Luk, iskopan pravovremeno, može se čuvati do proljeća. Glavna stvar je staviti je u optimalne uvjete. Biljka povrća može se čuvati u hladnim uvjetima - u podrumu, podrumu, hladnjaku, spremištu ili na toplom - u stanu. Pročitajte više o potrebnoj mikroklimi za dugoročno očuvanje luka kod kuće - u ovom članku.

Znate li? Najveći luk na svijetu uspio je uzgajati 68-godišnji stanovnik Velike Britanije Peter Glazbruk. Luk je težio 8,9 kg.

Koji se luk najbolje čuva zimi

Sorte luka dijele se na oštre, peninsularne i slatke. Oštre zlatne sorte najbolje se čuvaju u stanu - njihov rok trajanja je 6–8 mjeseci. Među najpopularnije začinjene sorte su Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.Peninsularne sorte pohranjuju se manje vremena, na primjer, Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Dobra kvaliteta čuvanja u crvenim sortama - Bombay, Carmen, Red Baron. Od poluslatkih sorti Danilovsky, Krasnodar, Samarkand najduže su sačuvani. Oni mogu ležati do veljače. Najgora tvrdoglavost slatkih sorti i hibrida, na primjer, Exibishen, Sterling F1, Globo.

Kako pripremiti luk za čuvanje

Da biljka povrća dugo leži, trebalo bi je pravovremeno ukloniti. Ako se pridržavate ispravnih datuma berbe, možete računati na visoku razinu prinosa, njegovu dobru kvalitetu i dug rok trajanja. Patogeni mogu prodrijeti u deblje glave uklonjene prerano. A za plodove sakupljene kasno, korijen raste po drugi put. Zbog toga, oni također postaju ranjivi na tegobe.

Važno! Posude se moraju postavljati dalje od grijača i baterija. Inače će se povrće osušiti, izblijediti i izgubiti sočnost.

Da li je luk spreman za berbu može se utvrditi vanjskim znakovima. Stabljike požute, suše i padaju na tlo, vrat postaje tanak, gornji slojevi lukovice se isušuju. Također, datumi berbe računaju se matematički - dodajte 90-150 dana datumu sadnje (ovisno o kultiviranoj sorti) ili prema mjesečevom kalendaru - korijenski usjevi se beru kada je mjesec u opadanju. Berba treba započeti kada se 60–80% stabljika položi na zemlju, a završi za 10 dana.

Luk se bere na dva načina:

1. Rukom.
2. Mehanizirani.

Ako je tlo labavo, tada se plodovi pažljivo izvlače perjem rukom. Prilikom branja iz teške zemlje koristite lopatu ili vilicu. Uz pomoć ovih alata lagano kopajte žarulje. Mehaniziranoj metodi pribjegavaju ako je potrebno ukloniti velike količine. Za to su potrebni posebni kompleksi za berbu luka. Prije stavljanja plodova za konzerviranje moraju se osušiti i rezati.Suše se, postavljaju se u jednom sloju pod otvoreno nebo, nadstrešnicu, na tavanu ili u dobro prozračenu sobu u udubinu, utkane u pletenice, svežnjeve, u mreže. Postupak sušenja trebao bi trajati oko 2 tjedna. Nakon što se luk dobro osuši, perje se odreže škarama, ostavljajući 3-4 cm, i korijenje. Također će biti potrebno sortiranje. Cijeli, zdravi, zreli primjerci koji na površini ne sadrže ogrebotine.

Kako čuvati luk kod kuće?

Kod kuće se povrće može čuvati na hladnom ili sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da je tamna, suha i dobro prozračena. Ispod su preporuke za odabir najoptimalnijeg prostora za odlaganje u stanu.

Važno! Sijalice se ne mogu skladištiti u vrećama od polietilena ili spremnicima bez ventilacijskih otvora.

Gdje pohraniti

Popis mjesta u kući na kojoj trebate spremati luk:

• u hladnjaku (na donjoj polici za povrće);
• na ostakljenom balkonu;
• na loži;
• na mezarinu;
• u ormaru;
• u smočnici.

Povrće treba smjestiti u pletene košare, drvene kutije, kartonske kutije, vrećice od tkanine ili papira. U suspendiranom stanju pohranjuje se u mreže.

Na kojoj temperaturi

Minimalna temperatura na kojoj se može čuvati povrće je 0 ... + 3 ° C. To znači da se, pohranjena na neglaziranom balkonu ili loži, smrzava i postaje nepodobna za ljudsku upotrebu. Oštre sorte mogu izdržati temperature do –1 ° C. Maksimalna temperatura na kojoj možete spremati luk je + 22 ° C. Vlažnost zraka bi trebala biti na razini od 50–70%.

Problemi i rješenja za skladištenje

Kako bi se na vrijeme mogao ukloniti nastali problem tijekom skladištenja, potrebno je pažljivo pregledati cijeli usjev 2-3 puta tijekom zime i ukloniti trule, prigušene primjerke.

Pojava klinova

Luk od luka ponekad postaje prava kazna za ljude koji luk spremaju kod kuće. Počinju u slučaju da su među žaruljama oštećene ili trule. Zbog toga je vrlo važno pažljivo razvrstati glave prije stavljanja u skladište, a zatim ih povremeno pregledavati. Čim se uklone truli i oštećeni primjerci, nestaju klice koje neće imati što jesti.

Počeo je klijati

Obično povrće klija bliže proljeću. Ali ako se skladišti u pogrešnim uvjetima, tada klijanje može započeti i ranije. Kako bi se spriječilo klijanje i propadanje glava luka, mogu se posipati kredom (200 g / 10 kg povrća) ili lukom.

Počeo trulež

Propadanje započinje kad se povrće skladišti na visokoj vlažnosti ili u pogrešnoj posudi. Ako se primijete raspadnute glave, moraju se odmah zbrinuti i pregledati preostale žarulje. Uzorci koji ne trunu moraju se premjestiti na suho mjesto uz dobru ventilaciju.

Korisni savjeti

Ako tražite najbolji način za spremanje luka kod kuće, onda će vam pomoći još nekoliko preporuka:

1. Da biste uštedjeli prostor i ne čuvali cijeli usjev u kući, žarulje se mogu sušiti. Da biste to učinili, potrebno ih je izrezati na kolutiće, polukrugove ili kocke i osušiti u pećnici, sušilici, zračnom roštilju ili samo na zraku. Osušite luk u platnenim vrećicama, kartonskim kutijama ili staklenim staklenkama 1 godinu.
2. Povrće se može i smrznuti. Da biste to učinili, mora se izrezati, položiti na drvenu ploču ili veliku ploču i zamrznuti brzim smrzavanjem. Zatim premjestite proizvod u vakuum ili plastične vrećice, plastične posude i čuvajte 1 godinu.
3. Prilikom sortiranja luka prije skladištenja, malo pokvarene ili oštećene žarulje ne mogu se bacati, već se koriste za kiselo lučenje. Oguliti, oguliti i posoliti, dodati se lovorov list, preliti slanom vodom i staviti pod tlačenje. Tjedan dana kasnije, proizvod se stavi u staklene staklenke i pohrani u hladnjak.

Znate li? Tijekom rezanja luka i oštećenja membrane njegovih stanica oslobađaju se aminokiseline koje se, pomiješane s enzimima, pretvaraju u isparljivi spoj 1-sulfinil propana. Kada uđe u sluznicu oka i nosa, formira sumpornu kiselinu koja iritira sluznicu, što dovodi do lakriminacije i boli.

Dakle, da bi se luk zadržao u sobnim uvjetima do proljeća, potrebno ga je na vrijeme izvaditi, osušiti, rezati i sortirati, a zatim staviti u preporučenu mikroklimu. Glavni uvjeti za uspješno skladištenje su odsutnost sunčeve svjetlosti i dobra cirkulacija zraka.