Ljeto i jesen obično nas oduševe obilnim plodovima svih vaših najdražih dinja koje ponekad zimi želite ponijeti sa sobom sa svojim mrazima. Iz ove situacije postoji izlaz: možete pripremiti originalni ukusni i zdravi džem od dinje.
Značajke i prednosti
Džem od dinje prilično je jednostavan desert, za pripremu kojeg se kao sirovina koristi nezrela bundeva (to je ime voća dinje). Gotova poslastica pomalo podsjeća na med po ukusu, a dodatnim notama okusa dodati ćete punilo na temelju svojih sklonosti. Recept možete pronaći za svaki ukus.
Važno! Desert se može pripremiti od zrele dinje, ali bolje je uzeti nezrelo voće - tada će pekmez biti konzistencije bolje, kriške će ispasti cijele neprobavljene.
- Nekoliko riječi o prednostima proizvoda:
- blagotvorno utječe na mentalnu aktivnost, ubrzava procese razmišljanja;
- povećava izdržljivost i opće fizičko stanje;
- Meko je prirodni diuretik;
- potiče izlučivanje žuči;
- koristan za nedostatak vitamina;
- doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu;
- jača imunitet i jača organizam;
- pomaže eliminirati toksine, toksine, pomaže u normalizaciji ravnoteže vode;
- doprinosi normalizaciji središnjeg živčanog sustava;
- povećava otpornost na stres na tijelu, pomaže u oslobađanju od depresije, pomaže se riješiti prekomjerne uzbudljivosti;
- blagotvoran učinak na procese formiranja krvi;
- korisno za mišićno-koštani sustav.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste napravili džem, trebat će vam ovi proizvodi:
- dinja, bolje nezrela;
- granulirani šećer;
- limunska kiselina;
- punila (limun, banana itd., ovisno o vašoj želji).
Prilikom odabira bundeve pokušajte ispuniti sljedeće zahtjeve:
- Poželjno je da voće nije zrelo, sa „zelenim stvarima“, na kore ne bi trebalo biti tamnih mrlja;
- pulpa treba biti tvrda, s izrazitom aromom.
Znate li? Dinja je vrlo bogata silicijom, koji je neophodan za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila, smanjuje rizik od razvoja šećerne bolesti, raka i hepatitisa, daje zdravu kožu, kosu i nokte. Da biste zadovoljili dnevne potrebe tijela u ovom mineralu, dovoljno je pojesti 35 g dinje.
Nezreli recepti za džem od dinje
Postoji ogroman broj prilično jednostavnih načina pripreme ovog mirisnog ukusnog deserta. Osim glavnih sastojaka (dinje i šećera), za džem, kao punilo za arome, u nekim receptima koriste limun, naranču, jabuke, banane, orašaste plodove - što je više po vašem ukusu.
Klasičan recept
3 limenke od 0,5 l1 sat
nezrela dinja (kaša)
1 kg
svježe iscijeđeni limunov sok
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izvadite koru, jezgru i sjemenke iz bundeve. Luk narežite na kockice (oko 1,5 × 1,5 cm), prelijte kipućom vodom. Nakon 5–7 minuta, kipuću vodu ocijedite, a kriške bundeve prelijte hladnom vodom.
- Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u kipuću vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi na laganoj vatri.
- Ulijte kriške u sirup i ostavite 5 sati. Nakon određenog vremena, posudu s sadržajem stavite na vatru, ostavite da proključa i smanjite vatru na takav način da održava ključanje niskog intenziteta. Nakon 7 minuta uklonite posudu s vatre i ostavite da se ukuhava 7 sati.
- Nakon 7 sati stavite tavu na vatru, ostavite da prokuha, dodajte limunov sok i vaniliju, pomiješajte i maknite s vatre.
- Džem rasporedite u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima.
