Suncokretov med ne spada u izvrsne sorte meda, međutim, po sastavu i zasićenosti hranjivim tvarima ni na koji način nije inferiorniji od naprednijih mednih proizvoda. Više o medu od suncokreta pročitajte u članku.

Opis i karakteristike suncokretovog meda

Ovaj se proizvod odmah može razlikovati po karakteristikama koje su samo njemu osobine.

Kako izgleda

Med koji brzo kristalizira u zadebljanju podsjeća na tijesto ili mast, obloženu kristalima šećera umjesto soli.

Znate li? Dijeta japanskih, kineskih i južnokorejskih predškolaca i školaraca nužno uključuje i med. I to ne bilo koji, naime suncokret.

Boja

Svježe ispumpani proizvod ima svijetlo žutu ili zlatnu boju, koja se nešto potamni kako se zgusne, a kad se potpuno kristalizira, prekriva se bijelom kore glukoze.

Okus i aroma

Suncokretov med uopće ne miriše na med. Neki zamku sijena sijenu u drugima, drugi - cvjetno-peludne nijanse mirisa, a treći - čak i aromu prženog krumpira. Nakon kristalizacije, arome izlučene pčelinjim proizvodom postaju još manje uočljive. Ali njegov je okus u potpunosti u skladu sa standardima meda, s karakterističnom gorčinom.

Pojmovi šećera

Ova se sorta kristalizira toliko intenzivno da je već nakon 2 tjedna, najviše 3 nakon pumpanja, gusta masa prekrivena bijelom kore glukoze. I iako postupak kristalizacije nije toliko aktivan u saću, pčelari ovaj med ne preporučuju kao pčelinju hranu ostavljenu za zimu.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj proizvoda

Vrlo brz proces kristalizacije objašnjava povećanim sadržajem glukoze u proizvodu suncokreta. U svim ostalim osjetilima, ovaj se proizvod praktički ne razlikuje od ostalih sorti pčelinjeg meda. Visok postotak glukoze određuje visoki udio kalorija u proizvodu, od kojih 100 g sadrži 320 kcal.

Prehrambena vrijednost određena je sadržajem u njoj:

• 78% ugljikohidrata;
• 4% proteina;
• 17% vode;
• 1% minerala.

Znate li? Većina ljudi greši što prihvaćaju suncokret za jedan veliki cvijet. U stvari, svako sjeme suncokreta plod je jednog jedinog cvijeta.

• β-karoten;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP.

Predstavljeni su mikro i mikro elementi:

• jod;
• kalij;
• fosfora;
• kalcij;
• bakar;
• natrij;
• mangan;
• magnezij;
• aluminij;
• kobalt;
• selena.

Skup enzima u proizvodu predstavljen je enzimima:

• katalaze;
• invertaza;
• dijastazu;
• fosfataza.

Također je zasićen gotovo svim organskim i aminokiselinama, među kojima su najizraženije:

• oleinska;
• linoleinska;
• palmitinska;
• stearinska;
• linotserinovaya;
• arahidni;
• solantovaya.

Svojstva meda za ljudsko tijelo

Bogat i raznolik sastav hranjivih sastojaka određuje veliku dobrobit ovog proizvoda na ljudsko tijelo. Međutim, to se ne događa uvijek i ne sa svima, za što nije kriv sam proizvod, već zdravstveno stanje određene osobe.

Što je korisno

• Prave prednosti meda izražene su u:
• jačanje imuniteta i poboljšanje općeg zdravlja;
• optimizacija probavnog sustava;
• učinkovita borba protiv prehlade i gripe;
• sprečavanje nastanka artroze;
• prevencija ateroskleroze;
• uklanjanje problema u genitourinarnom sustavu;
• jačanje kardiovaskularnog sustava;
• čišćenje tijela od otrova i toksina;
• snižavanje razine lošeg kolesterola u krvi;
• stimulacija regenerativnih svojstava stanica.

