Znati postotak vode u voću i povrću mnogo je važnije od prazne znatiželje. Prema medicinskim istraživanjima, iz voća i povrća apsorbiramo 20% obveznog dnevnog unosa tekućine. A to nije samo voda, već strukturirana tekućina zasićena korisnim biološki aktivnim tvarima. I to je dobar razlog za proučavanje kemijskog sastava voća i povrća.
Kemijski sastav mrkve
Mrkva je jedna od glavnih korijenskih kultura u prehrani ljudi, bogata biološki aktivnim spojevima poput karotenoida i vlakana. Ima mnoga korisna svojstva za tijelo: smanjuje rizik od nastanka raka, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšava zdravlje očiju i pomaže u smanjenju težine. Korijen usjeva može poduprijeti širok raspon tjelesnih sustava.
Važno! Sirova mrkva sadrži oko 3% beta-karotena, ali ako se usjev korijena zagrije, njegov sadržaj će se povećati na 40%. Ako trebate ispraviti svoj vid, tada se usjev korijena mora toplinski obrađivati.
Prehrambena vrijednost usjeva korijena uključuje:
- 41 kcal (proizvod se smatra niskokaloričnim);
- 88% vode;
- 0,9 g proteina;
- 9,6 g ugljikohidrata;
- 4,7 g šećera;
- 2,8 g vlakana;
- 0,2 g masti.
Kad konzumirate manje kalorija kako biste smršavili, smanjuje se količina potrošenih hranjivih sastojaka. Prednost povrća je što se smanjuje broj kalorija, ali količina korisnih biološki aktivnih tvari u prehrani je sačuvana, Tako gubite kilograme bez narušavanja zdravlja.
Znate li? Prva mrkva poznata ljudima bila je bijela. A naranču su relativno nedavno dobili nizozemski uzgajivači i bila je posvećena vladajućoj kraljevskoj dinastiji.
Mrkva je bogat izvor vitamina i minerala i sadrži (na 100 g proizvoda):
- kalcij - 34 mg;
- željezo - 0,4 mg;
- fosfor - 25 mg;
- natrij - 40 mg;
- kalij - 240 mg;
- magnezij - 9 mg;
- bakar - 0,02 mg;
- cink - 0,2 mg;
- karoteni - 5,33 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- riboflavin - 0,02 mg;
- niacin - 0,2 mg;
- Vitamin C - 4 mg.
Koliko se mrkve sastoji od vode
Gotovo sve povrće sadrži oko 90% vode. Dakle, u krastavcima je 96%, a to je maksimalna moguća količina. Ali mrkva je mnogo skromnija - u njoj samo 88% tekućine, Ali to ne iznenađuje, s obzirom na njegovu gustoću.
Važno! Neki vitamini koji se nalaze u mrkvi, poput vitamina A — topiv u mastima. Apsorbiraju se samo ako se konzumiraju s mastima. To može biti, na primjer, salata od mrkve s biljnim uljem ili kiselim vrhnjem.
Važnost vode za bilo koji organizam teško je precijeniti. U ljudskom tijelu je 65% tekućine. Voda sudjeluje u regulaciji tjelesne temperature, nosač je hranjivih tvari, sudjeluje u stvaranju krvi, štiti mozak i omekšava zglobove..
Smanjenje volumena vode u tijelu za 2% smanjuje mišićnu masu i izdržljivost. U normalnim uvjetima, ženama je potrebno 2,7 litara tekućine dnevno, a muškarcima - 3,7 litara. Istodobno, dio potrebne tekućine može se unijeti u obliku povrća i voća, uključujući mrkvu.
Kako možete samostalno saznati koliko vode ima u mrkvi
Naravno, uvijek možete sami saznati koliko je tekućine bilo u svježem usjevu korijena, jer ima težinu i volumen. Kad se proizvod dehidrira (osuši) do suhe tvari, dobit će se neto težina suhog proizvoda, Ako prvo izmjerite težinu svježe mrkve, a potom i njenu težinu, ali u suhom stanju, tada će nam razlika između tih vrijednosti dati predstavu koliko vode sadrži svježi usjev korijena.
Znate li? Najteža mrkva predstavljena je na izložbi u Minnesoti (SAD) 2017. godine. Težila je 10,17 kg, a uzgajao ju je poljoprivrednik po imenu Christopher Qual.
Saznajte više o sadržaju tekućih i hranjivih sastojaka povrća i napunite vodnu i vitaminsku ravnotežu. To će vam pomoći da se osjećate zdravije i otpornije.
