Osušene paprike za zimu ukusna su alternativa uobičajenom ukiseljenju i ukiseljenju. Molimo vas zimi, sušenje povrća prema jednom od najboljih recepata.
Odabir i priprema sastojaka
Povrće u procesu sušenja smanjuje se u veličini, pa kuhari preporučuju odabir sočnog voća. Prikladni ostaci usjeva koji nisu korišteni također su prikladni. Voće s truležom i plakom nije pogodno za kuhanje.
Isperite odabrano voće, pustite da se osuši, uklonite stabljiku i očistite sjemenke - sad se mogu osušiti.Znate li? Pevo uvedene u kulturu Maja i Azteka.
Kako kuhati sušene paprike kod kuće za zimu
Opće načelo kuhanja proizvoda je sljedeće: voće se reže, obrađuje začinima, suši u pećnici i prelije biljnim uljem. Recepti se razlikuju ovisno o vrsti - pomoću ove metode pripremaju slatke, oštre i gorke sorte proizvoda.
Akutan
90 minuta
mljeveni crni papar
2 žlice. l.
bijeli balzamični ocat
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izrežite čili na pola i stavite na lim za pečenje.
- Pomiješajte mljeveni crni papar, sol i šećer i ovom smjesom utrljajte polovice čilija iznutra.
- Povrće premažite s malo maslinovog ulja.
- Stavite posudu za pečenje s povrćem u pećnicu i kuhajte 1 sat u konvekcijskom načinu na temperaturi +110 ... + 125 ° S.
- Ogulite češnjak i narežite svaki češanj na 4–5 ploča.
- Ulijte maslinovo ulje u zdjelu, dodajte češnjak, svježi ružmarin, timijan i bosiljak.
- Zagrijte smjesu u mikrovalnoj (ne više od 4 minute).
- Sterilizirajte staklenku.
- Kad su čiliji spremni, stavite ih u staklenku, svaki sloj ravnomjerno prelijte uljem s biljem i češnjakom i 1 žlicom. l. balzamični ocat.
- Zatvorite ispod pokrivača.
Važno! Začinjeno ulje kada se zagrijava u mikrovalnoj ne može zagrijati.
Gorak
270 minuta
provansalskih biljaka
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ljute paprike prerežite na pola i stavite na lim za pečenje.
- Utrljajte mješavinom soli i Provansovog bilja.
- Izgnječite u pećnici 4 sata na temperaturi od + 120 ° C.
- Sterilizirajte staklenku.
- Ogulite češnjak i narežite na ploške.
- Pripremljeno povrće stavite u staklenku, naizmjenično s češnjakom.
- Sadržaj posude za konzerviranje prelijte maslinovim uljem.
- Zatvorite ispod pokrivača.
Znate li? Akutni čili povećava apetit i potiče probavu.
Slatko
30 minuta
suncokretovo ulje
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Povrće narežite na kriške.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak na tanke ploške.
- Stavite kriške papra u spremnike električne sušilice s unutarnjom stranom prema gore.
- Utrljajte ih solju, ružmarinom, timijanom, mažuranom i bosiljkom.
- Rasporedite češnjak na tanjuru ravnomjerno preko povrća.
- Osušite hranu u električnoj sušilici 1 dan.
- Sterilizirati staklenku pred kraj sušenja.
- Spremno povrće stavlja se u spremnik za konzerviranje.
- Prelijte ih suncokretovim uljem.
- Zatvorite poklopac.
Značajke skladištenja suhih paprika
Sušeno povrće u ulju sušeno u hladnjaku, rok trajanja je 4-6 mjeseci. Prije upotrebe dodatno kuhanje nije potrebno.
Važno! Izlomljeni proizvod neugodnog mirisa ili plijesni ne smije se konzumirati.
Osušene paprike po ukusu nisu inferiorne drugim vrstama konzerviranja za zimu. Dodajte ih mesu, ribi, povrću, riži - ovo jelo diverzificira vaš zimski stol.
