Prehrana trudnice treba nadoknaditi elemente potrebne za razvoj fetusa. Stoga bi tijekom ovog razdoblja trebali pregledati svoj izbornik. Nutricionisti preporučuju uključivanje više povrća u prehranu buduće majke, jer je ono izvor neophodnih vitamina i minerala. Kupus je također na popisu preporučenih povrtnih kultura.

Kemijski i vitaminski sastav kupusa

Kupus bilo koje sorte niskokalorično je povrće. Sadrži dijetalna vlakna, ugljikohidrate, lako probavljive proteine, vrlo malo masti i većim dijelom se sastoji od vode (oko 91%). Sadrži vitamine skupine B, uključujući značajan udio folne kiseline (B9), askorbinske kiseline, kao i vitamine E, K, PP, niacin, A i karotenoide.

Znate li? Kupus spada među deset izvora kalcija biljnog podrijetla. Prisutnost skupine vitamina B i niska oksalata olakšava asimilaciju ovog elementa u ljudskom tijelu.

Sadrži bogat skup minerala - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, sumpor, mangan, bakar, selen cink. Štoviše, ti vitamini i elementi uključuju različite vrste kupusa, samo omjer BZHU i njihova koncentracija malo varira. Ovo povrće također uključuje enzime koji poboljšavaju metabolizam i hlapljive su.

Mogu li jesti kupus tijekom trudnoće?

Trudnice će imati koristi od upotrebe kupusa, ako nema individualnih kontraindikacija. Tijekom tog razdoblja, tek nakon što saznate o trudnoći, morate revidirati svoju prehranu. Izbornik treba sadržavati kvalitetne proizvode koji sadrže potrebne tvari za normalno zdravlje trudne majke i pravilan razvoj fetusa. Među preporučenim proizvodima je razno povrće i voće, uključujući različite vrste kupusa - bijeli kupus, crveni kupus, brokoli, karfiol, kohlrabi, Bruxelles i Peking.

Najbolje je pripaziti na jela od svježeg povrća koja sadrže najviše vitamina. Ne biste trebali jesti stabljike od bijelog kupusa, jer oni nakupljaju nitrate. Također je nepoželjno koristiti dekociju (juhu) brokule zbog prisutnosti purina u sebi, ali samo kuhano povrće će biti korisno.

Kiseli kupus i različite vrste kupusa možete jesti u kiselom obliku, ali nemojte se zamarati, a u njihovoj pripremi treba koristiti manje soli ili octa. Ako žena koja očekuje dijete ima zdravstvenih problema, prehranu mora uskladiti sa svojim liječnikom.

U ranoj fazi

U prvom tromjesečju jedenje kupusa biti će korisno jer sadrži folnu kiselinu. Upravo u tom razdoblju fetus ima "knjižnu oznaku" svih organa i sustava, pa se stoga povećava potreba za tim vitaminom. Potreba za željezom također se povećava (dva puta), a kalcija - u 1,5. Ovo povrće je dobro prilagođeno kao dodatni izvor ovih tvari.

Znate li? Ruski institut za prehranu ispitao je 100 trudnica i ustanovio da svima nedostaje vitamina skupine B i vitamina A. Polovici im nedostaje vitamin C. Svi ti vitamini nalaze se u različitom stupnju kupusa.

Vitamin C, kojeg ima najviše u biljci, pomoći će ojačati imunitet, a upravo u prvim mjesecima trudnoće žena je najnepoželjnija da se razboli. U prvom tromjesečju žena često želi nešto kiselo ili slano. U takvim je slučajevima poželjno konzumirati kiseli kupus, jer savršeno uklanja simptome rane toksikoze, jača živčani sustav i poboljšava metabolizam.

U 2. tromjesečju

U drugom tromjesečju nestaje osjećaj mučnine, a dijete nastavlja rasti i razvijati se. Kupus tijekom ovog razdoblja kao niskokalorični izvor esencijalnih vitamina i minerala dobro će se uklopiti u jelovnik, ne dopuštajući vam da dobijete višak kilograma. Na kraju drugog tromjesečja, fetus počinje vršiti pritisak na unutarnje organe, uključujući bubrege, što može dovesti do oticanja. Kalij u kupusu pomoći će uklanjanju suvišne vode. Ali kiseli kupus ili kiseli kupus neće dati takav učinak, jer ti proizvodi sadrže puno soli.Stoga, ako se pojave edemi, proizvod treba konzumirati u svježem i pirjanom obliku, ali ne smije se slati. Kako ne biste stekli višak kilograma, preporučuje se iz hrane isključiti razne „slatkiše“ i bogate pecive, dimljeno meso i prženo, kiselo vrhnje i masne sireve. Kupus će spriječiti dobitak viška kilograma, jer se odnosi na niskokalorično povrće, ali savršeno udovoljava gladi.

U kasnim terminima

U trećem tromjesečju povećava se pritisak na unutarnje organe. U trudnica se može javiti zatvor. Jesti kupus, posebno u obliku svježih salata, pomoći će im eliminirati. Vitamin K doprinijet će boljem zgrušavanju krvi, što je važno prije porođaja.

Znate li? pogled „Dovrtni peršin» ima 8 sorti - kupus, obojeni, brokoli, kohlrabi, briselski, savojski, kelj i portugalski.

Međutim, potrošnju ovog povrća treba smanjiti povećanim tvorbom plinova, jer glava vrsta doprinosi tim procesima. Velika količina plina povećavat će pritisak na organe, što će uzrokovati ozbiljnu nelagodu. U ovom razdoblju preporučuje se frakcijska prehrana, i to do 7-8 puta dnevno.