Znate li? Kralj Francuske (1589–1610) Henrik IV Veliki jednom tužio dinje. Razlog za zahtjev za vrijeđanje Veličanstva bio je taj što je kralj pojeo previše dinje i osjećao se loše.
S limunom
2 limenke od 0,5 l1 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite dinje, narežite i uklonite sjeme. Ogulite, izrežite na kriške, a zatim u male kocke stavite na jelo.
Ulijte limun kipućom vodom 3 minute, zatim obrišite ručnikom i narežite na tanke kriške.
Izlijte sve sastojke osim orašastih plodova i šećera u tavu i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Zatim poklopite i ostavite 10 sati.
Kad se džem udubi, stavite ga ponovo na vatru na 20 minuta, dodajte vaniliju i usitnjene orahe.
Gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce (ispod niti ili uviti stroj).
Operite dinje, narežite i uklonite sjeme. Ogulite, izrežite na kriške, a zatim u male kocke stavite na jelo.
Ulijte limun kipućom vodom 3 minute, zatim obrišite ručnikom i narežite na tanke kriške.
Izlijte sve sastojke osim orašastih plodova i šećera u tavu i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Zatim poklopite i ostavite 10 sati.
Kad se džem udubi, stavite ga ponovo na vatru na 20 minuta, dodajte vaniliju i usitnjene orahe.
Gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce (ispod niti ili uviti stroj).Video recept
S bananama
3 limenke od 0,5 l3 sata
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite bundevu pod tekućom vodom, obrišite suhu, prerežite na dvije polovice. Izvadite sjemenke, ogulite.
- Polovinu izrezati na obične kriške, kao za hranu. Reznice, zauzvrat, izrezati na ploče debljine oko 0,5 cm.
- U posudu za kuhanje ulijte šećer, dinje, ulijte vodu. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se šećer otopi oko 1 sat.
- Limun narežite na 2 polovice, iscijedite sok jednog u posudu sa šećerom i kašom. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja, povremeno miješajući. Nakon vrenja kuhajte 0,5 sati na laganoj vatri, povremeno miješajući.
- Sadržaj tepsije će prokuhati i smanjiti se u volumenu, mora se dobro izmiješati, izbjegavajući izgaranje.
- Ogulite banane i narežite ih na krugove. Preostalu polovicu limuna prerežite poprečno na 4 jednaka dijela, od kojih svaki narežite na ploške. Preporučljivo je izrezati bananu i limun na ploške približno iste debljine - oko 0,5 cm.
- U sadržaj tave dodajte limun i banane, promiješajte. Kuhajte dok banane ne postanu mekane. Nakon toga dodajte malo vatre i kuhajte dok džem ne postigne željenu konzistenciju, oko 0,5 sati.
- Džem rasporedite po steriliziranim staklenkama, pokrijte poklopcima. Stavite banke naopako, pokrijte pokrivačem. Nakon jednog dana, praznine možete ukloniti na stalno mjesto.
Osnovna pravila skladištenja
Džem pripremljen u skladu s receptom, izliven u sterilizirane staklenke, može se čuvati na sobnoj temperaturi. Za skladištenje je preporučljivo koristiti tamno mjesto. Obično čuvaju kućnu zaštitu godinu dana, ostavljajući praznine na dulje razdoblje nema smisla, jer od žetve nove sezone možete skuhati svoju omiljenu deliciju.
Znate li? Yubari King, sorta dinje koja se uzgaja u Japanu, smatra se najskupljom kultivarom na svijetu. Stručnjaci kažu da plodovi, čija cijena svakog može doseći nekoliko tisuća američkih dolara, imaju neobično slatki okus.
Napraviti džem od dinje prilično je jednostavno. Uz prekrasan okus, aromu i zdravstvene koristi, takav proizvod ima izvanrednu kvalitetu - uzimajući dinje kao osnovu, možete napraviti originalnu notu, upotpuniti raspon okusa gotovo bilo kojim voćem ili orasima.
