Naravno, pravo uho ružičastog lososa ili bilo koje druge ribe kuha se na lomači odmah nakon ribolova. No kod kuće možete napraviti ukusnu riblju juhu, pogotovo ako nakon kuhanja glavnog jela ostanu glava, rep i drugi dijelovi trupa koje je šteta baciti. Iako bez nekoliko komada fileta, juha i dalje neće biti potrebno bogatstvo.
Odabir i priprema sastojaka
Da kuhano jelo ne bude gorko i ne samo ukusno, već i zdravo, proizvod mora biti svjež.
Važno! Da biste izračunali približnu dob ružičastog lososa, morate znati da se on ulovi od srpnja do rujna, a tome dodajte i koliko dugo će se riba donositi na određeno područje.
Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati prilikom kupovine crvene ribe:
- trbuh u odjeljku trebao bi imati ružičasti ton, a ne žuti;
- suhe peraje znače da se leš odmrzavao više puta;
- tijelo ribe ne smije biti oštećeno;
- svježa riba ima sjajne nijanse, a koža je tijesna za meso.
Preporučljivo je staviti povrće u juhu svježe, gusto i ne mršavo. Rižu je najbolje polirati - ne uzima je grudicama.
Recepti za ružičasti losos
Mogućnosti recepta za riblju juhu od crvene ili druge druge ribe su mnoge. Uzgaja se i kod kuće i u prirodi, postoje klasične i prilično neobične metode s egzotičnim sastojcima. Ali sve ove metode objedinjuje ukusno, mirisno i zadovoljavajuće jelo, koje se na kraju i dobije.
Klasičan recept
530 minuta
luk (srednji)
0,5 kom
krumpir (srednje)
4 kom
zelje (luk, kopar)
12-15 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ružičasti losos ogulite, uklonite udubljenja, narežite na porcije. Komade fileta, glavu i rep prelijte vodom, kuhajte 15 minuta, nakon vrenja uklonite pjenu.
- Dok kuhate juhu, ogulite luk, krumpir i mrkvu. Luk i krumpir narežite na kockice, a mrkvu u krugove.
- Posolite kuhanu juhu, dodajte luk i mrkvu, kuhajte 2 minute. U juhu stavite krumpir i lovorov list, kuhajte dok krumpir nije mekan.
- Ugasite vatru, pospite sitno sjeckanim zelenilom.
Video recept
Klasičan receptZnate li? Ovaj predstavnik ribarskog kraljevstva dobio je ime zbog male grbine na tijelu koja se pojavljuje u mužjaka tijekom sezone parenja. Pomaže ribama da postanu okretnije.
S rižom
543 minuta
ružičasti losos (rep, glava, 2 komada mesa)
200 g
luk (srednji)
0,5 kom
krumpir (srednje)
4 kom
mljeveni crni papar
1-2 g
zelje (luk, kopar)
12-15 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ostatke pripreme glavnog jela od crvene ribe (rep, glava, nekoliko komada mesa), prelijte vodom i stavite na vatru. Kuhajte juhu 20 minuta. nakon vrenja uklanjajući pjenu.
- Povrće ogulite, dodajte krumpir, nasjeckan sa srednjim komadima u juhu, kuhajte 10 minuta.
- Stavite rižu nakon što je prokuhali 5 minuta, kombinirajte mrkvu narezanu na krugove, sitno sjeckani luk i lovorov list s tekućinom.
- Nakon 5 minuta dodajte sol i papar, nakon još 3 minute isključite vatru. Poslužite jelo, posipajući ga sitno sjeckanim začinskim biljem.
Znate li? Ova riba živi samo u slanoj morskoj ili oceanskoj vodi, ali tijekom mrijesta prelazi u slatku vodu.
Video recept
S rižom Video recept: S rižomVažno! U uho možete staviti glavu, greben, rep — svi ostaci ribe, osim škrge, ovaj dio lešine može dati gorčinu.
Kuhanje na lomači
7-845 minuta
luk (srednji)
3 kom
krumpir (srednje)
6 kom
crni grašak
10-15 kom.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Meso ribljeg trupa. Očistite unutrašnjosti, odvojite peraje, rep i greben od fileta.
- Stavite sve osim mesa u lonac s vodom i kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu.
- Izvadite sve izuzev glave iz spremnika i dodajte nadjev, oguljen, na kockice krumpir, mrkvu i luk, kuhajte 5 minuta.
- Stavite pšeničnu kašu, sol i papar.
- Nakon 10 minuta sipajte etilni alkohol u kadu, umočite vatrogasnu traku u nju, maknite s vatre.
Juha od ružičastog lososa uvijek je ukusna i svečana. S takvim jelom ne možete samo razmaziti obitelj tijekom vikenda, već se i ne sramiti poslužiti goste na nekoj proslavi.