Crveni grah vrijedan je izvor proteina. Kao i svaki drugi proizvod, i ova kultura ima svoje pozitivne i negativne strane. Korisna svojstva, moguće opasnosti i područja uporabe crvenog graha bit će obrađena u nastavku.
Sastav crvenog graha
Najvrjedniji elementi bogate kulturom su lako probavljivi proteini (vitamini skupine B), koji su po hranjivoj vrijednosti jednaki mesu.
Osim bjelančevina, proizvod uključuje sljedeće vitamine i minerale:
- askorbinska kiselina;
- fosfora;
- kalij;
- cink;
- magnezij;
- natrij;
- kobalt;
- selena;
- aluminij;
- kalcij;
- lizin;
- triptofan;
- histidin;
- željeza.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5911/image_5ltkF3qs0msleGjyoLYm.jpg)
Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost
100 g sirovog graha sadrži 333 cal, što čini:
- 0,2 g zasićenih masti;
- 0,6 g polinezasićenih masti;
- 0,1 g mononezasićene masti;
- 12 mg natrija;
- 61,3 g složenih ugljikohidrata;
- 15,2 g vlakana;
- 2,1 g jednostavnih ugljikohidrata;
- 22,6 g proteina.
Koristi i štete biljaka
Korisna svojstva proizvoda bit će primjetna kada se redovito jede bez prekoračenja dnevne norme od 100 g. Crveni grah izuzetno je koristan za dijabetes. Njegov jedinstveni sastav omogućuje vam da vratite razinu glukoze u krvi. Visoki udio proteina omogućuje vam da proizvod postane potpuna zamjena za meso u vegetarijanskim dijetama, što isključuje veliku količinu hrane koja je potrebna za normalan razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela.
- Zbog svog bogatog sastava, proizvod ima sljedeće ljekovite učinke na tijelo:
- pruža uklanjanje toksina;
- promiče popravak tkiva na staničnoj razini;
- povećava učinkovitost imunološkog sustava;
- ubrzava povlačenje tekućine;
- poboljšava rad endokrinog sustava.
- Ostali nedostaci:
- sirovi proizvod sadrži toksični spoj - glikozid, koji se razlaže tijekom toplinske obrade;
- vlakna sadržana u grahu teško su probavljiva, pa mogu naštetiti dječjem tijelu ili osobama s crijevnom disfunkcijom;
- mahunarke uzrokuju pretjerano stvaranje plina. Ova značajka određuje sadržaj oligosaharida koji se tijekom kuhanja ne uništavaju. Da biste uklonili ovu nuspojavu upotrebom graha, proizvodi se moraju natopiti u vodi prije termičke obrade najmanje 2 sata.
Koristi i štete plodova ove biljke određuju se dobnim karakteristikama, kao i stanjem zdravlja ljudi i spolom.
Za muškarce
Redovita upotreba graha pomaže muškarcima da smanje razinu kolesterola u krvi. Uz to, proizvodi značajno povećavaju potenciju. S fizičkim i mentalnim stresom, zbog vlakana i vitaminskog kompleksa, ravnoteža elektrolita savršeno se obnavlja. Kalcij i magnezij pomažu obnavljanju strukture kostiju i hrskavice što pomaže u smanjenju rizika od osteokondroze. Norma potrošnje za muškarca koja teži 70 kg iznosi 150-200 g. U tjednu se jela s mahunarkama mogu konzumirati 2-4 puta.
Važno! Da bi grah brže omekšao i otrovni spojevi propadali, prije kuhanja proizvod namočite u kipuću vodu. Svakako miješajte grah svakih 15 minuta, jer će se u protivnom lijepiti.
Za žene
Redovitom upotrebom graha, žensko tijelo je zasićeno esencijalnim aminokiselinama, što pomaže vratiti stabilnu hormonalnu pozadinu. Antioksidanti ne samo da pomažu poboljšati stanje imunološkog sustava, već i usporavaju starenje kože, daju joj elastičnost. Dnevna potrošnja za ženu je 100 g. Možete konzumirati ne više od 300 g proizvoda tjedno.
Za djecu
Bolje je djeci unositi mahunarke od 3 godine, jer je proizvod teško probaviti. U djetinjstvu dolazi do ubrzanog razvoja svih organa, za što je potrebno puno snage i energije, što negativno utječe na opće stanje imuniteta. B vitamini sudjeluju u izgradnji živčanih i imunoloških stanica. Grah je posebno koristan tijekom školskih sati, kada se povećava opterećenje na mozak. Norme konzumacije graha za djecu od 3 godine starosti - 300 g tjedno.