Šteta i kontraindikacije

• Ne koristite sortu suncokreta sa:
• individualna netolerancija na proizvod;
• trudnoća i dojenje ako dijete ima alergijske reakcije na proizvod;
• u prisutnosti dječje dijateze;
• s dijabetesom;
• s očitim simptomima pretilosti.

Kako odrediti suncokretov med za prirodnost kod kuće

Prirodna sorta suncokreta mora biti u skladu s gore navedenim uvjetima.

Pored toga, kod kuće se korisnost proizvoda može provjeriti na sljedeće načine:

1. Trebate pokušati protrljati njegovu kap među prstima. Ako se prsti istodobno vidljivo lijepe kroz ljepljivi film formiran između njih, tada je proizvod prirodan. U protivnom se formira ili vodenasta konzistencija između prstiju, ili se formira kvrgava valjak između prstiju.
2. Ako kapnete prirodni med na ubrus, neće se širiti.
3. Pri miješanju ispitnog proizvoda s vodom, dodaci će se isticati iz krivotvorine i taložiti se na dnu.
4. Ako dodate nekoliko kapi joda u posudu s tekućim medom i pomiješate smjesu, onda ako je obojena plavo, trebali biste razgovarati o prisutnosti škroba u proizvodu.
5. Kada se testnom proizvodu doda ocat, šištanje koje se pojavi ukazuje na prisustvo krede u krivotvorini.
6. Ako se 10% -tna otopina meda ulije u medicinski alkohol u omjeru 4: 1, tada će bijeli talog ukazivati ​​na prisutnost šećernog sirupa u lažnom.
7. Jedna od najjednostavnijih i najučinkovitijih metoda provjere prirodnosti je promatranje male količine proizvoda koja je stavljena na komad papira. U slučaju kada se nakon 5 minuta na poleđini papira pojavi vlažna mrlja, trebali bismo razgovarati o falsificiranju. Prirodni med ne ostavlja vlažno mjesto. Ova metoda provjere prikladna je za upotrebu prilikom kupovine na tržištu.
8. Autentičnost kristaliziranog pčelinjeg proizvoda može se provjeriti vatrom. Prirodni med jednostavno će se rastopiti ako je izložen vatri. Lažni kontakt s vatrom počet će šištati i pucketati što ukazuje na prisutnost sastojaka drugih proizvođača.
9. Autentičnost tekućeg meda lako je utvrditi umočivši komad kruha u njega. Ako nakon četvrt sata kruh ne omekša, tada je proizvod prirodan. Namakanje kruha ukazuje na prisutnost šećernog sirupa u lažnoj.

Video: Kako razlikovati pravi od lažnog meda

Kako se prijaviti

Brzina dnevne konzumacije meda izravno ovisi o tjelesnoj težini, a za zdravu osobu nalazi se u rasponu između 50 i 90 g. S anemijom, za povećanje razine hemoglobina u krvi, stopa dnevnog unosa lijeka za mjesec dana može se povećati na 150 g. Kada koristite suncokretov med i med određujući način kako ga uzimati, uzmite u obzir korisna svojstva i ljekovite kvalitete suncokreta, koji gotovo svi idu u pčelinji proizvod.

U narodnoj medicini

Tradicionalni iscjelitelji, koristeći ljekovita svojstva proizvoda, uspješno se bore:

• prehlade i gripe, za koje miješaju sok 1 limuna sa 100 g meda za tri dnevna unosa od 1 žlice. l .;
• plućne bolesti kroz mješavinu čaše soka od mrkve, hrena i cikle s čašom sastojka suncokretovog meda, 30 ml votke i sokom 2 limuna, miješajući sve pola sata na sobnoj temperaturi u emajliranom spremniku, a zatim uzimajući 1 žlicu. l. pola sata prije svakog obroka;
• kašalj, za koji u dobro ispranoj rotkvici napravite udubljenje za 2 žlice. med, koji inzistiraju 4 sata, nakon čega uzimaju 1 žlicu. tri puta dnevno pola sata prije jela;
• teški curenje iz nosa uz pomoć soka crvene repe sa sastojkom meda koji mu se dodaje da bi se dobila 30-postotna otopina, koja se zatim dodaje 5 kapi u svaku nosnicu do 5 puta dnevno.

