Pekin kupus (ujedno je i salata ili petsai) je povrtna kultura otporna na mraz koja daje dva usjeva za cijelu toplu sezonu. Kultura je cijenjena među vrtlarima i domaćicama ne samo zbog brzog rasta, već i zbog nježnog ukusa i sposobnosti dugog skladištenja. Pročitajte o tome kako uzgajati ovaj kupus, kao i sitnice skrbi o njemu u ovom članku.
Podrijetlo i opis kulture
Rodno mjesto kulture je Kina, a prvi zapisi o njoj potječu iz 5. - 6. stoljeća. br. e. Petsai kupus brzo je stekao popularnost u Koreji, Japanu, kao i u zemljama poluotoka Indokina (Vijetnam, Laos, Kambodža, Tajland i druge).
Sredinom 20. stoljeća Japanci su na temelju postojećih sorti stvorili nove sorte i hibride s visokim potrošačkim karakteristikama. Na europskom kontinentu i u Sjevernoj Americi do 1970-ih. kultura nije bila uspješna među poljoprivrednicima. Međutim, s pojavom brzorastućih upornih japanskih hibridnih oblika, uzgoj azijskih ljepota u zapadnim zemljama počeo je doživljavati pravi procvat.
Kineski kupus dvogodišnja je zeljasta biljka (međutim, uzgoj se češće prakticira kao godišnji usjev). Zaustavimo se na tome kako sama biljka izgleda. Glave kupusa su poluotvorene, izdužene, duljine od 30 do 60 cm.
Ploče lišća su naborane, od svijetložute do svijetlo zelene, a peteljke su ravne i široke, bijele su boje. Rozeta i glavice kupusa prikupljene od lišća koriste se u prehrambene svrhe. Na nepcu su ti dijelovi sočni, ali nježni, bez karakterističnog mirisa kupusa, stoga poslastice iz ovog povrća izlaze s više profinjenog ukusa i mirisa.
Znate li? Poznati korejski kimchi izrađen je od pekinškog kupusa. Za Korejce ovo je predjelo glavni gost na stolu.
Glavna značajka pekinškog kupusa je rana zrelost. Postoje sorte rane, srednje i relativno kasne vegetacijske sezone. 40–80 dana - to je koliko raste ovaj usjev ovisno o sorti. To vam omogućuje uzgoj 2-3 usjeva u jednoj sezoni.
Tipični oblici ranog zrenja su: Richie F1, Cha-Cha F1, Miss Kine, Malo čudo. Sorte srednje sezone uključuju Orange Heart F1, Chill F1, Morilo Storido F1, a vrste kasnog sazrijevanja uključuju Nick F1 i Tirkizno F1. Prinos usjeva je visok - ovisno o klimi, njezi i sorti može doseći 90 tona po hektaru ili prosječno 350 kg na stotinku.
Je li moguće saditi pekinški kupus kod kuće
Listnasto povrće možete dobiti kod kuće. Ako živite u Sibiru, gdje je klima vrlo oštra, u vašem je slučaju razumnije uzgajati kupus u zatvorenim uvjetima. Naravno, kod kuće na prozorskoj dasci prinos neće biti tako šik kao pod otvorenim nebom, međutim, povrće je savršeno za dodavanje svježim salatama.
Prije svega, odlučite se za sortu - za zaštićeno tlo je najprikladnija lisnata vrsta rane zrenja. Da se ne biste spotaknuli na sjeme loše kvalitete, kupite sjeme samo od pouzdanog proizvođača. U tom slučaju, obratite pažnju na datum isteka materijala.
Posude trebaju biti velike tako da ima dovoljno prostora za razvoj rizoma. Njega biljaka uključuje zalijevanje kako se površina tla isušuje i gornji sloj.
Važno! Ako biljka ima normalan izgled i ne izgleda slabo, bolje je ne pribjegavati gnojidbi. Pekingka je sklona nakupljanju štetnih tvari, koje često ulaze u tlo zajedno s gornjim preljevom.
