Nije svaka pizzeria na svom jelovniku pizza s ličkama, iako je vrlo ukusna. Ako vam je dosadno sa ovim gljivama u hladnjaku ili zamrzivaču, a ne želite trošiti vrijeme na kuhanje složenih jela, možete koristiti zagarantovane ukusne recepte opisane u ovom članku u nastavku.
Odabir i priprema sastojaka
Kada kupujete ove gljive, preporučuje se odabir plodova srednje ili male veličine s elastičnim mesom. Velike, najčešće stare lisice mogu biti gorke i zakržljale. Međutim, karakteristična gorčina nestaje tijekom dugotrajne toplinske obrade. Ako gljive sami birate, važno je da ih ne brkate s lažnim. Ali to je dosta teško.
Šumske gljive izvor su bjelančevina, vlakana, vitaminskih kompleksa i minerala.
Njihove glavne razlike:
- lažni plodovi su svijetlo narančaste ili čak vatrene;
- noga je tanka i često gusta;
- lažna lisica ima oštar i neugodan miris, za razliku od meko-voćne arome prave gljive.
Važno! Proizvod je prikladan za 3–5 dana. Prije stavljanja u hladnjak, gljive je potrebno očistiti od zemlje, isprati, obrisati suhom i ostaviti u maloj košarici, omotanoj filmom.
Recept za pizzu od gljiva Chanterelle
Kako biste razrijedili svakodnevnu prehranu ili zabavnu gozbu, možete pizzu, čiji je glavni sastojak lisice. To je ne samo ukusno, nego sadrži i ne toliko kalorija, što očito ne šteti figuri. Ispod je nekoliko recepata koje možete uzeti u obzir.
Klasični recept za pizzu od Chanterelle
850-60 minuta
brzo djelujući kvasac
1 žličica
biljno ulje
2 žlice. l.
mljeveni crni papar
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremite duboku zdjelu za miješanje tijesta za pizzu. Potrebno je uzeti brašno, vodu, maslinovo ulje, kvas, 1 žličicu. kuhinjske soli i temeljito miješati dok se ne stvori jednolika gruda tijesta.
- Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom ili plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto dok pripremate nadjev (oko 30 minuta).
- Uključite pećnicu, postavite temperaturu na + 240 ° C i ostavite da se zagrije.
- Ulijte rafinirano biljno ulje u tavu, ogulite i narežite luk.
- Ubacite unaprijed kuhane listiće i nasjeckani luk u tavu, pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite miješati da proizvodi ne izgori. Sol, probajte i ostavite da se punjenje ohladi.
- Rajčicu operite i osušite papirnatim ručnicima, narežite na kolutiće.
- Sir mocarele narežite na kriške. Dopušteno ga je rastaviti na vlakna i utrljati na grubu rernu.
- Pospite stol i ruke brašnom, izvadite tijesto. Lagano ga ispružite rukama u tankom sloju, postupno ga čineći tanjim. Idealna debljina komada je do 5 mm.
- Stavite sloj na lim za pečenje, pergamentni papir.
- Podlogu premažite umakom od rajčice, ravnomjerno rasporedite nadjev.
- Po vrhu rasporedite kolutove rajčice, a potom sir.
- Pošaljite pizzu u prethodno zagrijanu pećnicu 12-15 minuta.
- Spremite pripremljenu vruću pizzu s nasjeckanim zelenim lukom i nasjeckajte. Možete poslužiti odmah.
Važno! Ne preporučuje se tijesto za pizzu razvaljati kotrljanjem, u protivnom će svi mjehurići zraka koji daju prozračnost gotovog proizvoda nestati.
Pizza s lisicama i kobasicama
81 sat 20 minuta
nemasna kiselo vrhnje
2 žlice. l.
kobasica (kuhana, dimljena)
150 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U mikrovalnoj otopite maslac i ostavite da se malo ohladi.
- U ohlađeno ulje dodajte zagrijano mlijeko, šećer i sol, sve zajedno izmiješajte. U dobivenu masu dodajte kvasac i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
- Smjesi dodajte brašno, mijesite tijesto. Trebao bi ispasti mekan i lagan.
- Brašno se mora dodati dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
- Uzmite kalup i premažite ga biljnim uljem, stavite tijesto u sredinu i rasporedite ga u jedan ravnomjerni sloj, stvarajući uredne rubove.
- Podmažite radni komad umakom od rajčice, a zatim kiselim vrhnjem.
- Kobasicu narežite na kriške, rasporedite na radni komad.
- Operite gljive, kuhajte u vodi s malom količinom soli 20 minuta, a zatim ocijedite vodu i proizvod malo osušite papirnatim ručnicima.
- Stavite ih na tijesto.
- Ravnomjerno rasporedite rajčicu, izrezanu na kolutiće.
- Sir naribajte na krupnoj rerni, napunite ih pizzama.
- Zagrijte pećnicu na + 180 ° C, stavite posudu tamo i pecite pola sata.
- Nakon što prođe vrijeme, izvadite, pospite zelenilom po vrhu i poslužite vruće.
Kanterele - jedna od najkorisnijih vrsta gljiva. Sadrže veliku količinu vitamina, cinka i bakra. Ostali makro- i mikroelementi doprinose poboljšanju moždane aktivnosti i pročišćavanju pluća. Ako želite iznenaditi obitelj ili goste, skuhajte im pizzu s gljivama prema jednom od ovih recepata.
