Vrlo često se korijen đumbira i hrena identificiraju i smatraju istom biljkom. Obje kulture pripadaju zeljastoj i višegodišnjoj biljci, međutim pripadaju različitim obiteljima i imaju potpuno različite karakteristike. Koje su glavne razlike između dva začina, a koji je korisniji - kasnije u članku.
Je li đumbir korijen hrena?
Da biste pravilno odgovorili na pitanje: "Đumbir i hren su ista biljka?", Trebali biste razumjeti biološke karakteristike svake kulture. Hren je zeljasta višegodišnja biljka koja raste u obliku usjeva korijena, a koji pripada obitelji kupusa. Ima dugačku ravnu stabljiku 1-1,5 m, velike zelene duguljaste listove. Čašica biljke je mala, ne više od 3 mm, latice su bijele boje, kratke, duge do 6 mm. Plodovi hrena predstavljeni su u obliku nabreklih izduženih mahuna, dugačkih oko 5 mm.
Đumbir je kultura roda zeljastih, višegodišnjih biljaka iz porodice đumbira. Odlikuje se prisutnošću podređenih korijena, koji tvore vlaknasti korijenski sustav. Biljka ima uspravno, zaobljenu stabljiku, čiji međuprostori ne prelaze 1 cm. Zelena masa predstavljena je jednostavnim, cijelim lišćem sa šiljastim vrhom. Plodovi đumbira su male sjemenske kutije s tri lista.
Na temelju prethodnog možemo zaključiti da đumbir i hren nisu ista biljka. Prvo pripada kategoriji žitarica, jer ima monokotiledon strukturu, a drugo križano, budući da je dvokotileno. Uz to, kulture potpuno rastu različito, razvijaju se, trebaju različite uvjete uzgoja.
Važno! Jedinom sličnošću korijena može se smatrati njihova raširena upotreba u području kuhanja i trn, neobičan, oštar okus.
Koja je razlika?
Razlika između korijena đumbira i hrena leži ne samo u vanjskim kvalitetama biljaka, već i u kemijskom sastavu, uvjetima uzgoja i osobitostima skrbi.
Izgled
Da biste razlikovali đumbir od hrena jednostavno po izgledu. Listovi đumbira su uspravni, a hren se uvija prema unutra, ima manje elastičnu strukturu. Grmlje hrena po izgledu više nalikuju grmu kupusa, đumbir je cvjetna biljka sa cvjetovima u obliku šiljaka.
Korijenje biljaka ima malu sličnost, ali postoji razlika: korijen hrena je gust, mesnat, dok se korijen đumbira sastoji od fragmenata okruglog oblika, razdvojenih dlanovima.
Podrijetlo
Biljka đumbira stigla je u europske zemlje iz zemalja Južne Azije u srednjem vijeku. U to je vrijeme služio kao prekrasan lijek za sprečavanje kuge. Također se široko koristio kao začin, lijek za mnoge bolesti. Početkom XVI stoljeća. čudotvorni korijen doveden je u Ameriku, gdje se brzo proširio po cijelom teritoriju. Prirodni raspon hrena su Europa, Sibir i Kavkaz, odakle je kultura dovedena u zemlje Azije i Amerike.
Kemijski sastav
Obje biljke imaju bogat kemijski sastav, koji je zastupljen raznim vitaminima i mineralima. Među uobičajenim korisnim komponentama u sastavu rizoma može se istaknuti veliki broj esencijalnih ulja koja im daju specifičan gorući okus i aromu.
Đumbir sadrži:
- B vitamini: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- askorbinska kiselina;
- Vitamin E
- vitamin K;
- makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, natrij;
- elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selen;
- mono- i disaharidi;
- esencijalne i zamjenjive aminokiseline;
- masne kiseline;
- organski spojevi: zingiberini, seskviterpeni;
- kamfen;
- cineol;
- bisabolen;
- borneol;
- citrala.
Sadržaj kalorija u proizvodu je prosječan - na 100 g 80 kcal.Energetska vrijednost:
- proteini - 1,8 g;
- masti - 0,8 g;
- ugljikohidrati - 15,7 g.
Kemijski sastav hrena je sljedeći:
- Skupina vitamina B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- askorbinska kiselina;
- Vitamin E
- vitamin K;
- makronutrijenti: kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, fosfor, sumpor;
- elementi u tragovima: aluminij, bor, željezo, jod, kobalt, mangan, fluor, krom, cink;
- probavljivi ugljikohidrati: škrob i dekstrin;
- omega-3 i omega-6 masne kiseline.
Istodobno, energetska vrijednost korijena je 59 kcal na 100 g.
Znate li? Hren karakterizira izuzetna otpornost na mraz. Neke od njegovih sorti mogu rasti i izvan arktičkog kruga.
Omjer BJU je sljedeći:
- proteini - 3,2 g;
- masti - 0,4 g;
- ugljikohidrati - 10,5 g.