Svojstva pekinškog kupusa
Dalje ćemo shvatiti u čemu je korisnost azijske ljepotice i otkriti postoje li kontraindikacije za njezinu upotrebu.
Korist
Predstavljena biljka izvor je vitamina A1, tiamina, riboflavina, piridoksina, askorbinske kiseline, tokoferola, filokininona, nikotinske kiseline. Posebna korist su listovi, u njihovom sastavu više desetaka vrsta aminokiselina, bjelančevina, organskih kiselina, šećera i mineralnih soli. Kupus je niskokaloričan - 100 g svježeg proizvoda sadrži samo 16 kcal.
- Među masom korisnih svojstava povrća iz Kine, valja istaknuti sljedeće:
- stabilizacija srca i krvnih žila;
- ublažavanje stresa - pozitivan učinak na živčani sustav, jačanje sna, normalizacija krvnog tlaka, pomaganje u oslobađanju od napada glavobolje;
- normalizacija gastrointestinalnog trakta, regulacija metabolizma;
- aktiviranje stvaranja crvenih krvnih zrnaca (konzumacija Pekinga može poslužiti kao dobra prevencija anemije);
- snižavanje kolesterola u krvi;
- pomoć u borbi protiv akni i održavanje zdravog izgleda kože;
- povećanje sposobnosti tijela da apsorbira kalcij, što je potrebno za stvaranje jakog koštanog sustava;
- povećanje obrambenih sposobnosti tijela, pružajući opći terapeutski učinak;
- olakšanje od žutice, hipertenzije, artritisa, reume i onkologije;
- Sok od svježeg lišća koristan je kod bolesti desni i usne šupljine.
Ozljeda
Listnasto povrće je kontraindicirano kod patnje od pankreatitisa, žgaravice, gastritisa s visokom kiselošću, čireva i enteritisa. Majke koje doje također trebaju slijediti mjeru. Sve ostalo mora biti oprezno, konzumirajući povrće u razumnim količinama. Prekomjerni unos povrća (bilo svježe lišće ili termički obrađeno povrće) može prouzrokovati proljev. Mogući su i mučnina i vrtoglavica.
Unatoč činjenici da pekinški kupus rijetko izaziva alergijsku reakciju, ne isključujte ovu točku. Prije konzumiranja povrća provjerite da nema alergijskih reakcija na vašem tijelu.
Optimalna vremena slijetanja
Na uzgoj kulture predstavljeni su neki negativni aspekti, jedan od njih je pucanje (pojava cvjetnih stabljika). Da bi se pekinški kupus formirao iz pune glave, a ne krenuo strelica, važno je znati kada ga optimalnije saditi.
To je moguće samo pri dugom dnevnom svjetlu, pa je najpovoljnije vrijeme za slijetanje:
- razdoblje ranog proljeća - 15. - 20. travnja;
- ljetno-jesensko razdoblje - od početka do kraja ljeta (po mogućnosti od 20. srpnja do 10. kolovoza).
Ljetni stanovnici često razmatraju i mogućnost zimske sjetve. Slijetanje pod zimu obećava ranu i izdašnu žetvu (10-12 dana ranije). Sjemenski materijal zimi dobro podliježe otvrdnjavanju i iz njega se dobivaju prilično otporni grmovi.
Metode uzgoja
Pekin kupus dobiva se u sadnicama i bez sadnica (sjemenki). Provjerite pravu tehnologiju uzgoja kako bi vaši napori bili vrijedni.
Metoda sadnje
Prednost ove metode je ubrzati rast i skratiti vrijeme zrenja. Odmah ćemo razjasniti hitno pitanje je li moguće roniti kulturu. Budući da Peking negativno reagira na ronjenje i prilagođava se stalnom mjestu duže vrijeme, poželjno je uzgajati ga u zasebnim loncima ili tabletama treseta.
Tlo treba biti lagano, ne kiselo i obogaćeno hranjivim tvarima. Koristite humus pomiješan s kokosovim supstratom (1: 2); Prikladna je i mješavina travnjaka i treseta u jednakim količinama.
