Jedno od prvih povrća koje nas upoznaju u proljeće je rotkvica. Nakon zimskog nedostatka vitamina, ovaj proizvod pomaže u popunjavanju nedostatka hranjivih sastojaka u tijelu i uklanjanju toksina. Ali koliko kalorija sadrži ovo povrće - razmotrit ćemo u našem članku.

Kalorijska rotkvica po 100 g

Ovo povrće smatra se niskokaloričnim proizvodom, ali ima jedno svojstvo: što duže se skladišti, to je veći njegov kalorijski sadržaj. To je zbog nakupljanja škroba u tkivima.

Svježe

Energetska vrijednost rotkvica, istrgnute iz vrta:

• proteini: 1,2 g (oko 5 kcal).
• masti: 0,1 g (1 kcal).
• ugljikohidrati: 3,4 g (oko 10 kcal).

Postotak BZHU - 24: 5: 68%. Kalorični sadržaj svježe rotkvice - 16 kcal na 100 g.

Zamrznut

Prilikom zamrzavanja rotkvica mnogi bi mogli biti zainteresirani o tome mijenja li se sadržaj kalorija i koliko kalorija sadrži u ovom smrznutom povrću. Kalorični sadržaj smrznute rotkvice nešto je viši od svježeg - 20 kcal na 100 g proizvoda.

Za smrzavanje pogodno je samo mlado, srednje veliko voće. Oni trebaju ukloniti vrhove i korijenje, temeljito oprati i osušiti, a zatim izrezati na krugove.

Kriške ne možete odmah zamrznuti, jer će se voda koja se nalazi u usjeku korijena pretvoriti u kristale leda, koji će se nakon otapanja jednostavno rastopiti i procuriti, ostavljajući meke kvržice umjesto hrskavog povrća. Osim toga, mnogi vitamini će biti uništeni.

Važno! Smrznuta rotkvica ne smije se čuvati dulje od 3 mjeseca. Nakon tog razdoblja ukus i zdrave osobine se smanjuju, a meso postaje manje hrskavo.

Stoga će ovdje biti potreban režim dubokog izričitog zamrzavanja. Rezane rotkvice treba staviti na tanjur i staviti ih 15 minuta u zamrzivač na vrlo niskoj temperaturi, oko –40 ° S. Zatim ga izvadite, spakirate u vreće i pošaljite u obični zamrzivač na dugoročno skladištenje.

Kemijski sastav

Rotkvica sadrži razne vitamine, posebno takve:

• C - 25 mg;
• PP (ekvivalent niacina) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0,10 mg;
• E (tokoferol) - 0,10 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• Bl (tiamin) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mcg.

Važno! Svježu rotkvicu s lišćem preporučuje se čuvati u hladnjaku 1 tjedan, a bez vrhova i s obrezanim krajevima - ne više od 5 dana.

Bogato je ovim povrćem i mineralima:

• kalij - 255 mg;
• bakar - 150 mg;
• klor - 44 mg;
• fosfor - 44 mg;
• kalcij - 39 mg;
• magnezij - 13 mg;
• natrij - 10 mg;
• željezo - 1 mg;
• cink - 0,20 mg;
• mangan - 0,15 mg;
• vanadij - 185 mcg;
• jod - 150 mcg;
• bor - 100 mcg;
• fluor - 30 mcg;
• litij - 23 mcg;
• nikal - 14 mcg;
• krom - 11 mcg;
• kobalt - 3 mcg.

Koristi i štete rotkvica

• Pozitivna svojstva ovog povrća:
• I korijensko povrće, pa čak i lišće sadrže prirodnu antiseptičku tvar - senf ulje. Svježa kriška povrća može se nanijeti na ranu, a njegovo jedenje pomaže zacjeljivanju sluznice unutarnjih organa.
• Radish pomaže povećati apetit i pozitivno utječe na aktivnost probavnog trakta.
• Biljni antocijanini sadržani u proizvodu imaju sposobnost zaustavljanja širenja stanica raka.
• Radish je učinkovit kao detoks proizvod: smanjuje količinu lošeg kolesterola i uklanja toksine iz tijela.
• U aktivnoj fazi respiratornih bolesti i tijekom oporavka, povrće će pomoći u jačanju imuniteta.
• Tinktura od vršca rotkvice ublažava upalu u usnoj šupljini.
• Ovo povrće je korisno u prehrani.

Znate li? Poznati putnik Marco Polo donio je sjeme rotkvica iz Kine u Europu krajem 13. stoljeća.

• Unatoč velikim prednostima, šteta od ove povrtlarske kulture postoji i:
• Dugotrajno skladištenje rotkvica dovodi do pojave grubih vlakana u pulpi. Kao rezultat toga, takvo povrće se slabo probavlja i nadražuje sluznicu želuca i crijeva.
• Proizvod je strogo kontraindiciran kod čira i osoba koje pate od kroničnog gastritisa.

Hranjiva vrijednost

Korijen korijena rotkvice sadrži sljedeće tvari:

• voda - 93 g;
• mono- i disaharidi - 3,1 g;
• dijetalna vlakna - 1,6 g;
• pepeo - 0,6 g;
• škrob - 0,3 g;
• organske kiseline - 0,1 g.

Značajke primjene rotkvice

Povrće se najčešće jede upravo tako. Osim toga, dodaje se raznim jelima, poput okroshka, svježim salatama, povrtnim rakovima. Rotkvice se također mogu sačuvati i kiseli za zimu. Korijen usjeva dobro se slaže s drugim povrćem i svježim biljem. Narezana rotkvica, smeđi kruh i maslac učinit će izvrstan vitaminski sendvič.

Nježna zelena juha može se napraviti od lišća rotkvice. A kako vrhovi nisu gorki, prije kuhanja potrebno ga je natopiti u hladnoj vodi 15 minuta.

Radish je bogat vlaknima, pa se koristi u gotovo svim dijetama za mršavljenje. Daje osjećaj sitosti uz minimalni set kalorija. Vjeruje se da ako salatu s rotkvicama koristite dva puta tjedno tijekom mjeseca, lako možete izgubiti 3 kg viška kilograma.Na našem području je uobičajeno jesti ovo korijensko povrće sirovo, a malo ljudi zna da se može kuhati ili pržiti, dobivajući nova ukusna jela. Pržena rotkvica izvrsno će prilog mesu, a kuhana, zajedno s porilukom i narezima ukrasit će svečanu francusku juhu.

Radish je vrlo korisno povrće, iako ima kontraindikacije za uporabu, koje ne treba zanemariti. Ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, najbolje je konzultirati liječnika prije nego što ga pojedete. U drugim slučajevima, rotkvica je nezamjenjiv izvor vitamina i minerala, dijetalni proizvod koji uklanja toksine i pomaže u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti.