Marmelada od lubenice ukusan je prirodni slatkiš koji je prilično jednostavno napraviti kod kuće. Pročitajte kako napraviti domaći slatki proizvod i kako ga pravilno pohraniti.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste napravili desert od marmelade od lubenice, trebate odabrati i pravilno pripremiti sastojke. Najbolje je uzimati slatke sorte lubenice, poput Astrakhan, Melitopol 60, Zenith ili Volzhanin. Ovo voće ima jarko crvenu kašu, vrlo je sočno i ima labav strukturu. Bobica bi trebala biti bez pelenskog osipa, dubokih ogrebotina i trulih mrlja.
Da biste napravili prirodni desert, trebate odabrati lubenicu prema takvim vanjskim kriterijima:
- oguliti treba imati sjajnu površinu s jasnim uzorkom;
- također je izdržljiv i elastičan;
- kada je oštećena, pojavljuje se karakterističan miris po svježe izrezanoj travi.
Voće se mora dobro oprati prije kuhanja marmelade. Za postupak pranja koristi se soda bikarbona i nečvrsta četka, koja temeljito čisti cijelu kožu. Nakon trljanja sapunom, voće se ispere toplom vodom i obriše suhim pamučnim ručnikom.Smokva ili kandirano voće također se izrađuje od kore ploda. Da biste to učinili, morate obrezati kožu ploda. Meso se reže oštrim nožem, ostavljajući ga na koricama za 0,5 cm. Zatim je potrebno očistiti gornji sloj kore od uzorka, ostavljajući samo bijelo-ružičasti dio, koji je pogodan za izradu jela od deserta.
Znate li? Tvornica medvjeda Gummi je 2012. godine najveću svjetsku marmeladu u obliku medvjede učinila slatkom. Težila je 600 kg i bila je visoka 1,7 m.
Korak po korak recepti za pravljenje marmelade od lubenice
Na prvi pogled može se činiti da pravljenje deserta od marmelade od lubenice uopće nije teško. Međutim, da biste postigli željeni rezultat, morate slijediti sva pravila i poštivati tehnologiju kuhanja.
Jednostavan recept za celulozu
400 g3 sata 40 minuta
sok od lubenice s pulpom
0,5 l
Kalorije (hranjiva vrijednost) na 100 g:
- Za početak pripreme deserta potrebno je pripremiti sok, za koji se meso mora odvojiti od kore lubenice i proliti kroz sokovnik.
- Šećer sa pektinom pomiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
- Ulijte sok u lonac i zagrijte na temperaturi od + 60 ° C.
- U zagrijani sok ulijte šećer s pektinom, miješajući šlagom. Nastavljajući miješati sok sa šećerom, dovedite smjesu do vrenja i umiješajte glukozni sirup.
- Kuhajte masu na temperaturu od + 108 ° C, što će potrajati oko 30 minuta, a nakon toga isključite i dodajte limunsku kiselinu pomiješanu s vodom.
- Smjesu pjenjačom miješajte 2 minute. Zatim izlijte u kalup i ostavite da se hladi 3 sata na temperaturi od + 20 ° C.
- Ohlađeni desert narežite kriškama navlaženim nožem i pospite šećerom u prahu.
Video recept
Jednostavan recept za celulozuZnate li? U zemljama koje govore engleski jezik riječ marmelada znači džem i to samo od agruma.
Od lubenica oguliti
800 g3 sati
Kalorije (hranjiva vrijednost) na 100 g:
- Oljuštenu koru lubenice samljeti u blenderu do pulpe.
- Dobivenom masom promiješajte šećer i ulijte sok od naranče.
- Dovedite dobivenu smjesu do vrenja i pirjajte 60 minuta. Svake 3-4 minute potrebno je miješati masu da se ne izgori.
- Nakon sat vremena kuhanja, umiješajte želatinu razrijeđenu u vodi i narančinu koricu.
- Snažno promiješajte kuhanje, dovedite tvar do vrenja i isključite.
- Kad se desert malo ohladi, izlijte ga u kalupe i ostavite da se hladi 2 sata na temperaturi od + 20 ° S.
Značajke skladištenja
Da bi proizvod bio što duži, potrebno je stvoriti optimalne uvjete za njegov sadržaj. Marmelada se najbolje čuva u staklenoj posudi koja je hermetički zatvorena. Da biste pravilno postavili proizvod u staklenku, morate slijediti preporuke: dno spremnika prekrijte pergamentom, a kako se marmelada ne bi lijepila, svaki sloj pospite šećerom u prahu.
Važno! Prirodni desert održava se na relativnoj vlažnosti zraka od 70% i temperaturi zraka od + 15 ° C; Također je potrebno izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost na proizvodu, jer će se u protivnom pokvariti.
Posuda s želatinskim delicijama može se čuvati u ormaru ili podrumu 60 dana, a ako je uključen pektin, onda 90 dana. Kuhati marmeladu od lubenice nije tako lako kao što se možda čini. Međutim, recepti za pripremu dobrota mogu biti jednostavni i umjereni, tako da će svaka osoba kulinarstva moći odabrati za sebe stupanj složenosti jela i ugoditi svojim voljenima prirodni domaći proizvod.