Sezona lubenica je kratka, a ljubitelji sočne bobice žure da je uživaju u svom srčanom sadržaju, ponekad zaboravljajući na pune obroke. Članak će vam reći čime je upotreba lubenice na prazan želudac prepun i daje preporuke za odabir i kulinarsku obradu voća.
Korisna i štetna svojstva lubenice
Kao i većina proizvoda, i tikvice mogu donijeti i dobre i loše. Sve ovisi o količini konzumiranog proizvoda i stanju zdravlja ljudi. Na svojstva ovih svijetlih plodova utječe njihov kemijski sastav.
Kemijski sastav
Iako se bobica većinom sastoji od vode (92%), preostalih 8% dolazi od korisnih sastojaka kao što su:
- vlakna (0,4%);
- fruktoza i glukoza (6%);
- antioksidanti (vitamin C, A, grupa B);
- folna kiselina;
- magnezij;
- željezo;
- kalcij;
- natrij;
- fluor.
Voda, koja obiluje plodovima, pomoći će vam da utažite žeđ u vrućem ljetu, postajući izvrsna alternativa gaziranim pićima i sokovima, jer ne sadrži “bijeli”, rafinirani šećer.
Vlakna promiču zdravu crijevnu pokretljivost, a vitamini i minerali jačaju imunitet, održavaju tjelesnu ravnotežu vode i soli, pa čak i imaju antidepresiv.
Kalorični sadržaj
Sadržaj kalorija u proizvodu je samo 38 kcal / 100 g, što se, čini se, čini odličnim desertom za one koji žele smršavjeti. Mnogi vjeruju da gubitak kilograma pomaže gotovo potpunom odsutnosti masti i diuretičkim svojstvima lubenice, kao i slatkim okusom koji daje osjećaj sitosti.
Međutim, nije sve tako ružičasto. Lubenica ima prilično visok glikemijski indeks (75), a mono dijeta koja se temelji na njoj učinit će više štete nego koristi.
Znate li? Lubenice su neizostavan dio novogodišnje gozbe u Vijetnamu, a ne samo meso, već i sjeme ide u hranu.
Kontraindikacije za upotrebu lubenice
- Budući da je moćan prirodni diuretik, primjena slatke kaše kontraindicirana je osobama koje imaju sljedeća zdravstvena odstupanja:
- prisutnost velikih bubrežnih kamenaca;
- kardiovaskularne bolesti;
- bolesti genitourinarnog sustava.
Osim toga, upotreba ove bobice se ne preporučuje kod bolesti gušterače u akutnom stadiju, dijabetes melitusa tipa 1 (zbog velike količine fruktoze) i probavnih smetnji.
Mogu li ujutro jesti lubenicu na prazan stomak?
Nutricionisti kažu da jedenje lubenice na prazan želudac, uključujući i ujutro, može nepovoljno utjecati na rad probavnog trakta. Razlog tome je povećana proizvodnja želučanog soka s visokim pH i, kao rezultat, iritacija receptora sluznice. Osim toga, vlakna koja se nalaze u bobici mogu pridonijeti pojavi neugodnih senzacija (težina u trbuhu, nadutost).
Ovi se simptomi mogu pojaviti ako pulpa fetusa uđe u probavni trakt zajedno s proteinskom hranom i pekarskih proizvoda. Slatko voće ima posebno izražen negativan učinak na "prazan" želudac onih koji pate od gastritisa i čira na želucu. U potonjem slučaju postoji rizik od unutarnjeg krvarenja.
Važno! Da biste izbjegli neugodne manifestacije, preporučuje se lubenicu koristiti 2 sata nakon obroka, kao neovisno jelo.
Kako odabrati lubenicu?
Odabir kvalitetne lubenice nije lak zadatak, ali to se možete dobro naučiti ako slijedite pravila:
- Vrijeme sazrijevanja slatkog predstavnika dinje je kolovoz. Uzorci ranog sazrijevanja manje su zdravi i ukusni od braće koja se uzgaja na vrijeme.
- Ne kupujte uzorke s mehaničkim oštećenjima (prepolovite ih, s pukotinama, udubljenjem ili izrezanom piramidom uzorka).
- Zrelost bobica možete provjeriti dodirom na kore. Zvučni zvuk povezan je s prisutnošću prirodnih rezonatora u poroznoj pulpi, što potvrđuje zrelost.
- Kora zrelog ploda je tvrda, sjajna, lagano opružna i hrskava kada se pritisne.
- Obavezna prisutnost stabljike (repa) i narančaste bočne mrlje (veličine 5-10 cm). Bijela boja mrlje označava nepovoljne uvjete zrenja.
- Nakon rezanja ploda detaljnije pogledajte mjesto rezanja i obratite pažnju na boju pulpe. Svijetlo crvena, s ljubičastom nijansom, mesom i glatkim rezom ukazuje na visok sadržaj nitrata i boja.
Što se može pripremiti od pulpe lubenice?
Hrskava, mirisna pulpa lubenice dobra je ne samo po sebi, već daje i prostor za kulinarsku kreativnost.
Prže se u kruhu, dodaju se salatama (kombinacije s čili papričicama i crvenim lukom su posebno zanimljive), a rade i:
- sladoled;
- šerbeta;
- hladne juhe;
- voćni led;
- šalica;
- Smoothies.
Važno! Djeca mlađa od 3 godine ne smiju nuditi slatko meso, kao što krhko tijelo može «grubo» reagirati i oskudni sadržaj nitrata.
Mnogi bi željeli dulje vrijeme sačuvati pulpu lubenice, dodajući okus ljeta zimskom vremenu. U tome će vam pomoći domaći pripravci: džemovi, marmelada, žele, marinade, koji se valjaju u staklenke, a zatim se steriliziraju.
Lubenica je, naravno, ukusna i zdrava, ali tu korist možete dobiti samo pokazujući umjerenost u upotrebi i uzimajući u obzir individualne karakteristike tijela. Također, trebate se sjetiti posljedica jedenja ove bobice na prazan želudac, opisanih u ovom članku.