Kiseli zeleni grašak ukusan je i zdrav proizvod koji savršeno nadopunjuje prehranu zimi. Njegova priprema nije teška, jer za to konzerviranje nije potrebna sterilizacija. Da biste jelo učinili najukusnijim, morate obratiti pažnju ne samo na pravila kuhanja, već i na dodatne savjete.
Svojstva graška
Grašak ima i korisna svojstva i može biti kontraindiciran za upotrebu, pa ga treba postupati s oprezom.
Znate li? Grašak, kao i druge mahunarke, u svom sastavu ima bjelančevine i aminokiseline, što može nadoknaditi nedostatak proteina kod vegetarijanaca i vegana.
Korist
Odavno je poznato da proklijalo zrno pozitivno djeluje na organizam. Međutim, ne znaju svi točno koje su prednosti.
Ovaj je proizvod vrlo koristan za zdravlje ljudi zbog njegove prisutnosti u mikro i makro elementima:
- vitamini A, C i skupina B;
- željezo;
- fluor;
- izoleucin;
- lizin;
- metionin;
- treonin;
- kalij;
- leucin;
- triptofan;
- piridoksin;
- limunska kiselina;
- antioksidansi.
- Dodijelite cijeli popis njegovih pozitivnih svojstava, među kojima su:
- antiseptički učinak;
- pozitivan učinak na krvožilni sustav;
- uklanjanje bubrežnih kamenaca;
- dobili osloboditi od viška kolesterola;
- prevencija onkoloških patologija;
- normalizacija funkcija živčanog sustava;
- uklanjanje crva;
- liječenje kožnih bolesti kada se koristi kao kozmetika;
- prisutnost aminokiselina, što omogućuje u određenoj mjeri zamijeniti meso.
Znate li? Grašak se u antičke Grčke koristio u ljekovite svrhe. Drevni liječnici savjetovali su da se koristi kod anemije, kardiovaskularnih patologija i bolesti štitnjače.
Kontraindikacije
- Postoji nekoliko kontraindikacija u kojima se grašak ne može jesti. To uključuje:
- giht;
- učestalo nadimanje;
- kolecistitis;
- dojenje;
- akutni žad.
Na ovaj ili onaj način, za razne bolesti, bolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe.
Kako marinirati grašak za zimu kod kuće bez sterilizacije
Da biste napravili kiseli grašak, možete koristiti sljedeći jednostavan recept. Staklenke trebate sterilizirati samo s poklopcima prije kuhanja; ovaj postupak ne treba provoditi s gotovim proizvodom.
Esencijalni sastojci
Za 1 limenku od 0,5 l trebat će vam:
- zeleni grašak - 300 g;
- voda - 0,5 l;
- sol - 25 g;
- šećer - 25 g;
- limunska kiselina - 0,5 tsp
Korak po korak upute
Da biste pripremili grašak, slijedite ove korake:
- Očišćeno voće temeljito operite pod vodom iz slavine.
- Ulijte vodu u posudu za kuhanje (npr. Tavu) i dodajte šećer i sol.
- Stavite marinadu na štednjak i kuhajte da se otopi sol i šećer.
- Sada kiseli proizvod. U tavu sipajte grašak tako da ga marinada potpuno prekriva. Protresite spremnik bez miješanja sadržaja. Pokrijte tavu i pričekajte da sadržaj proključa.
- Nakon što prokuha marinadu, smanjite intenzitet vatre na srednju i kuhajte gotovo sve dok grašak ne bude spreman (15-20 minuta), neprestano mućkajući posudu.
- Provjerite spremnost graška za okus. Ako je sjeme mekano, ali se ne raspada, vatra se može ugasiti.
Važno! Kad kuhate grašak u marinadi, pravovremeno uklonite izbrušene zrnce.
- Na kraju kuhanja ulijte limunsku kiselinu i miješajte protreseći tavu.
- Grašak bez marinade izlijte u prethodno sterilizirane staklenke, a 1,5 cm ostavite slobodnim.
- Grašak prelijte kipućom marinadom.
- Staklenke razvaljajte s prethodno steriliziranim poklopcima.
- Ohladu sačuvajte naopako s pokrivačem.
Video: kiseli zeleni grašak bez sterilizacije
Dodatni savjeti
Za uspješno očuvanje možete koristiti neke tajne:
- voće prvo treba sortirati i odbaciti neprimjerene;
- prije kuhanja zrno graška možete namočiti preko noći, u tom slučaju će postupak kuhanja biti kraći;
- bolje je pohraniti proizvod pripremljen prema takvom receptu u hladnjak.
Zeleni grašak mariniran za zimu bez sterilizacije lako je kuhati kod kuće. Kada slijedite sve korake detaljnih uputa, dobit ćete ukusno jelo kojim možete priuštiti sebe u zimskoj sezoni.
