Prije samo nekoliko godina domaći potrošači malo su čuli za takav orijentalni začin kao što je đumbir. Međutim, danas je korijen đumbira mnogima postao jedno od omiljenih začina za razna jela. Štoviše, sok iz opisane biljke izuzetno je popularan u polju narodnog liječenja, jer sadrži širok spektar zdravih sastojaka. Koje su karakteristike soka od đumbira i kako ga napraviti kod kuće - više o tome kasnije u članku.

Kemijski i vitaminski sastav soka od đumbira

Sok od đumbira pikantno je začinjen napitak pripremljen pritiskom na korijensku pulpu iste biljke. Njegov sastav uključuje širok spektar tvari potrebnih za održavanje normalne ljudske aktivnosti.

Sastav soka đumbira predstavljen je takvim vitaminima:

1. Skupina B - poboljšati probavni trakt, blagotvorno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav, smanjuje negativne učinke stresa na tijelo.
2. - normalizira metaboličke procese, sudjeluje u sintezi proteina, potiče obnavljanje stanica kože.
3. E - sprječava manifestacije starenja, štiti od štetnih vanjskih čimbenika, potiče proizvodnju kolagena i elastina.
4. C - povećava zaštitne funkcije tijela, uklanja toksine i štetne kemikalije iz tijela.
5. PP - sudjeluje u metabolizmu proteina, poboljšava stanje kože i kose, pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola.

Među mineralima u soku može se istaknuti:

• kalcijum - pomaže u jačanju mišićnog i koštanog tkiva, blagotvorno djeluje na formiranje kostura, jača imunološki sustav;
• kalij - povoljno za kardiovaskularni i probavni sustav, važno za stanični metabolizam;
• magnezij - poboljšava funkcionalnost živčanog sustava, pomaže u smanjenju stresa, služi kao preventivna mjera za depresiju;
• selen - ubrzava metaboličke procese, pomaže povećati zaštitne funkcije tijela, oslobađa se od toksina i štetnih tvari;
• cink - jača kosu i nokte, poboljšava stanje kože, pozitivno utječe na rad živčanog sustava;
• bakar - odgovoran za proizvodnju elastina i kolagena, štiti tijelo od negativnih učinaka slobodnih radikala, sudjeluje u razgradnji masti.

Važno! Čisti đumbir svjež — prilično začinjeno i goruće piće, koje se u rijetkim slučajevima koristi u velikim dozama. Obično se miješa s manje agresivnim sastojcima. — na primjer, sok od jabuke, mrkve, limuna.

Sok od đumbira smatra se srednje kaloričnim proizvodom s 80 kcal na 100 g.

BJU piće:

• proteini - 1,9 g;
• masti - 0,9 g;
• ugljikohidrati - 16,7 g.

Sastav proizvoda nadopunjuje se vodom, pektinima, taninima, vlaknima i dijetalnim vlaknima.

Korisna i štetna svojstva

Zbog bogatog vitaminskog i mineralnog sastava, napitak od đumbira široko se koristio u narodnom liječenju. Sok ima protuupalno, ekspektoransno, toničko, restorativno, protiv starenja, regenerativno, regenerirajuće djelovanje - Sve to vam omogućuje da ga koristite za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Zbog svojih gorućih svojstava, napitak se koristi za stimulacija probavnog trakta i metabolizma, poboljšanje odljeva žuči, ubrzanje metaboličkih procesa i peristaltika želuca, Savršeno utječe na ljudski imunološki sustav, aktivira zaštitna svojstva i povećava otpornost na vanjske čimbenike.

• Kalij i magnezij u sastavu svježeg blagotvorno djeluju na rad srca i živčanog sustava:
• normalizirati cirkulaciju krvi;
• normalizirati krvni tlak;
• ojačati zidove krvnih žila i kapilara;
• smanjiti rizik od nastanka krvnih ugrušaka;
• služe kao izvrsna prevencija moždanog udara i srčanog udara;
• povećati izdržljivost i smanjiti umor.

Korištenje soka od đumbira vrlo je korisno u hladnoj sezoni, s nedostatkom vitamina, s povećanim emocionalnim ili fizičkim stresom, umanjiti psihoemocionalni stres, Njegova se primjena prakticira za liječenje prehlade, koje su praćene suhim kašljem, nelagodom u grlu, curenjem iz nosa.

Znate li? Pored tradicionalnog bijelog bengalskog đumbira, postoji i raznoliki crni đumbir, poznat kao Barbados, — Ima intenzivniju aromu i izražen okus. Osim toga, ne treba ga oguliti, dovoljno je samo ga ocijediti kipućom vodom.

