stolom kraljevskih osoba.

Kako napraviti micelij šampinjona kod kuće

Za uzgoj micelija potrebno je pripremiti hranjivu podlogu. Može biti tri vrste:

• agar pivovara;
• zobeni agar;
• mrkva agar.

Tehnologije pripreme ovih vrsta mogu se naći u tablici:

Nakon stvrdnjavanja hranjivog medija, potrebno je pincetama nogu gljiva uzeti pincete, prethodno obrađene dezinfekcijskim sredstvima, umočiti ih u vodikov peroksid i staviti ih u epruvete. Morate djelovati u sterilnim uvjetima. Prelazak u epruvete treba obaviti stalnim grijanjem preko plamenika. Nakon što se čestica postavi u podlogu, cijev treba čvrsto začepiti.

Za klijanje micelija mora se smjestiti u prostoriju bez svjetla. Nakon 14 dana micelij bi trebao napuniti cijelu cijev. Skladištite micelij na temperaturi od + 2 ° C.Za daljnje razmnožavanje micelij treba premjestiti u velike posude napunjene supstratom za 2/3. Banke s tlom moraju se sterilizirati u autoklavu dva sata. Micelij se prenosi nakon hlađenja supstrata na + 24 ° C.

Micelij iz žitarica dobiva se na drugi način. Tehnologija pripreme supstrata za klijanje je sljedeća:

1. Dva dijela zrna pšenice ili zobi stavite u 3 dijela vode uz dodatak vodikovog peroksida (1:10).
2. Prokuhajte tekućinu.
3. Kuhajte 20-30 minuta dok grah ne omekša.
4. Izvadite zrna i osušite.
5. Stavite ih u staklenke, ispunite ¾ volumene.
6. Proizvodimo sterilizacija.
7. Dodajte materničnu kulturu supstratu.
8. Stavite posude u termostat, u kojem se temperaturni režim stalno održava na + 24 ° C, a vlaga 60%.

Nakon što micelij ispuni cijeli supstrat, možete ga početi sijati. Micelij zrna možete čuvati 4 mjeseca na temperaturi od 0 ... + 2 ° C. Još jedna metoda za uzgoj micelija, najjednostavnija i ekonomičnija, nalazi se na kartonu. U tu svrhu prikladan je valoviti debeli smeđi papir.

Klijati micelij na sljedeći način:

1. Izrežite karton na male komade.
2. Umočite ga u toplu prokuhanu vodu 60 minuta.
3. Stavite u plastičnu posudu s rupama za drenažu.
4. Dezinficiranim nožem podijelite šampinjone na vlakna.
5. Uklonite gornji sloj od kartona.
6. Umočite vodikov peroksid i rasporedite komade gljiva na valovitoj površini.
7. Pokrijte uklonjenim gornjim slojem.
8. Zapečati se.
9. Pokrijte plastičnu posudu folijom.
10. Stavite u sobu u kojoj nema sunčeve svjetlosti i održava se topla temperatura.

Svakodnevno je potrebno prozračivanje biljaka i paziti da se karton ne osuši. Povremeno ga treba navlažiti iz pištolja za prskanje.Micelij će klijati oko tri mjeseca. Nakon što je u potpunosti prekriven karton, može se presaditi na stalno mjesto.Oslaga za kavu, listovi čaja, papir pogodni su i kao supstrat za uzgoj micelija.

Video: Napravite micelij šampinjona

Odabir mjesta za slijetanje

Soba koja se najčešće koristi za uzgoj gljiva kod kuće je podrum. Upravo u njemu se mogu postići optimalni uvjeti za dobivanje dobrog usjeva gljiva. Za kontrolu uvjeta važno je ugraditi prisilnu ventilaciju, termometar i higrometar. Ako planirate uzgajati šampinjone tijekom cijele godine, trebat će vam oprema s sustavom grijanja.

Podrum je poželjno podijeljen u 2 zone:

• za inkubaciju micelija s temperaturnim režimom od + 23 ... + 30 ° S;
• za plodonosno - s temperaturom od + 16 ... + 17 ° C.

Ako je moguće, trebate opremiti prostor za pripremne radove, kompost će se pripremiti u njemu.

Kako posaditi micelij šampinjona

Za sadnju trebate pripremiti ili kupiti hranjivu supstrat. Ovo je najvažnija faza pri uzgoju predstavnika kraljevstva gljiva. Ako je micelij kupljen u gotovom obliku klijav, tada se supstrat mora obaviti u skladu s uputama proizvođača na ambalaži ili kupiti već pripremljenog u specijaliziranoj trgovini.

Prilikom sjetve vlastitog sadnog materijala trebate pripremiti tlo, vodeći se općim pravilima. Za sadnju kod kuće najbolje je kompost na bazi konjskog gnoja dobiven od životinja koje se hrane sijenom.

