Prvo što radimo prije jela slatke i aromatične dinje je odabir i odbacivanje sjemenki, bez razmišljanja o činjenici da se mogu konzumirati. I ne samo moguće, nego čak i potrebno. Napokon, sjeme dinje samo je skladište vitamina i hranjivih sastojaka u ljudskom tijelu. Za što su točno korisni, pročitajte dalje.
Botanički opis
Karakteristike sjemena dinje mogu se malo razlikovati ovisno o sorti usjeva. Sjemenke se u prosjeku obojaju u bijele, krem ili žućkaste tonove, njihova duljina varira od 6–13 mm, debljina im je 1–2 mm, a širina 2–6 mm. Oblik sjemenki je izduženo-ovalni, vrh je zašiljen. U zrelom sjemenu nema endosperma: sjemenski omotač koji embriju odgovara velikim kotiledonima.
Znate li? Japanci su naučili uzgajati kvadratne dinje (poput kvadratnih lubenica), ali koštaju mnogo više od običnih. I izvedeni su radi lakšeg transporta i skladištenja.
Sastav sjemena dinje
Sjemenke dinje, zbog svog bogatog sastava, čiji su dio tvari koje sadrže šećer, vitamine, makro- i mikroelemente, spadaju u popis vrijedne hrane i visokokalorične hrane.
Sastav sjemena bogat je:
- vitamini: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, K;
- vlakna;
- željezo;
- magnezij;
- kalij;
- cink;
- kalcij;
- fosfora;
- natrij;
- selena;
- mangan;
- pektin.
Važno! S obzirom na takvu hranjivu vrijednost, ljudi koji se boje dodatnih centimetara na struku trebali bi razmisliti može li se takav proizvod jesti, jer pretjerana konzumacija može čak dovesti do pretilosti. Dnevna norma sjemenki ne smije biti veća od 100 g.
Ljekovita svojstva
Prvi put su korisna svojstva sjemenki dinje istražena u djelima srednjovjekovnog perzijskog liječnika i znanstvenika Ibn Sina (Avicena). U svojim traktatima pripisuje važno mjesto proučavanju koristi ne samo same dinje, već i njezinih sjemenki. Na njegovim razmišljanjima temelje se moderna istraživanja znanstvenika koja se temelje na proučavanju dobrobiti proizvoda i na čemu pomažu sjeme dinje.
- Njihova ljekovita moć je sljedeća:
- aktiviranje metabolizma;
- diuretičke i laksativne učinke, što je važno u borbi protiv bolesti bubrega, mokraćnog sustava, gastrointestinalnog trakta;
- uklanjanje upale;
- normalizacija razine kolesterola;
- poboljšanje pamćenja;
- čišćenje tijela (posebno bubrega, jetre, želuca i gušterače) od toksina;
- povećana potencija;
- pojačano djelovanje lijekova;
- ekspektorantni učinak;
- efekt protiv starenja;
- uklanjanje depresivnih stanja i nesanice;
- smanjenje masti u jetri;
- poboljšanje kardiovaskularne funkcije;
- povećati imunitet
Važno! Kosti dinje — izvrsno sredstvo u borbi protiv opstipacije.
O prednostima
Sjemenke dinje imaju specifična ljekovita svojstva za muško i žensko tijelo.
Za žene
Proizvod je pravi ljekoviti eliksir za žene.
- Preporučljivo je upotrijebiti u sljedećim slučajevima:
- U liječenju ženskih bolesti: uporaba sjemenki povoljno utječe na uklanjanje simptoma bolesti i na oporavak tijela nakon kirurških zahvata na ženskim organima.
- Za smanjenje boli tijekom menstruacije, kao i za ublažavanje živčanih poremećaja i napetosti u kritičnim danima i uz menopauzu.
- Za poboljšanje i jačanje kose, noktiju.
- Za pomlađivanje kože. Priprema maski i raznih preparata s ovim proizvodom brzo će riješiti problem čišćenja i izbjeljivanja kože bez pribjegavanja pomoći kozmetičara.
