Gljive su omiljena poslastica mnogih ljudi. Među velikom raznolikošću svojih vrsta, lisice zauzimaju posebno mjesto. Zbog bogatog ukusa i izvrsne arome vrlo su popularne među domaćicama i profesionalnim kuharima. Voćna tijela mogu se sakupljati samostalno, kao i kupiti u supermarketima u svježem, sušenom ili smrznutom obliku.
Odabir i priprema sastojaka
Za kuhanje trebate koristiti samo one gljive, u koje ste sigurni. U tom slučaju treba uzeti ili svježe ubrano ili smrznuto voćno tijelo. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti proizvod koji je prekriven plijesni, sluzi ili ima neugodan miris. Priprema lisica za kuhanje sastoji se od pranja i sušenja ručnikom. Zatim ih možete početi pripremati.
Znate li? U prirodi postoji gljiva zvana plazmodij, koja se može kretati, prelazeći s jedne na drugu stranu. Izgleda kao mala želatinozna prozirna formacija koja nalikuje meduzi.
Pećnice recepti za šampinjone gljive
Koprive se mogu pržiti, kuhati, pirjati, sušiti. Mnogo je recepata za juhe, pite, umake, kasike od ovih ukusnih gljiva. Najpopularnije je peći lisičarke u pećnici.
S krumpirom i lukom
540-60 minuta
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Isperite luk, krumpir, gljive, ogulite, osušite.
- Krompir izrezati na krugove debljine 0,5 cm.
- Luk izrezati na pola prstena.
- Gljive nasjeckajte proizvoljno (male se ne mogu rezati).
- Ulijte 35 g ulja i vode na dno kalupa.
- Položite slojeve krumpira, luka, lisica.
- U sredinu između slojeva stavite lovorov list.
- Svaki sloj začinite solju i paprom po ukusu.
- Po vrhu prelijte preostalo ulje.
- Pokrijte folijom.
- Stavite obrazac u pećnicu na 40–45 minuta.
- Poslužite vruće.
Znate li? Gljive u tundri najlakše je brati: često rastu više od lokalnih patuljaka, a vidljive su izdaleka.
Pečeno s povrćem
440-60 minuta
mljevena crvena paprika
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite i osušite gljive, povrće, zelje. Tikvice, krumpir i patlidžan izrezati na krugove visoke 0,5 cm. Samljeti nasumično zelje, luk i gljive.
U čistom obliku položite slojeve patlidžana, tikvice, krumpir, zelje (1/3), luk, gljive. Svaki sloj soli i papra po ukusu.
Vrh s još 1/3 zelje.
Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom i prelijte kasikom s dobivenim umakom.
Stavite obrazac u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C 45 minuta. Poslužite gotovo jelo, posuto svježim biljem.
Video recept
Lisine u kiselom vrhnju
335 min
mljeveni crni papar
po ukusu
biljno ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Nasjeckajte listiće i luk proizvoljno.
- U tavi zagrijte ulje s češnjakom.
- U gljive stavite gljive i luk. Pržite sve.
- U pržene gljive s lukom stavite lovorov list, ulijte kvas i pirjajte dok vlaga ne ispari.
- Kad u tavi ostane vrlo malo tekućine (1/10 početne količine), dodajte brašno i prebacite da se ravnomjerno raspodijeli.
- U posudu za pečenje stavite kiselo vrhnje.
- Stavite pirjane proizvode u tavu na vrh kiselog vrhnja i zgnječite.
- Sve zajedno stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 10 minuta.
- Prije posluživanja posudu malo ohladite.
Važno! Svi proizvodi moraju biti svježi i visoke kvalitete. Ne koristite kiselo vrhnje ili iscrpljeno ulje.
S pilećim prsa
455 min
dvostruka pileća prsa
600 g
rafinirano suncokretovo ulje
60 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Luk narežite na male kockice i pržite u tavi na ulju dok ne postane proziran.
- Sjeckajte šampinjone i dodajte luk.
- Pirjajte 10 minuta.
- Pileći file narežite na komade 2 × 2 cm i pošaljite luk i gljive.
- Hranu pirjajte dok se piletina nije posvijetlila.
- Solite i popaprite sve po ukusu.
- Sadržaj tepsije stavite u posudu za pečenje.
- Ulijte vrhnje.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, na 40-50 minuta (ovisno o tome koliko tekućine želite).
- Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Važno! Nakon isključivanja pećnice, pričekajte nekoliko minuta i tek tada nabavite otvoreni obrazac. Kad prokuha ljuti se umak širi u različitim smjerovima i može spaliti kožu.
S pilećim krilima u loncima
460 min
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pržite gljive u tavi koristeći biljno ulje dok tekućina ne ispari.
- Luk narežite na pola prstena na lisice.
- Stavite pileća krila u tavu i pirjajte sve sastojke 10 minuta.
- Sol i papar po ukusu.
- Mlijeko pomiješajte umućenim brašnom.
- U 4 posude ravnomjerno rasporedite sadržaj tepsije.
- U svaku posudu ulijte mješavinu brašna i mlijeka.
- Na vrhu naribajte sir sitnom rernom.
- Posude zatvorite poklopcima i ostavite peći 50 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Poslužite jelo malo ohlađeno.
Razmatrani recepti su prilično jednostavni za izvođenje. Čak se i početnica domaćica može nositi s tim fascinantnim postupkom. Rezultat će nadmašiti sva očekivanja: jelo od gljiva pečeno u pećnici može sigurno djelovati kao vrhunac na svečanom stolu.