Važno! Prilikom sadnje na konjskom gnoju može se postići maksimalno plodonosno. Uzgoj u ptičjem izmetu i kravljem gnoju dovodi do nižih prinosa.

Evo nekoliko opcija za izradu podloge:

• stajsko gnojivo s udjelom vlage od 40–45% (850 kg) pomiješano s ureom (3 kg), superfosfatom (13 kg), amonijevim nitratom (8 kg), gipsom (18 kg);
• stajski gnoj (2000 kg) pomiješan sa slamom (50 kg), ureom (5 kg), amonijevim sulfatom (8 kg), superfosfatom (5 kg), kredom (7,5 kg);
• stajski gnoj (75–80%) u kombinaciji sa slamom ozime pšenice ili raži (20–25%).

Da biste napravili supstrat, morate se pridržavati sljedećih uputa:

1. Postavite plastični film na zemlju kako biste spriječili ulazak štetočina.
2. Stavite slamu u toplu vodu na 24 sata.
3. Rasporedite je u hrpe, miješajući sa stajskim gnojem, čineći 6-8 slojeva.
4. Svaki sloj prelijte vodom tople temperature.
5. Nakon 3-4 dana pomiješajte i dodajte ureu sa superfosfatom.
6. Nakon 3-4 dana pomiješajte dodavanjem sljedeća 2 sastojka.
7. Prethodni postupak ponovite 4–5 puta.
8. Posljednjim miješanjem unesite gips.

Kompost se smatra spremnim kada ga ostavi miris amonijaka i postane svijetlosmeđi. U prosjeku, trajanje njegove pripreme je 26–28 dana. Temperatura supstrata za sadnju gljiva treba biti do + 25 ° C.

Pripremljeni kompost treba rasporediti po kutijama ili posudama u kojima će micelij klijati, visine 25-30 cm, a zatim u njemu treba napraviti rupe duboke 5 cm. Između udubljenja treba održavati razmak od 20 cm, a preporuča se postavljati ih u šablonu. Mala količina micelija treba staviti u jažice. Za 1 m² supstrata potrebno je 500 g komposta i 350-400 g zrna micelija.

Tijekom inkubacije potrebno je održavati vlažnost zraka na razini od 70-95%. To se može postići prekrivanjem spremnika papirom ili burlom, koji se mora povremeno navlažiti. Aktivni rast micelija može se primijetiti od 10. do 12. dana nakon sjetve. U to vrijeme na kompost treba staviti zemljani sloj visok 3-4 cm. Zemlja bi se trebala sastojati od sljedećih komponenti:

• treset (5 dijelova);
• vapnenac (1);
• vrtno tlo (4).

Još jedna varijanta unutarnjeg supstrata: kreda (1 dio), vrtno tlo (4), treset (9). 40-50 kg zemlje obično ostavlja 1 m². Kako se supstrat suši, potrebno je podlogu navlažiti toplom vodom. Ako želite povećati vlažnost u sobi u kojoj gljive rastu, tada je potrebno prskati. Da biste smanjili ovaj parametar, potrebno je provjetravanje.

Kada se razdoblje inkubacije završi, potrebno je promijeniti temperaturni režim, sniziti temperaturu na + 12 ... + 17 ° C ili premjestiti spremnike u prethodno pripremljenu prostoriju za razvoj gljiva. Prvi usjev trebao bi se pojaviti nakon 3-4 mjeseca. Berba se obavlja ne rezanjem, već uvijanjem, jer patogeni organizmi mogu probiti tlo prilikom rezanja.U pravilu se maksimalni prinos primjećuje tijekom prva tri plodovanja. Ukupno možete sakupiti od 5 do 8 usjeva. Trajanje plodovanja je 8-14 tjedana. Od 1 m² prosječno možete dobiti 5-12 kg.

Kako spriječiti sadnju štetočina

Ako u uzgoju gljiva dođe do pogreške, na njih mogu utjecati patogene bakterije i štetni insekti. Da biste to izbjegli, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• redovito dezinficirati prostorije u kojima se uzgajaju šampinjoni;
• obavljati visokokvalitetnu obradu podloge;
• koristiti zasađeni materijal uzgojen u sterilnim uvjetima;
• redovito zamijenite tlo;
• pridržavajte se sanitarnih i higijenskih mjera tijekom sadnje i njege;
• održavati potrebnu mikroklimu.

Dakle, uzgoj šampinjona iz micelija kod kuće lako je. Glavna stvar je nabavljati ili uzgajati visokokvalitetni sadni materijal i supstrat, promatrati tehnologiju sadnje, održavati potrebnu mikroklimu i provoditi redovitu njegu.