Luk u svjetskoj kuhinji odavno je zauzeo mjesto jednog od najzapaženijih proizvoda. Je li povrće cijenjeno dijetom, zbog čega i pomaže li izgubiti kilograme - o tome se govori u današnjem članku.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Kultura uključuje nekoliko sorti.
Najpopularnije u našoj kuhinji:
- luk
- luk;
- poriluk;
- zeleni luk.
Čitava obitelj ima približno isti sastav hranjivih sastojaka, s razlikom u broju elemenata.Donja tablica prikazuje osnovni kemijski sastav luka:
vitamini | makronutrijenti | Elementi u tragovima |
Beta karoten | kalij | mangan |
Bl, tiamin | magnezij | molibden |
B2, riboflavin | silicij | željezo |
B4, Choline | kalcijum | bakar |
B5, pantotenska kiselina | natrij | selen |
B6, piridoksin | sumpor | jod |
B9, Folna kiselina | fosfor | fluor |
C, askorbinska kiselina | klor | krom |
E, tokoferol | cink |
Rekorder po broju kalorija na 100 g su šalotke - 72 kcal. Luk sadrži 40 kcal na 100 g, por - 33 kcal. Najniža kalorija je zeleni luk (19 kcal / 100 g).
Znate li? Rimski car Neron, koji više pozornosti posvećuje glumi nego upravljanju, svakodnevno je konzumirao poriluk u znatnim količinama. Vjerovao je da povrće podržava zdravlje njegovih glasnica.
Je li moguće jesti luk dok gubite kilograme
Mnogi ljudi koji žele smršaviti zanimaju ga pitanje: je li moguće debljati redovitim jedenjem luka.S obzirom na niski kalorični sadržaj proizvoda, ako želite smršaviti, to ne samo da neće naštetiti, već će i pomoći. Lagane salate, ragu s povrćem ili juha - to su jela koja se nalaze na jelovničkom meniju.
Povrće će biti posebno korisno onima koji drže strogi jelovnik prehrane. U tom slučaju tijelo obično gubi veliku količinu vitamina i minerala. Kao rezultat toga, imuni i živčani sustav pate, a izgled se pogoršava. Luk će nadoknaditi nedostatak korisnih elemenata i diverzificirati jelovnik.
Kakva je vrsta povrća bolja za mršavljenje
Svaka vrsta luka dobra je na svoj način. Luk čini jelo oštrim, zasićuje je aromom, ali nije svima draga njegova gorčina. U ovom slučaju možete koristiti poriluk ili šalotku, koji su puno mekši od kolega luka.
Por sadrži veliki broj korisnih minerala i vitamina. U bijelom i zelenom dijelu poriluka nalazi se velika količina vlakana i organskih kiselina. Por, usput, prvak je među lukom u sadržaju askorbinske kiseline.
Šalot - najkaloričnijiMeđutim, umjereno nije štetno kod gubitka kilograma. Suprotno tome, zasićene masne i polinezasićene kiseline u svom sastavu zadovoljavaju osjećaj gladi. Proizvod nema jaku gorčinu, a koristi se kako u svježem obliku, tako i u toplinskoj obradi.
Poznata niskokalorična luk od juhe, koju su Francuzi toliko voljeli, priprema se od šalotke.Zelena perja su što je moguće jačaUz to, bogati su esencijalnim uljima, isparljivim i flavonoidima. Perje se kombinira s bilo kojim svježim povrćem, sirom, dijetalnim mesom. Proizvod se koristi kao začin u drugom i prvom jelu, što dijetalnom jelu daje atraktivan izgled.
Važno! Sok od luka smatra se popularnim napitkom za mršavljenje, no ne smije se konzumirati na prazan želudac, jer djeluje agresivno na želučanu sluznicu.
Djelovanje proizvoda u borbi protiv prekomjerne težine
Usjevi luka, zbog svog bogatog sastava, imaju niz svojstava i djelovanja koji podržavaju i ubrzavaju proces gubitka kilograma.
- Redovitom upotrebom u tijelu događa se sljedeće:
- metabolički procesi se ubrzavaju;
- optimizirana ravnoteža vode i soli;
- ubrzava se brzina sagorijevanja masnih stanica, njihovo se nakupljanje izravnava;
- potiče se proizvodnja želučanog soka;
- ubrzavaju se procesi probave;
- uz pomoć vlakana, iz tijela se uklanjaju ostaci neprobavljene hrane;
- zahvaljujući prebioticima u sastavu, poboljšava se crijevna mikroflora;
- poboljšava rad jetre i bubrega, što pomaže eliminiranju toksina iz tijela.