U kozmetologiji

Sposobnost ove sorte da blagotvorno utječe na kvalitetu kose i stimulira regenerativna svojstva stanica kože određuje njezinu široku upotrebu u kozmetologiji.

Evo nekoliko načina za uspješno korištenje pčelinjeg proizvoda u kozmetici:

1. Da biste napravili masku za kosu, potrebno je u jednakim omjerima kombinirati sastojak suncokretovog meda, suncokretovo ulje, pileći žumanjak, sok od luka i šampon, nakon čega se proizvod nanosi na suhu kosu i nakon 2 sata isperite toplom vodom.
2. Druga maska ​​za kosu dobiva se miješanjem umjetnosti. sastojak meda, 150 ml suncokretovog ulja i 10 kapi sandalovine, geranije i lavande. Nakon inzistiranja na vodenoj kupelji, maska ​​jede na kosi trećinu sata.
3. Maska za kosu može se napraviti i od sastojaka meda, suncokretovog ulja, bezbojne kane i konjaka, uzetih u jednakim omjerima. Proizvod se nanosi na razdvojene krajeve kose pola sata, nakon čega se ispere toplom vodom.

U kuhanju

Ova sorta meda često se koristi u proizvodnji svih vrsta peciva zbog svoje sposobnosti da im daje ugodnu aromu. Također, ovaj sastojak meda naširoko se koristi u pripremi mesnih jela, peradi, deserta i izvrstan je zaslađivač svih vrsta pića. Uz to, izvrsno se slaže s mliječnim proizvodima, orasima, povrćem, voćem i začinima u obliku cimeta i kardamoma.

Važno! Zagrijavanje meda na temperaturu veću od +50°C, oduzima proizvod većinu svojih korisnih svojstava. Sličan postupak se opaža kada se med doda u med.

Evo nekoliko recepata u kojima prilikom kuhanja sorte meda od suncokreta ne gube korisne osobine:

1. Da biste pripremili grickalicu od meda, trebate pomiješati 2 šalice hladnog mlijeka, 1 sirovo pileće jaje, 6 žlica. meda i 2 žlice. sok od limuna ili naranče, a zatim tuku dobivenu smjesu dok se ne dobije homogena konzistencija. Piće se pije ohlađeno.
2. Za pripremu ove salate trebate nasjeckati 4 mrkve, 30 g oraha, 3 češnja češnjaka, pomiješajte sastojke i dodajte 2 žlice smjese. suncokretov med i kiselo vrhnje ili majoneza po ukusu.

Uvjeti skladištenja

Glavni cilj, koji se želi postići tijekom skladištenja suncokretovog meda, je spremiti u njemu najviše korisnih tvari. O važnosti ovog trenutka svjedoči, primjerice, činjenica da samo dnevni sadržaj staklenke meda na suncu može uništiti više od polovice svih hranjivih sastojaka u njemu.

Otuda potreba:

• čuvajte na mjestu zaštićenom od djelovanja sunčeve svjetlosti s hladnom temperaturom, koja ne smije prelaziti + 20 ° C;
• vlaga tijekom skladištenja ne smije prelaziti 75%;
• mora se čuvati u posudi od čistog stakla, porculana ili gline;
• posude moraju biti čvrsto zatvorene poklopcima kako bi se spriječilo prodiranje vanjskih mirisa u njega.

Važno! Ni u kojem slučaju med ne smijete čuvati u metalnim posudama, jer u slučaju mogućeg oksidacijskog procesa proizvod dobiva kvalitete štetne za ljudski organizam.

Suncokretov med zbog svoje dostupnosti i relativno niskih troškova ne smatra se elitnom raznovrsnošću ovog proizvoda. Međutim, ako ga usporedimo, na primjer, s visoko citiranim lipovim medom, onda je po nekim važnim pokazateljima pčelinji proizvod suncokreta ispred poznatog kolege.