Koliko se razlikuje konzervirani proizvod od svježeg graha?
Kalorični sadržaj konzervirani proizvodi se ne razlikuju baš od kuhanih proizvoda i sadrže 115 kalorija za grah, napunjen umakom od rajčice i 105 - vlastitim sokom. Jedina je razlika u karakteristikama okusa: proizvodi iz konzerve nježniji su i mrvljiviji.
Znate li? Postoje sorte graha koje nakon kuhanja mirišu na gljive — Pakao Rem i Akito.
Mogu li jesti crveni grah?
Norme konzumiranja plodova ove kulture izravno ovise o stanju ljudskog zdravlja i ciljevima. U nekim slučajevima, mahunarke su kontraindicirane.
Tijekom trudnoće
U trudnoći su mahunarke nezamjenjiv izvor aminokiselina, a posebno folne kiseline, što smanjuje rizik od razvoja patologija u fetusu. Vlakna pomažu u probavi i detoksiciraju. Uz redovitu upotrebu graha u normaliziranim dozama, opaža se smanjenje oticanja.
Ali proizvod je kontraindiciran ako trudnica ima poremećaje u probavnom traktu, popraćene:
- povećana ili smanjena kiselost;
- konstipacija;
- nadutosti.
Pri dojenju
Uz dojenje, proizvod je kontraindiciran, jer čak i uz primjeren tretman može dovesti do stvaranja plinova u bebinim crijevima. Osim toga, vrijedno je razmotriti činjenicu da probavni trakt djeteta do 3 mjeseca još nije u potpunosti formiran. Mahunarke se mogu dodati u vašu prehranu prije nego što dijete napuni 9 mjeseci.
Gubitak kilograma
Kultura je nezamjenjiv proizvod za mršavljenje. Doprinosi proizvodnji kolecistokinina - hormona koji pomaže ubrzati metaboličke procese i uklanjati kolesterol iz tijela. Dug proces varenja vlakana pomaže da se dugo riješite gladi i povećate zalihe energije. Neizostavni proizvod u dijetama koji uključuju značajno smanjenje šećera. Pomaže u vraćanju ravnoteže šećera u krvi i uklanja nelagodu u obliku vrtoglavice, razdražljivosti prilikom odbijanja slatkiša.
Osim toga, u kombinaciji s redovitim sportom, mahunarke doprinose brzom nakupljanju mišićne mase. Potrošnja je 100 g dnevno. Svakodnevno se može konzumirati s dijetama u kojima su mesni proizvodi isključeni, u ostalim slučajevima voće se koristi kao zamjena za garnis ili u juhama 3 puta tjedno.
Crveni grah u narodnoj medicini
U receptima drevne narodne medicine koristi se crveni grah i dekocije kore:
- povećati potenciju;
- uklanjanje mrtvog fetusa iz maternične šupljine;
- zaustavljanje krvarenja nakon porođaja;
- liječenje bolesti pluća;
- pojačano lučenje želučane sekrecije;
- liječenje bolesti mokraćnih putova.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5911/image_o0kTaW1YpNWrGp8f9vxr8gNV.jpg)
Primjena u kozmetologiji
Zahvaljujući bogatom sastavu, grah je našao primjenu ne samo u kuharstvu i medicini, već i u kozmetologiji. Popularna maska za lice na bazi kuhanog graha - vraća elastičnost kože, uklanja akne, pomaže u vraćanju gornjeg sloja dermisa. Kao piling sredstvo protiv akni i akni, grah od graha koristi se u kombinaciji s medom.
Kontraindikacije i moguća šteta
Upotreba plodova ove kulture kontraindicirana je u sljedećim slučajevima:
- gastritis;
- pijelonefritis;
- kolecistitis;
- pankreatitisa;
- giht;
- kolitis;
- djeca mlađa od 3 godine;
- period dojenja
Važno! Da biste smanjili nuspojavu nadutosti tijekom upotrebe mahunarki, tijekom postupka kuhanja dodajte malo sode (5 g na 100 g graha).
Crveni grah vrijedan je proizvod koji može postati potpuna zamjena za meso. Redovita normalna upotreba posuđa s ovim proizvodom pomaže čišćenju tijela i povećanju njegove otpornosti na viruse i bakterije.