- Tijekom trudnoće sjemenke dinje u prehrani jednostavno su nezamjenjive. Sadrže folnu kiselinu, vitamine skupine B, koji povoljno utječu na rast i razvoj fetusa, kao i na dobrobit same žene.
Znate li? Dinje se mogu jesti ne samo svježe, već i sušene. Takva slatka delicija posebno je popularna u Uzbekistanu i Turkmenistanu, gdje se poslužuje uz čaj, poput slatkiša.
Za muškarce
Nemojte ni razmišljati jesu li sjemenke dinje korisne za jači spol. Svaki muškarac koji se barem jednom u životu suočio s muškim problemima zna koliko je cink važan za njegovo tijelo, koje je dio sjemenki dinje (0,1 mg / 100 g proizvoda). Cink je taj koji određuje kvalitet muške sperme, kao i korisnost procesa njenog stvaranja.
Upotreba sjemenki dinje ne samo da pridonosi povećanju broja spermija, već i čini seksualni život mnogo svjetlijim, i što je najvažnije: povećava šanse za zdravo potomstvo. Isti cink, u kombinaciji s folnom kiselinom, jedan je od glavnih lijekova za prostatitis.
Osim toga, sjeme dinje dugo se smatra muškim afrodizijakom, stimulirajući aktivnost muškog spolnog organa, osiguravajući stabilnost potencije i uklanjajući probleme s erekcijom. Redovita upotreba proizvoda također će povećati performanse muškaraca.
Važno! Započnite liječenje narodnim lijekovima i za muškarca i za ženu, vrijedno je u početku konzultirati se s liječnikom.
Kontraindikacije i šteta
Unatoč impresivnom popisu ljekovitih svojstava, ne zaboravite da su stalni pratitelji koristi šteta, rizik i kontraindikacije.
- Sljedeće kategorije ljudi treba koristiti oprezno ili čak isključiti iz prehrane sjeme dinje:
- Gojazni ljudi (takav visokokalorični proizvod).
- Pate od problema s slezenom.
- Trudnice koje pate od toksikoze. Proizvod zadržava aceton u tijelu, što povećava napade toksikoze. Prekomjerna konzumacija sjemenki dinje može uzrokovati zatvor i težinu u želucu trudnice.
- Pate od povećanog lučenja želučanog soka. Ovaj je proizvod strogo kontraindiciran za pacijente s čirima i one koji su se susreli s bolestima dvanaesnika.
Kako sušiti i skladištiti sjeme
Sjeme morate odabrati samo od zrelih dinja. Suše se isključivo na prirodan način, po mogućnosti na otvorenom. Prije toga sjeme se mora ukloniti s dinje, temeljito očistiti od pulpe, raširiti na ravnoj površini (možete koristiti debeli karton ili kuhinjsku ploču) u jednom sloju, prekriti gazom (to je potrebno tako da sjeme ne ošteti insekte) i staviti na balkon, ispod nadstrešnica.
Otprilike 2-3 puta dnevno sjeme se mora miješati da se ne lijepe (to može dovesti do truljenja i kvarenja proizvoda). Za otprilike tjedan dana proizvodi će se osušiti. Potrebno je pohraniti takvu ljekovitu poslasticu u posebne papirne vrećice.
Možete ih staviti i u vrećice izrađene od prirodne tkanine. Glavni uvjeti mjesta skladištenja: suhoća i tama. Uz pravilno sušenje i skladištenje, kosti su pogodne za upotrebu tijekom 3 godine.
Važno! Sjemenke je najbolje jesti u ljekovite svrhe u svom sirovom obliku, jer se tijekom toplinske obrade njihova korisna svojstva značajno smanjuju.
Primjena
Mnogi potrošači bacaju sjeme dinje jer vide samo otpad od hrane. Pročitajte o tome što se može napraviti od tih takozvanih otpadaka i kako ih koristiti.