Razmotrite postupak slijetanja u fazama:
- Sjeme posijajte u posudu sa mješavinom tla na dubinu od 0,5-1 cm. Lonce ostavite u tamnoj i toploj sobi.
- Nakon 2-3 dana, kada se pojave mladice, lonci će sigurno iznijeti na svjetlo.
- Sadnice navodnjavajte samo kada se površina tla osuši. 3-4 dana prije sadnje na mjestu, zalijevanje se mora zaustaviti.
- Kada sadnice formiraju 4-5 pravih listova (otprilike mjesec dana kasnije), moraju ga presaditi na stalno mjesto u vrtu.
Bezobzirna metoda
Dalje, razmislite kako posaditi azijsku ljepoticu bez sadnica. Ova se tehnologija može koristiti samo u dobro osvijetljenim prostorima u kojima su ranije rasli krumpir, mrkva, krastavci, luk ili češnjak. Što se tiče temperature na kojoj se sjeme može sijati, imajte na umu da sjeme klija već na 4 stupnja iznad nule.
Slijetanje se provodi prema sljedećoj shemi:
- Oblikujte udubljenja na udaljenosti od 25–30 cm jedna od druge (slična udaljenost je također potrebna između redova na krevetu).
- U svaki utor dodajte 0,5 l komposta ili humusa, 2 žlice. Ja pepela, a zatim temeljito navlažite jažice.
- Sadite sjeme na dubinu od 1-2 cm.
- Pospite pepeo i posadite sadnice pokrivnim materijalom ili filmom. Prvi klice pojavljuju se nakon 4-6 dana.
Važno! Pekinški kupus može se uzgajati i iz stabljike koja je proklijala. Ali to nije najlakša metoda. Osim toga, kada se koristi ova metoda, hibridne sorte mogu dati dobru žetvu samo u prvoj godini.
Značajke njege pekinškog kupusa
Pridržavanje suptilnosti njege značajno će povećati šanse za dobivanje atraktivnog, gustog povrća.
Zalijevanje i hranjenje
Vrtno povrće treba obilno povremeno navodnjavanje - jednom tjedno toplom vodom. Ulijte vodu ispod korijena da spriječite da padne na lišće. Da biste spriječili da vlaga prebrzo ispari iz zemlje, krevete redovito muliti.
Prvi put trebate hraniti kupus već 15 dana nakon presađivanja mladih biljaka u otvoreni teren. Hranjiva mješavina trebala bi se sastojati od organske tvari (mullein ili pileći izmet). Potrošnja - 1 litra organskog gnojiva razrijeđena u vodi po grmu. Tijekom vegetacijske biljke gnojite biljke dva do tri puta.
Foliarni preljev dobro utječe na stvaranje glave: Otopite 2 g borne kiseline u 1 litri vruće vode, a zatim dodajte još 9 litara hladne vode. Ovim rješenjem obradite kupus na lišću. Postupci zalijevanja i oblačenja najbolje su provesti rano ujutro ili navečer.
Znate li? Prema Charlesu Darwinu, sve sorte kupusa potječu iz jednog divljeg uzgoja. To ukazuje na zadivljujuća svojstva kupusa na stvaranje novih sorti.
Često se vrtlari pitaju treba li pekinški kupus vezati. Budući da grmovi često "pucaju" bez povezivanja i iz njih izrastu cvjetne stabljike, ovaj postupak treba započeti u ranoj fazi zrenja. Uz pojavu presavijenih listova, odmah ih pokupite i vežite zajedno trakom. Dok grm raste, obnovite remenje. Učinite to ne čvrsto, već čvrsto, tako da formacija teče pravilno.
Labavljenje i korenje tla
Briga o tlu ispod grma uključuje labavljenje i uklanjanje korova. Redovito otpuštajte prolaze, posebno nakon kiše i zalijevanja. Postupak će stvoriti povoljan režim zraka u rizome.