Korisna svojstva za ljudsko tijelo
Luk je koristan ne samo za mršavljenje, ima i puno drugih prednosti.Redovita upotreba luka u hrani ima mnogo korisnih učinaka na različite tjelesne sustave:
- kardiovaskularne - jačanje zidova krvnih žila i kapilara, smanjenje rizika od ishemije, jačanje srčanog mišića, snižavanje krvnog tlaka.
- cirkulatorni - normalizacija razine glukoze i kolesterola u krvi, proizvodnja crvenih krvnih zrnaca, povećani hemoglobin.
- imun - inhibicija stanica virusa i infekcija, povećava otpornost tijela. Prisutnost kvercetina inhibira podjelu i distribuciju atipičnih stanica.
- živčani - B vitamini i minerali poboljšavaju rad mozga, normaliziraju razmjenu živčanih impulsa i doprinose uklanjanju nesanice i kroničnog umora.
- Kosti i mišići - makro- i mikroelementi doprinose regeneraciji stanica kostiju, mišića i vezivnog tkiva, doprinose njihovom jačanju i elastičnosti. Fluorid jača zubnu caklinu, a kalcij i vitamini E, C - nokti i kosa, podržavaju zdravlje kože.
- Proizvod je koristan i za muškarce i za žene, podržava reproduktivni sustav, eliminira seksualnu disfunkciju. Upotreba proizvoda u hrani stabilizira hormonsku pozadinu, normalizira menstrualni ciklus kod žena i sprječava smanjenje libida kod muškaraca. Ovo je snažna podrška protiv anemije, nedostatka vitamina.
Znate li? Arheolozi su na zidovima grobnice dječačkog kralja Tutankamona pronašli sliku luka u Egiptu. Osim toga, pronađena su pisma koja opisuju troškove hrane za robove graditelja grobova, čiji je izbor uključivao češnjak, rotkvicu i luk.
Prednosti proizvoda prepoznaju se i koriste u kućnoj kozmetologiji, uz pomoć maski i losiona ojačavaju nokte. Luk se koristi za gubitak kose - jača folikule, daje zdrav sjaj i snagu. Njezin sok izbjeljuje kožu, smanjuje površinu starosnih mrlja, potiče obnavljanje epidermalnih stanica i regulira rad lojnih žlijezda.
Moguće štete i kontraindikacije
- Proizvod sadrži puno esencijalnih ulja i kiselina, pa ga morate koristiti s oprezom kod sljedećih bolesti:
- pankreatitisa;
- kolitis;
- gastrointestinalni čir;
- povećana kiselost želučanog soka;
- gastritisa.
Uz pogoršanje bolesti bubrega i jetre, povrće može pogoršati situaciju.
Glavna pravila luk dijeta
Za mršavljenje, povrće se može konzumirati i svježe i nakon termičke obrade. Dijeta s juhom smatra se najpopularnijom. Zahvaljujući njoj, u tjednu možete izgubiti do 6-8 kg viška kilograma. Opcije izbornika mogu biti ili krute - samo juha od luka 3 dana ili jednostavnije - s naizmjencem drugih jela.
Jedan od glavnih uvjeta prehrane s juhom je svakodnevno pripremanje svježeg jela jer s vremenom učinak proizvoda koji sagorijeva masnoću smanjuje. Na meniju se može naći i ostalo povrće, svježe ili kuhano. Možete jesti salate, ali preljev treba biti od biljnog ulja.
Preporučljivo je razgovarati o trajanju prehrane sa gastroenterologom i nutricionistom, a to ne može biti neograničeno.
Jedenje sirovog luka noću može uzrokovati refluks probavnog organa, jer kiseline u povrću iritiraju. refluks - Ovo je odljev tekućine iz šupljih organa u suprotnom smjeru, na primjer, iz želuca u ždrijelo ili iz crijeva u želudac.Nutricionisti također ne preporučuju jesti hranu s niskim glikemijskim indeksom noću zbog činjenice da se polako probavljaju. Budući da se noću moraju obnoviti svi tjelesni sustavi, uključujući i probavni, jedenje luka može dati suprotan učinak na gubitak kilograma.
Važno! U izoliranim slučajevima, refluks nije opasan, smatra se normalnom fiziološkom pojavom. Redovitim ponavljanjem postupka, postoji rizik od ozbiljne bolesti.
Usjevi luka za mršavljenje nisu kontraindicirani, naprotiv, poželjni su i korisni. Da bi bila što učinkovitija i nije štetna, dijeta treba biti ukusna i raznovrsna, bogata vitaminima i mineralnim kompleksima.