Piće od đumbira smatra se snažnim antioksidansom koji pomaže u pomlađivanju tijela, ubrzanju regeneracije stanica, poboljšanju kože i kose. Redovita konzumacija soka povećava elastičnost kože, sprječava njihovo prerano starenje.

Proizvod sadrži i aminokiseline koje promiču dobru probavu, ubrzavaju metabolizam, smanjuju razinu "lošeg" kolesterola, normaliziraju crijevnu mikrofloru, što je posebno važno kod gubitka kilograma. Nemoguće je ne spomenuti da je sok od đumbira divno sredstvo za poboljšanje potencije kod muškaraca i povećanje libida kod žena.

Uporaba soka u velikim količinama ili u previše koncentriranom obliku može biti štetna za ljudsko zdravlje.

• Piće može provocirati:
• pogoršanje upalnih procesa gastrointestinalnog trakta;
• pojava žgaravice, boli u gušterači, suhi kašalj;
• ispiranje kože i sluznice;
• alergijske reakcije u obliku osipa, svrbeža, crvenila;
• oštećenje bubrega, brzo mokrenje;
• pogoršanje kroničnih tegoba;
• skokovi krvnog tlaka, palpitacije srca.

Kako napraviti sok od đumbira kod kuće

Naravno, maksimalna korist može se dobiti od soka pripremljenog samostalno, vlastitim rukama. Takav domaći napitak priprema se bez upotrebe raznih štetnih aditiva, što vam omogućuje da u potpunosti sačuvate sve ljekovite osobine.

Znate li? Tijekom cvatnje đumbir formira egzotični cvijet nevjerojatne ljepote, koji je izuzetno popularan među vrtlarima. Zato se u mnogim zemljama biljka koristi ne samo kao začin, već i kao ukrasni ukras vrtova, parkova.

Kod kuće je izrada soka prilično jednostavna pomoću žitarica. Da biste to učinili:

1. Temeljito isperite korijen đumbira, ogulite.
2. Gril đumbir s malim rupama.
3. Dobivenu smjesu istisnite gazom.
4. Donesite tekućinu do vrenja, ohladite, prelijte u steriliziranu staklenu posudu i stavite u hladnjak.

Video: Sok od korijena đumbira

Umjesto žitarica, možete koristiti rezač češnjaka, ali u ovom slučaju postupak dobivanja soka trajat će malo duže.

Prilikom trljanja korijena rukama ne možete dodirnuti oči ili sluznicu, jer na prstima ostaju goruće tvari, koje pri kontaktu mogu izazvati peckanje, crvenilo, osipe. U svom čistom obliku, sok od đumbira dopušteno je konzumirati doslovno kap po kap. Najveća dopuštena pojedinačna doza za zdravu osobu ne prelazi 1 tsp. Najbolje je napitak kombinirati s drugim sokovima (na primjer, jabukom ili mrkvom) ili kompotima, dodajte mu med ili limun.

Kontraindikacije

• Opisani zdravi napitak nije bez nekih kontraindikacija, koje uključuju:
• individualna netolerancija na proizvod;
• alergijske reakcije na glavnu komponentu;
• peptički ulkus, gastritis ili druga upala gastrointestinalnog trakta u akutnom stadiju;
• upala zglobova, artritis, artroza;
• autoimune bolesti;
• onkološka bolest;
• hipertenzija.

Također, ne možete piti sok za djecu mlađu od 3 godine, trudnice (posebno u posljednjim tjednima termina) i žene tijekom dojenja.

Važno! Sok od đumbira — prilično agresivan proizvod, koji se preporučuje piti samo nakon prethodne konzultacije s liječnikom. Piće možete konzumirati, počevši s vrlo malim dozama (s nekoliko kapi) — u nedostatku negativne reakcije od strane tijela, doza se može povećati na 1 sat.

Značajke skladištenja

Svježe napravljeni sok od đumbira može se čuvati najviše mjesec dana u hladnjaku. Duljim skladištenjem piće gubi sve svoje vrijedne tvari i propada. U isto vrijeme potrebno je osigurati da se proizvedeno piće čuva u čistoj, steriliziranoj staklenoj ambalaži koja je dobro zatvorena poklopcem., Svjež, kvalitetan napitak trebao bi imati suptilnu aromu i oštar okus. U prisutnosti neugodnog mirisa, proizvod je bolje ne jesti.

Sok od đumbira jedinstven je, nezamjenjiv opskrbljivač vrijednim aktivnim biološkim komponentama i mineralima potrebnim za normalno funkcioniranje svih sustava ljudskog tijela. Omogućuje vam da se riješite čitavog niza zdravstvenih problema, pomladite tijelo, tonizirate. Međutim, ovaj je proizvod prilično agresivan, stoga, kada se konzumira, zahtijeva strogo pridržavanje naznačenih doza.