Upotrijebite šape za suzbijanje korova. Prije zatvaranja redova, provedite 2-3 uzgoja medvjedića lancetama, najprije do dubine od 4-6, a potom od 6-8 cm.
Suzbijanje štetočina i bolesti
Ako pekinški kupus ne veže glave, a na lišću se pojave rupe, tada je biljka pod utjecajem bolesti ili je kukci jedu. Najčešće se na kulturu utječu crna noga, suha trulež, bijela trulež, mozaik, fusarijuma, kobilica, crna prstenasta pjegavost, vaskularna bakterioza, peronosporoza (trnovita plijesan) i alternarija.
U borbi protiv gljivičnih bolesti pomoći će fungicidi poput "Topaz", "Quadris", "Chorus", "Ridomil", "Skor", "Fundazol". Nemoguće je izliječiti grmlje od virusnih bolesti. Uklonite pogođene uzorke s mjesta i spali ih.
Posebnu pozornost treba posvetiti vaskularnoj bakteriozi, jer je to vrlo opasna bolest koja utječe na kupus u svim fazama razvoja. Ovisno o stadiju bolesti, listovi kupusa postupno požute, a unutar glave kupus truli i postaje crn. Potrebno je boriti se protiv vaskularne bakterioze uklanjanjem oboljelih glava kupusa iz kreveta i daljnjim liječenjem područja takvim pripravcima kao što su Fitolavin-100, Trichodermin, Planriz.
Među opasnim insektima za Peking koji mogu pokvariti veliki broj usjeva: proljetne kupusne muhe, valovite buhe, gusjenice, štetne cvjetovice, medvjedi, metvice, žičane gliste, peteljke, klice, zimske i vrtne lopatice, gama lopata, buba repice i cvjetni buba , kao i moljci kupusa, vatreni plamen, prašina, kukac i listne uši.
Možete se spasiti od štetnih insekata raspršivanjem vrta insekticidima, a u slučajevima s štetočinama arahnide - insektoakaricidima. Posljednji tretman treba obaviti najkasnije 30–35 dana prije žetve.
Načini branja i skladištenja
Ako su prošla dva mjeseca od slijetanja, možete sigurno ukloniti glave kupusa. Ali ne uklanjajte cijelu biljku iz vrta, jer izrezani list opet dobro raste. Izrežite jajnik na šest listova - ovaj Peking koristi se kao salata.
Odrasle biljke otporne su na hladnoću, pa je preporučljivo ne žuriti s čišćenjem nezrelih malih uzoraka. Dopušteno je držati kupusove glave na krevetu do smrzavanja na tlu. U jesen, prije nego što temperatura zraka oštro padne ispod nule, iz vrta se moraju sakupljati sve glave kupusa.
Glava kupusa spremna je za žetvu s korijenjem (za dugotrajno čuvanje) u trenutku kad se listovi zatvore na vrhu, a povrće postane gusto i dostigne težinu od 1 kg. Odnesite zdrave, cijele, otporne uzorke za skladištenje.
Što se tiče pravilno skladištenja žetve, svaku glavicu kupusa treba zamotati u film ili novine, zatim u vrećicu od celofana i držati na temperaturi od +5 ... + 7 ° S. Ako koristite novine, povremeno ga mijenjajte kako biste spriječili truljenje povrća.
S obzirom da se kupus čuva ne više od tri mjeseca, nemojte zalihati povrćem cijelu zimu. Jedite kupus dok ne bude sočan, svjež i ne izgubi svoja vrijedna svojstva.
Sada znate za što je pekinški kupus koristan i kako ga pravilno saditi. Usvajanjem nekoliko osnovnih pravila i malo isprepletanjem možete uzgajati u vlastitoj kućici blijedo zelene guste glavice kupusa. Povrće se može konzumirati svježe, fermentirano u staklenkama ili dodavati raznim jelima.Važno! Peking se ne može pohraniti na istom mjestu s jabukama. Potonji izlučuju tvar etilen iz koje se listovi kupusa osuše.