U kuhanju
Odličan sastojak mnogih jela i pića moderne kuhinje nije samo dinja, već i njezine sjemenke, s kojim možete kuhati:
- Ukusno i zdravo mlijeko od dinje. Da biste ga pripremili, vrijedi pomiješati sjeme odabrano od jedne dinje u blenderu s čašom hladne vode (možete uzeti dvije). Smjesu je potrebno filtrirati, dodati 1 tsp. med i opet samljeti u blenderu. Po želji možete dodati i dinje.
- Voćna salata. Da biste ga pripremili, trebat će vam 150 g dinje, 1 kivi i nektarina, 50 g grožđa, 1 žlica. med, 1 žlica. sjemenke dinje i grančica metvice. Voće se mora oguliti i izrezati na kriške prikladne za vas, a zatim sipati med, dodati sjemenke i dobro izmiješati.
Po želji sjemenke dinje možete dodati u smoothieje, kompote, posipati plodovima na žaru, a mogu vam pomoći i u raznolikosti povrtnih salata. Proizvod će biti izvrstan dodatak palačinki, palačinki, žitaricama, žitaricama, jogurtima.
Važno! Ne preporučuje se dodavanje sjemenki dinje slanim i prženim jelima.
U narodnoj medicini
Sjemenke dinje vrlo su popularne među iscjeliteljima. Na temelju njih možete pripremiti mnoge tradicionalne lijekove, djelotvoran u borbi protiv različitih bolesti:
- Diuretička i anthelmintska svojstvanapravljen od 2 žlice. sjemenke koje se prelijeju s 500 ml kipuće vode. Proizvod se mora zamotati i ostaviti 5-6 sati. Zatim procijedite i pijte tijekom dana.
- Smanjite bol tijekom menstruacije može biti dekocija sjemenki dinje (200 g), lišća scumpia i imele (120 g svaki) i 1 litra vode. Sve komponente moraju se usitniti i napuniti vodom. Kuhajte smjesu 20 minuta. Procijedite juhu tek nakon što se potpuno ohladila. Uzimajte 1/3 šalice 3 puta dnevno.
- Oni koji pate od bolesti jetre, narodni iscjelitelji preporučuju pribjegavati pomoći infuziji sjemenki, medvjeđih ušiju i lišća borovnice, koje se uzimaju u jednakim omjerima. Ukupni broj sastojaka trebao bi biti 7 žlica. Smjesu je potrebno uliti kipućom vodom (0,5 L) i ostaviti 8 sati da inzistira. Tada se lijek mora filtrirati. Lijek morate uzimati 50 ml 4 puta dnevno.
- Običan prah pomoći će povećati potencijudobiven mljevenjem sjemenki dinje. Uzimajte ovaj lijek 1 sat 3 puta dnevno. Prijem treba obaviti 25 minuta prije obroka i piti prašak s puno vode.
- Žene koje žele pomladiti i osvježiti lice, za jačanje kose i noktiju ljudi iz narodne medicine preporučuju mlijeko iz sjemenki dinje. Da biste ga pripremili, trebate 1 tbsp. sjemenke suncokreta i 200 ml prokuhane vode. Proizvod se mora kuhati 3 minute. Zatim je treba ohladiti, filtrirati i početi koristiti: obrišite kožu, isperite kosu, napravite kupke za nokte.
Znate li? Nemojte se iznenaditi ako će vam u Japanu pokloniti dinje u čast praznika ili rođendana. U ovoj se zemlji smatra skupim poklonom.
Pravila i načini uporabe
Budući da jesti sjeme u cjelini gastronomski nezanimljivo, a ponekad čak i štetno, postoji nekoliko načina za pripremu sjemenki dinje kako bi im se pružio bolji ukus i korisna svojstva.
Mnogi se pitaju kako koristiti takav ljekoviti proizvod. Za maksimalnu korist za tijelo, sjemenke dinje treba konzumirati u obliku brašna, maslaca, koktela ili mlijeka, slijedeći sljedeće savjete.