Značajke uzgoja
Hren spada u kategoriju nepretencioznih biljaka, za čije uzgajanje nije potreban napor. Biljka raste na laganim, rastresitim tlima, na primjer, na ilovastoj, crnozemnoj ili pjeskovitoj ilovastoj zemlji. Poželjno je usaditi usjev u rano proljeće, u umjereno vlažno tlo na dobro osvijetljenom, sunčanom području. Njega usjeva sastoji se od labavljenja tla i redovitog čišćenja gredica od korova. Hren ne treba redovito zalijevanje, međutim, kako bi dobio dobru žetvu, ne dopustite pretjerano sušenje zemlje.
Za razliku od hrena, đumbir je kapricioznija kultura koja zahtijeva pažnju i primjenu nekih poljoprivrednih tehnika. Biljka spada u kategoriju toplotnih, voli rasti u sunčanim, toplim područjima, pouzdano zaštićena od propuha i hladnih vjetrova. Za potpuno dozrijevanje rizoma potrebno je najmanje osam mjeseci, zbog čega se na otvorenom terenu može uzgajati samo u južnim krajevima.
Važno! U regijama sa hladnom klimom đumbir se često uzgaja kod kuće, na prozorskim daskama na zapadnoj ili istočnoj strani.
U sjevernim regijama biljka se uzgaja samo u stakleniku. Za đumbir treba odabrati hranjiva, obogaćena mineralima, tla koja dobro propuštaju vlagu i zrak. Tijekom cijele vegetacijske kulture, kultura se redovito navlaži, hrani se mineralnim i organskim pripravcima, a tretiraju se posebnim insekticidnim i fungicidnim sredstvima.
Najbolje vrijeme za sadnju hrena je treća dekada travnja, ali može se saditi i ljeti i u jesen.
Gdje se koriste?
Opisani proizvodi naširoko se koriste u kulinarskom polju, kao i tradicionalni iscjelitelji za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Oba korijena povrća divan su aromatičan, ukusan i zdrav začin, koji jelima daje pikantan trnovit okus. Korijen đumbira često se koristi kao dodatak čaju. Listovi hrena smatraju se nezamjenjivim sastojkom u očuvanju i očuvanju zime. Biljke odlikuju visoka ljekovita svojstva.
Đumbir ima zacjeljivanje rana, stimulira, opće jača, protuupalno, antibakterijsko, antiseptičko djelovanje, potiče mršavljenje i ubrzava metaboličke procese. Proizvod je učinkovit u liječenju i prevenciji prehlade, za održavanje ženskog i muškog zdravlja, za normalizaciju rada kardiovaskularnog i živčanog sustava. Korijen hrena koristi se kao moćan stimulans probavnog sustava, poboljšava apetit i ubrzava metaboličke procese.
Znate li? Đumbir spada u kategoriju onih rijetkih biljaka u kojima, čak i uz dugotrajno smrzavanje, ljekovita svojstva ne uništavaju. Stoga se za skladištenje korijen može zamrznuti u zamrzivaču u cijelosti ili u kriške.
Svježi proizvod pomaže kod reume, bolesti zglobova, smrzavanja kože. Ima izražen diuretski učinak, koristi se kod urolitijaze, cistitisa i gihta. Osim toga, obje biljke imaju kozmetička svojstva. Infuzije od vodenog hrena pomažu da se riješe staračkih mrlja i pjega, uklanjaju upalu i akne. Maske na bazi đumbira obnavljaju, čiste, izbjeljuju kožu, uklanjaju masni sjaj i sprječavaju prerane bore.
Koja je biljka zdravija?
Prednosti đumbira i hrena su zbog njihovog jedinstvenog, višestrukog kemijskog sastava. Međutim, ako govorimo o ljekovitosti, tada vodstvo među dvije kulture pripada đumbiru.
- Umjeren i kompetentan prijem korijena đumbira pridonosi:
- jačanje imunološkog sustava;
- ubrzati metaboličke i metaboličke procese;
- normalizacija funkcioniranja probavnog sustava;
- vaskularno jačanje;
- snižavanje razine "lošeg" kolesterola;
- aktiviranje moždane aktivnosti;
- spaljivanje masnog tkiva;
- uništavanje parazita u crijevima;
- inhibicija razvoja upalnih procesa;
- smanjenje boli tijekom menstruacije kod žena;
- proizvodnja muškog hormona testosterona;
- povećati potenciju.
Važno! Maksimalnu korist od đumbira i hrena možete dobiti samo ako se proizvodi konzumiraju dozirano i samo nakon savjetovanja s liječnikom.
- Učinak hrena na ljudsko tijelo više govori o funkcioniranju probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta:
- pojačava pokretljivost želuca;
- aktivira sekretornu funkciju;
- stimulira crijeva;
- ubrzava procese razmjene;
- povećava apetit.
Osim toga, proizvod pomaže u liječenju prehlade: curenje iz nosa, bronhitis, tonzilitis. Đumbir i hren su, unatoč nekim sličnostima, potpuno različite, punoljetne biljke koje imaju različit kemijski sastav i ljekovita svojstva. Razlike među kulturama leže i u malim stvarima. Primjerice, hren je rasprostranjen u divljini, dok se đumbir ne može pronaći gotovo nigdje.