Osnovna pravila za upotrebu

Postoje određena pravila za korištenje ovog proizvoda tijekom trudnoće:

1. U kiselim obliku povrće mora biti ograničeno u količini, jer sadrži dovoljno soli, što nije sasvim prihvatljivo za ženu koja očekuje dijete. No mala količina grickalica do glavne namirnice uopće ne šteti, jer ovaj proizvod sadrži puno vitamina C i bakterija korisnih za probavni sustav.
2. svježi povrće je najkorisnije za tijelo, ali morate ga konzumirati u razumnim granicama, jer u protivnom može izazvati nadutost.
3. cvjetača Budućim majkama se također preporučuje na jelovniku. Ublažava umor, smiruje živce i aktivira rad mozga. Obično se konzumira u gulašima.
4. Crvenokosa sorta Sadrži antocijanin pigment, koji poboljšava kardiovaskularnu aktivnost. Takvo povrće mora se konzumirati u svom sirovom obliku, jer se nakon toplinske obrade njegova korisna svojstva naglo smanjuju.
5. Bijele sorte konzumira se u bilo kojem obliku: kuhano, kuhano na pari, sirovo, prženo, pirjano. Štoviše, oni se duže skladište i od njih možete napraviti puno zalogaja za zimu.

Za dojenje su najkorisniji cvjetača, brokula i pekinški kupus, a bijeli kupus najbolje je davati najkasnije 3 mjeseca nakon rođenja. Prvo, ovaj proizvod trebate jesti u pirjanom ili kuhanom obliku, u malim količinama. Ako dijete nema problema s gastrointestinalnim traktom, tada se količina može malo povećati. Ako imate bilo kakvih problema s crijevima, prijem treba prekinuti.

S čime možete kombinirati kupus?

Bijelo vrhnje dobro se slaže s ostalim povrćem, mesom i žitaricama. Štoviše, ovo povrće doprinosi boljoj apsorpciji hrane. Kuhani kupus (bijeli i karfiol) dobro je uključiti u hranu, zajedno s proizvodima koji sadrže škrob - kruh, krumpir.Priznaje prisutnost masti i zelje, pravi dobre torte. Ovaj proizvod dobro ide uz sir. Ovo povrće ide dobro za kuhanje borsch-a, ragu s povrćem, s mesom. Ali ovaj je svježi proizvod posebno koristan - u salatama s drugim povrćem (krastavci, paprika) i biljem.

Kontraindikacije i šteta

Takvo korisno povrće kao kupus nema posebne kontraindikacije, ali u nekim slučajevima potrošnja ovog proizvoda mora biti ograničena. Kada ovaj proizvod upotrebljavate u kiselom obliku, zapamtite visoki sadržaj soli i uključite ga u ograničenim količinama na jelovniku. Uz pogoršanja gastrointestinalnih bolesti (gastritis, čir na dvanaesniku), pankreatitisa, bolesti jetre i štitne žlijezde, bolje je konzumirati ovo povrće ne u svježem, već u pirjanom obliku, u količinama koje strogo preporuči liječnik.

Važno! Jedenje velikih količina svježeg kupusa može uzrokovati nadimanje i bol u probavnom traktu tijekom trudnoće.

Pravila skladištenja u domaćinstvu

Trajanje skladištenja bijelog kupusa ovisi o sorti. Dakle, kasnije sorte s gustom strukturom lišća duže se čuvaju. Takve se sorte odlikuju većom tvrdoglavošću jer u početku sadrže više suhih elemenata (vlakana i šećera), pa im razina vitamina C s vremenom lagano opada. Štoviše, razina saharoze povećava se s vremenom. Stručnjaci preporučuju uzimati nekoliko sorti za skladištenje, tako da uvijek postoji svjež proizvod tijekom hladnog razdoblja.

Prilikom berbe povrća "zauvijek" morate imati na umu:

• u srednjoj sezoni može se čuvati 2,5-3 mjeseca;
• kasno zrenje - ne više od 5 mjeseci;
• visoke kvalitete čuvanja - do 7 mjeseci.

Uzorci odabrani za dugotrajno skladištenje trebaju sadržavati 2-3 pokrovna vanjska lišća bez ikakvih oštećenja. Ako glave kupusa imaju bijelo lišće, tada se neće dugo čuvati. Za očuvanje je dobro pogodan pod, podrum ili podrum. Glave se najbolje postavljaju na police ili na pod. Glavu kupusa također možete zamotati u prianjajući film.

Da biste to učinili, izrežite koprivu za 1-2 cm i čvrsto omotajte povrće u film tako da nema nabora i zrak ne ulazi unutra. Vlaga u sobi može uzrokovati truljenje, pa je trebate povremeno provjetravati. Optimalni temperaturni režim za skladištenje je + 1 ... 0 ° C, vlažnost zraka 90–95%. U hladnjaku se skladištenje obavlja u odjelu za povrće. Brokula i boja - bolje je smrznuti.Brokula je vrlo koristan i potreban proizvod tijekom trudnoće! Bilo koja vrsta kupusa sadrži vitamine i minerale potrebne za razvoj fetusa, čija će upotreba biti korisna tijekom trudnoće. No, ne treba se previše zaokupljati zbog pojačanog stvaranja plinova, pogoršanja pankreatitisa i bolesti gastrointestinalnog trakta. Ne smijete se zamarati kiselim i kiselim proizvodima zbog velike količine soli u njemu.