Celer je zeljasta biljka koju ljudi koriste u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji. Kada pravilno sakupljati, kako čuvati i koristiti usjev korijena celera, pročitajte u nastavku.
Opis i karakteristike celera
Celer je dvogodišnja biljka koja pripada obitelji Umbrella. Ovisno o sorti, biljka može narasti od 30 cm do 1 m visine.
Znate li? Celer sadrži feromon androsteron koji se izlučuje znojnim žlijezdama muškaraca kako bi privukao suprotni spol.
Poznate su samo 3 vrste celera:
- korijen - formira zaobljeni korijen i ima dobro razvijenu lisnu rozetu;
- proizlaze - usjev korijena je nedovoljno razvijen;
- list - razlikuje se debelim izdancima, u prvoj godini rasta formira lisne ploče i korijenske usjeve, u drugoj godini cvjeta.
Korijenski usjev biljke ima sferni oblik, spljošten je sa strana, meso mu je labavo, nije očvrsnuto. Boja - siva ili smeđa. Više korijenskih procesa odstupa od korijena. Ploče lišća su zelene, sjajne na vrhu, a na poleđini su matirane. Cvatnja započinje u srpnju, a sjeme dozrijeva do rujna.
Kultura pripada biljkama otpornim na mraz i vlagu, pa se može uzgajati i u hladnim i vlažnim klimatskim uvjetima sjevernih područja.
Kada iskopati korijen celera
Berba plodova vrlo je važna stvar, ako se pravilno provodi, osigurava se njihova priprema za transport i skladištenje.
Važno! Ne biste trebali žuriti sa žetvom korijenskih kultura, jer što duže ostanu u tlu, više hranjivih tvari dobivaju i povećavaju se u veličini.
Nakon potpunog zrenja potrebno je iskopati korijen celera, što se može utvrditi nekim znakovima - s njima ćemo se upoznati u nastavku.
Znakovi kulture zrenja
Znak zrenja korijena celera je požutenje i sušenje zračnih dijelova biljke.
Datumi berbe povrća
Berba povrća treba se obavljati prema datumima koji ovise o sorti i vremenskim uvjetima regije uzgoja. Vrijeme branja ne bi trebalo nastupiti tijekom mraza, inače će se povrće brzo pokvariti, pa se obično berba obavlja od rujna do početka studenog, ovisno o vremenskim uvjetima.
Video: Berba i spremanje korijena celera
Datumi zrenja u raznim regijama Rusije
Ovisno o klimatskim karakteristikama regije, vrtlar bira sortu celera kako bi dobio dobru žetvu, koja će imati vremena za dozrijevanje i dugo će se skladištiti. Za sjeverne regije Rusije, sa svojom hladnom klimom i ledenom zimom, biraju se rane sorte povrća za sadnju, a usjev se bere do sredine rujna.
Za Moskovsku regiju je bolje odabrati srednje rane sorte kulture, čija zrenja će biti 140-150 dana, a vrijeme sakupljanja za to je oko početka listopada. Sorte kasne zrenja (oko 200 dana) pogodne su za toplu južnu klimu - beru se krajem listopada.
Alati za žetvu
Kako ne biste naštetili korijenskim usjevima prilikom kopanja usjeva, potrebno je odabrati prave alate.
Važno! Berba izvlačenjem pogodna je samo za jednokratnu upotrebu povrća, jer se tijekom takve berbe korijeni mogu oštetiti, što je neprihvatljivo kod skladištenja hrane.
Najbolji alati za branje celera su:
- vilice;
- ravna lopata.
Selekcija i kontrola kvalitete voća
Plod celera mora biti čvrst, bez nepotrebnih grana i korijena, dopušteni su mali nedostaci oblika i male pukotine koje zarastaju.
Korijen usjeva ne smije sadržavati pelenski osip, trulež i znakove prisutnosti štetočina.
Skladištenje svježeg
Korijen celera u svježem obliku čuva se ne više od mjesec dana.
U hladnjaku
Da biste spremili proizvod u hladnjak, morate učiniti sljedeće:
- Operite povrće pod tekućom vodom.
- Osušite ih i spakirajte u polietilen.
- Stavite u odjeljak za povrće u hladnjaku na temperaturi od + 3 ° C do + 6 ° C.
Korijenski usjevi mogu se zamrznuti, ali tada se ne mogu jesti sirovi. Za zamrzavanje se operu, osuše, izrezuju na komade i stave u vrećicu s hranom.
U podrumu, podrumu, na balkonu
Da bi proizvod bio što duži, postavlja se u hladnu i vlažnu prostoriju:
- na balkonu;
- u podrumu;
- u podrumu.
Za skladištenje trebate uzeti drvenu kutiju, koja je do vrha prekrivena vlažnim pijeskom. Kopajte povrće u pijesku i prekrijte vrh ladice ljepljivim filmom da biste održali razinu vlage. Film se mora ukloniti jednom svaka dva dana kako bi se spriječilo propadanje ploda od nedostatka kisika.
Celer je koristan za zdravlje ljudi, jer sadrži najviše vitamina i minerala koji su važni za cijelo tijelo, pa je vrijedno preuzeti odgovornost za pravila njegovog sakupljanja i skladištenja.