Vinarstvo je umjetnost, a ne samo kulinarska znanost. Domaće vino od borovnica ima prekrasnu rubin crvenu boju, ugodnu aromu i uravnotežen okus s nekim notama grožđa. U članku se nalazi jednostavan recept za napitak od zdravih borovnica.
Odabir i priprema sastojaka
Za alkoholno piće od borovnica trebat će zrele sočne bobice, ne smijete koristiti prezrele i pokvarene, jer će napitak postati zamućen. Trebat će vam i voda, vinski kvas, grožđani šećer (dekstroza), soda.
Recept za vino od borovnice
15 l 6 mjeseci
vinski šećer
4,6 kg ili granulirani šećer - 4 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Oljuštite borovnice na bilo koji prikladan način (mikserom, mikserom).
Stavite cijelu smjesu u veliku posudu.
Ulijte svu vodu prema receptu za sjeckane bobice.
Dodajte pola šećera i sode. Promiješati.
Kvas razrijedite u 200 ml vode, čija temperatura treba biti +30 ... + 35 ° C uz dodatak 50 g šećera, 30 minuta.
Dodajte kvasac u zalihu vina, pomiješajte. Pokrijte spremnik filmom, miješajte 2-3 puta dnevno.
Nakon 72–90 sati, pulpu treba procijediti kroz sir, složenu u nekoliko slojeva. Dobivenu tekućinu ponovo prekrijte filmom i ostavite 24 sata.
U drugi cilindar ulijte 3,5 litre vode kroz pulpu preostalu u gazu.
Nakon dana iscijedite kašu, pomiješajte s vinskim materijalom i dodajte ostatak šećera. Promiješati.
Prekrijte vodenom brtvom, ostavite na fermentaciji 30 dana na temperaturi od +18 do + 28 ° C.
Nakon mjesec dana procijedite mlado vino, prekrijte vodenom bravom, ostavite u hladnoj prostoriji za ponovnu fermentaciju na temperaturi od +15 ... + 20 ° C 3-6 mjeseci.
U bocu.
Video recept
Recept za vino od borovnice
Znate li? Borovnice se često nazivaju borovnice. To su dvije različite kulture, iako povezane s istom vrstom. — vrijesak. Možete ih razlikovati po obliku bobica: u borovnicama je duguljast, a u borovnicama — okrugla.
Značajke skladištenja praznina
Uobičajeno je čuvanje vina u podrumu ili podrumu. Preporučljivo je boce prekriti plutama od prirodnog materijala. Boce vina držite do jedne godine u vodoravnom položaju kako bi pluta bila vlažna.
Domaće vino od borovnica zasigurno će iznenaditi goste. To nije teško učiniti sami, ali njegov okus i miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer umjerenom konzumacijom neće naštetiti organizmu.
Važno! Da biste napravili vinski napitak prema jednostavnom receptu visokokvalitetnog, preduvjet je pažljivo razvrstavanje borovnica uklanjanjem pokvarenih bobica.