Brašno
Da biste pripremili brašno, usitnite sjemenke u prah. Ovaj postupak možete izvesti ručno, ali bolje je to učiniti blenderom ili mlinom za kavu.
Takav prah možete koristiti i u suhom obliku i u razrjeđivanju:
- U suhom obliku. Ovisno o preporukama određenog recepta, suho brašno treba uzeti jednu žličicu ili žlicu sa čašom vode.
- Razrjeđivanje vodom. Brašno dobro prokuhajte u prokuhanoj vodi u omjeru 1 žlica. brašno za 1 šalicu vode.
- Dodavanje jelima. Brašno iz sjemenki dinje može se dodavati jelima kako tijekom kuhanja (na primjer, koktelima, salatama), tako i posipati gotovim jelom (palačinke, palačinke).
Mlijeko
Za pripremu mlijeka najbolje je koristiti svježe sjeme dinje, jer one imaju više zdravih i hranjivih tvari od osušenih. Da biste pripremili 1 litru pića, morate uzeti 1 šalicu sjemenki (otprilike jednak broju sjemenki jedne srednje dinje), razrijediti u 3-4 šalice vruće vode i dobro miješati na velikim brzinama blendera.
Rezultirajuća smjesa mora se filtrirati kroz gazu. Količina vode može se prilagoditi po volji, ali treba imati na umu da što je mlijeko tanje, to će ga kasnije lakše filtrirati. Da biste poboljšali okus, možete dodati cimet, med, šećer ili vaniliju.
Ako imate na raspolaganju samo sušene sjemenke dinje, algoritam kuhanja isti je, osim proporcija. Za pola čaše osušenih sjemenki trebate uzeti 4 čaše vode. Možete pripremiti svoje voljene i goste s pripremljenim napitkom u bilo koje doba godine.
Važno! Za osobe sa slabim probavnim sustavom ili sklonim njegovim poremećajima, dodavanje meda u sjemenke dinje vrlo je nepoželjno, zbog moguće probavne smetnje.
Koktel
Ako ne želite mlijeko iz sjemenki dinje, možete napraviti mliječni kolač.
Nudimo vam dva načina pripreme:
- U čašu kravljeg mlijeka trebate dodati 1 žlicu. sjemenke dinje i dobro tuku u blenderu. Dodajte med, cimet, vaniliju po ukusu.
- U 0,5 litara mlijeka dodajte 2 žlice. sjemenke dinje i kuhajte 3-4 minute. Ohladite i dodajte med, cimet ili vaniliju po ukusu. Takav koktel nije samo ukusan, već ima i neka ljekovita svojstva, na primjer, koristan je kod urolitijaze.
Ulje
Ulje sjemenki dinje ima dobra ljekovita i kozmetička svojstva. Koristi se za sprječavanje kardiovaskularnih bolesti, potiče cijepanje i uklanjanje kamenca iz bubrega i mjehura, kao sedativ, uklanja uklanjanje ispljuvka i omekšava „učinak pušača“, vlaži kožu lica, uklanja mrlje od kože, obnavlja kožu itd.
Znate li? Najveći proizvođač dinje na svijetu — Kina. U ovoj zemlji uzgaja se 25% ukupnog svjetskog broja dinja, što je oko 8 milijuna tona godišnje.
Za pripremu takvog lijeka prilično je jednostavno: dovoljno je uzeti jednake omjere rafiniranog biljnog ulja i sjemenki (potonji su najbolje mljeveni u blenderu ili sjeckani u mlincu za meso). Rafinirano sjeme napunjeno rafiniranim uljem treba dobro pomiješati i smjesu treba unositi na toplo i tamno mjesto 2-3 tjedna. Nakon određenog vremena, ulje se može koristiti prema predviđenoj namjeni.
Kao što vidite, ono što se smatra prehrambenim otpadom nije uvijek potrebno odlagati. Najbolji primjer su sjemenke dinje. Sada, režući sočnu i aromatičnu dinje i znajući za korisna svojstva njenih sjemenki, nećete ih htjeti baciti.