Krastavci se obično konzerviraju u marinadama od octa, ali postoje recepti koji pokazuju kombinaciju ovog povrća s nadjevom od rajčice prilikom berbe za zimu. Jedan od tih recepata bit će predstavljen kasnije.
Kako pripremiti krastavce i ostale sastojke
Gotovo svi plodovi krastavca, čak i prezreli, za koje je dovoljno ukloniti žutu koru i tvrdo sjeme iznutra, pogodni su za ovu vrstu konzerviranja za zimsko razdoblje. Sve ostalo povrće treba temeljito oprati, osloboditi od vrhova i izrezati na komade.
Plodovi srednje veličine obično se prerežu na 2-3 dijela, a zatim se ti dijelovi prerežu poprečno uzduž. Luk oguliti i narezati na velike komade.
Recept za krastavce u umaku od rajčice za zimu u staklenkama
Jelo koje opisuje predloženi recept može poslužiti kao međuobrok, salatu ili prilog. Predmetno jelo je lako pripremiti.
Znate li? Svi znamo da se poznati Iran povrće krastavac smatra voćem i služi za desert, a na Cipru čak i pekmez od krastavaca.
Posuđe za kuhanje
Za pripremu opisane vrste čuvanja trebat će vam:
- staklene staklenke od litre;
- čvrsto zavijene kape;
- oštar nož;
- metalni držač za dobivanje limenki s kipućom vodom;
- tava.
Sastojci
Znate li? Ako samo nekolicina smatra da je općepriznati povrtni krastavac voćni desert, 2001. godine rajčica je službeno proglašena voćem u Europskoj uniji.
Korak po korak recept
1 limenka po 1 litri 20 min.
plodovi krastavca
količina ovisi o njihovoj veličini
crni papar (grašak)
5 kom. na 1 kapacitet
cvjetovi kopra
1 kom na 1 kapacitet
lovorov list
1 list po kapacitetu
češnjak
2 klinčića po 1 spremniku
Hranjiva vrijednost po 100 grama
- Na dno limenke stavite cvjetove kopra.
- Vrh stavite s 2 glavice češnjaka, izrezanim na velike komade, 5 graška crnog papra i lovorov list.
- Zatim čvrsto ispunite prostor spremnika krastavcima izrezanim na komade.
- Pokrijte spremnik poklopcem, bez čvrstog uvijanja, i stavite u tavu s vodom.
- Donesite vodu u tavu do vrenja i kuhajte staklenku krastavaca 10 minuta, istodobno provodeći suhu sterilizaciju krastavaca, posuda i poklopca.
- Dok traje suha sterilizacija, pripremite preliv od rajčice.
- U posudu s 1500 ml vode izlijte 200 g granuliranog šećera.
- Zatim dodajte tamo 30 g natrijevog klorida.
- Otopinu dolijte paste od rajčice u količini od 200 g.
- Snažno miješajući, otopinu dovedite do vrenja i uklonite s vatre.
- Gripom izvadite steriliziranu staklenku krastavca iz lonca s vodom.
- Ulijte marinadu u nju do vrha i odmah zategnite poklopac.
- Spremnik okrenite naopako, zamotajte u toplu odjeću i ostavite da se hladi jedan dan.
Važno! Paštetu od rajčice ne smijete zamijeniti sokom od rajčice jer će ovo biti još jedno jelo koje zahtijeva druge sastojke.
Video: kiseli krastavci u rajčici
Video recept
Recept za kuhanje krastavaca u umaku od rajčice za zimu u staklenkiZnačajke skladištenja praznina
Opisana konzervacija izložena metodi suhe sterilizacije može se čuvati do godinu dana na hladnom i zamračenom mjestu. Ovo soljenje možete pohraniti na sobnoj temperaturi, ali samo na tamnom mjestu i daleko od izvora topline.
Konzervirani krastavci u umaku od rajčice privlače i jednostavnost pripreme i visoke gastronomske kvalitete u kombinaciji s velikim blagodatima za ljudski organizam.